{"product_id":"yaxell-super-gou-ypsilon-gyuto-200mm","title":"Yaxell Super Gou Ypsilon Gyuto, 200 mm (7.9\")","description":"\u003cp\u003eYaxell Super Gou Ypsilon Gyuto 200 mm je japonský viacúčelový kuchynský nôž. Čepele Super Gou sa vyznačujú pôsobivou konštrukciou zo 193 vrstiev s krásnym damaškovým vzorom a ručne vyrytými znakmi kandži. Ide o precízne vyrobený nôž, ktorý ponúka vynikajúci zážitok z krájania. Nôž sa dodáva s dreveným puzdrom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/types-of-japanese-kitchen-knives#gyuto\" title=\"Gyuto\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/types-of-japanese-kitchen-knives#gyuto\"\u003eTvar gyuto\u003c\/a\u003e je určený na všestranné použitie pre kuchárov, ktorí uprednostňujú stredne veľký viacúčelový nôž vhodný na mäso, ryby a zeleninu. Obojstranne brúsená čepeľ je dlhá 200 mm (7,9\") a mala by vyhovovať profesionálnym kuchárom aj skúseným domácim kuchárom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento nôž je vhodný na rôzne techniky krájania, ako sú plátkovanie, sekanie, krájanie na kocky a julienne, takže zvládne široké spektrum kuchynských úloh – od krájania veľkých kusov mäsa až po najemno nasekaný cesnak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTento nôž je vyrobený z \u003ca data-mce-fragment=\"1\" title=\"SG2 powder steel\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003epráškovej ocele SG2\/R2\u003c\/a\u003e, kalenej približne na 63 HRC. Práškové ocele sú v súčasnosti najtvrdšie ocele dostupné na výrobu nožov, čo znamená, že nôž si dlho zachová hladké a ostré ostrie. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) v jej štruktúre sa tiež mimoriadne ľahko udržiava. Zloženie a mikroštruktúra ocele poskytujú mimoriadne jemnú a hladkú ostrosť.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eVysoká tvrdosť približne 63 HRC znamená, že čepeľ nebude veľmi húževnatá, preto bolo jadro čepele vrstvené pomocou \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emetódy san-mai\u003c\/a\u003e, aby sa zlepšila jej konštrukčná pevnosť a následná odolnosť proti nárazom a \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\"\u003ezabránilo vylamovaniu ostria\u003c\/a\u003e. San-mai v japončine znamená „tri vrstvy“ a označuje čepeľ pozostávajúcu z vnútornej vrstvy tvrdšej ocele (hagane) a dvoch vonkajších vrstiev mäkšej ocele (jigane), ktoré chránia jadro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eOkrem výrazného \u003ca title=\"damascus pattern\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003edamaškového vzoru\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e(193 vrstiev!) je čepeľ ozdobená aj 4 ručne vyrytými znakmi kandži „Super Gou – duch samuraja“. Pre ešte pôsobivejší vzhľad pridala koviareň Yaxell do stredu rukoväti mozaikový nit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNôž je dokonale vyvážený vďaka rukoväti z čiernej mikarty, ktorá je mimoriadne odolná a odolná proti opotrebovaniu. Rukoväť poskytuje bezpečný a pevný úchop, ktorý zabráni skĺznutiu ruky smerom k čepeli. Záštita čepele je z nehrdzavejúcej ocele a zabezpečuje plynulý a pohodlný prechod medzi rukoväťou a čepeľou. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJeden nit drží nôž pevne pripevnený k rukoväti.\u003cbr\u003eSpodná časť rukoväti je plochá a zakončená oceľovou pätkou s tradičným erbom samurajskej rodiny, z ktorej pochádza koviareň Yaxell. Túto časť noža možno využiť aj pri rôznych kuchynských úlohách, napríklad na drvenie cesnaku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTento výnimočný nôž spája stáročnú tradíciu s modernou japonskou technológiou. Nože \u003ca title=\"Yaxell\" href=\"\/sk\/collections\/yaxell\"\u003eYaxell\u003c\/a\u003e sa vyrábajú v meste Seki, ktoré je centrom tradičného kováčstva už viac ako 800 rokov. Koviareň kombinuje high-tech procesy s precíznou ručnou prácou, aby vyrábala nože s vynikajúcim dizajnom, dokonalým vyvážením a výnimočnou ostrosťou.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eOd roku 1932 je Yaxell popredným svetovým výrobcom prémiových kuchynských nožov, ktoré používajú špičkoví kuchári, profesionálni kuchári aj domáci kuchári na celom svete. Kováreň v priebehu rokov získala niekoľko ocenení za najlepší kuchynský nôž v Nemecku, Švédsku, Dánsku a USA.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yaxell","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46923174871386,"sku":"520103111493","price":610.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YaxellSuperGouYpsilonGyuto200mm_520103111493_5.jpg?v=1756725204","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/yaxell-super-gou-ypsilon-gyuto-200mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}