{"product_id":"yaxell-ketu-boning-150mm","title":"Yaxell Ketu vykosťovací nôž, 150 mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003eYaxell Ketu Boning 150 mm je vyrobený z trojvrstvovej nehrdzavejúcej ocele s jadrom z tvrdej práškovej ocele SG2 (63 HRC) a elegantnou rukoväťou z čierneho pakka dreva. Tento nôž je vhodný na vykosťovanie hydiny, oddeľovanie mäsa od kosti, sťahovanie kože a orezávanie mäsa. Hmotnosť rukoväte dokonale dopĺňa hmotnosť čepele, vďaka čomu je nôž vyvážený a jeho používanie nenáročné, pohodlné a bezpečné. Vďaka tenkej čepeli krája mäso aj ryby s minimálnym úsilím. Ideálny pre domácich kuchárov aj profesionálnych šéfkuchárov.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/boning-knives\" title=\"Vykosťovací nôž\"\u003eVykosťovací nôž\u003c\/a\u003e sa, ako už naznačuje jeho názov, používa na odstraňovanie kostí z mäsa, hydiny a rýb. Tvar rukoväte a čepele umožňuje rôzne úchopy a techniky krájania, ktoré sú obzvlášť užitočné pri práci v okolí kosti. Je vhodný pre každého, kto hľadá dokonale vyvážený nôž so supertenkou a presnou čepeľou. Vykosťovacie nože sa používajú okolo kostí, nie však na ich prerezávanie – čepeľ je príliš tenká, čo môže viesť k jej odštiepeniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTento nôž je vyrobený z \u003ca title=\"Prášková oceľ SG2\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003epráškovej ocele SG2\/R2\u003c\/a\u003e kalenej približne na 63 HRC. Práškové ocele sú v súčasnosti najtvrdšie ocele dostupné na výrobu nožov, čo znamená, že nôž si dlho zachová hladké a ostré ostrie. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) v jej štruktúre sa tiež mimoriadne ľahko udržiava. Zloženie a mikroštruktúra ocele poskytujú mimoriadne jemnú a hladkú ostrosť.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eVysoká tvrdosť približne 63 HRC znamená, že čepeľ nebude veľmi húževnatá, preto bolo jadro čepele laminované pomocou\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emetódy san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003es cieľom zlepšiť jej štrukturálnu integritu a následnú odolnosť proti nárazom a\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\"\u003ezabrániť odštiepeniu\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e. San-mai v japončine znamená „tri vrstvy“ a označuje čepeľ pozostávajúcu z vnútornej vrstvy tvrdej ocele (hagane) a dvoch vonkajších vrstiev mäkšej ocele (jigane), ktoré chránia jadro.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eV záverečnej fáze \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003evýroby sa do čepele vtlačí jemný kováčsky vzor, nazývaný aj \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Tsuchime\"\u003epovrchová úprava tsuchime\u003c\/a\u003e, spolu s charakteristickým konkávnym kandži znakom kováčskej dielne Yaxell.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNôž je dokonale vyvážený vďaka rukoväti z čierneho pakka bukového dreva, ktoré je mimoriadne odolné a odolné proti opotrebovaniu. Rukoväť poskytuje bezpečný a pevný úchop, ktorý zabraňuje skĺznutiu ruky smerom k čepeli. Záštita čepele je z nehrdzavejúcej ocele a zabezpečuje plynulý a pohodlný prechod medzi rukoväťou a čepeľou. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJedný nit bezpečne upevňuje nôž k rukoväti. \u003cbr\u003eSpodná časť rukoväte je plochá a zakončená oceľovou pätkou s tradičným erbom samurajskej rodiny, z ktorej kováčska dielňa Yaxell pochádza. Túto časť noža možno použiť aj pri rôznych kuchynských úkonoch, napríklad na drvenie cesnaku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČSKA DIELŇA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTento výnimočný nôž spája stáročnú tradíciu s modernou japonskou technológiou. Nože Yaxell sa vyrábajú v meste Seki, ktoré je už viac ako 800 rokov centrom tradičného kováčstva. Kováčska dielňa kombinuje špičkové technologické postupy s precíznou ručnou prácou, aby vyrábala nože s vynikajúcim dizajnom, dokonalým vyvážením a výnimočnou ostrosťou.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eOd roku 1932 je Yaxell popredným svetovým výrobcom prémiových kuchynských nožov, ktoré používajú špičkoví šéfkuchári, profesionálni kuchári a domáci kuchári na celom svete. V priebehu rokov získala kováčska dielňa niekoľko ocenení za najlepší kuchynský nôž v Nemecku, Švédsku, Dánsku a USA.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yaxell","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46920603205978,"sku":"520118071491","price":280.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YaxellKetuBoning150mm_520118071491_1.jpg?v=1756725209","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/yaxell-ketu-boning-150mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}