{"product_id":"tsunehisa-sujihiki-kuro-uchi-rosewood-270mm","title":"Tsunehisa Sujihiki Kuro-uchi, 270 mm (10.6\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003eNôž \u003cstrong\u003eTsunehisa Sujihiki Kuro-uchi Rosewood 270 mm\u003c\/strong\u003e je majstrovské dielo s britvou ostrou a mimoriadne tenkou čepeľou, ideálnou na presné krájanie mäsa a rýb. Jeho čepeľ je vyrobená s jadrom z ocele Aogami Super, ktorá je známa výnimočnou kvalitou medzi tradičnými japonskými oceľami. Krájanie je s týmto nožom bez námahy, pretože oceľ Aogami Super zaručuje efektívne a presné rezy, vďaka čomu budú vaše suroviny pripravené dokonale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/sujihiki-knives-slicer\" title=\"Sujihiki\"\u003eSujihiki\u003c\/a\u003e je nôž ideálny na krájanie vareného alebo surového mäsa a rýb, pretože jeho mimoriadne dlhá a tenká čepeľ umožňuje vykonať rez jedným dlhým, plynulým ťahom. Tým sa zabráni pohybu noža tam a späť („píleniu“) a výsledkom je rovnomerný a hladký rez mäsa. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eStredobodom tohto noža je oceľ \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Super Blue Steel\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eSuper Blue Steel \u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e(Aogami Super) od spoločnosti Hitachi, ktorá patrí medzi najkvalitnejšie tradičné japonské ocele. Tento nôž bol tepelne spracovaný na približne 63 HRC. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eAogami Super je veľmi tvrdá oceľ, čo znamená, že si dlhodobo zachováva mimoriadne ostré ostrie. Vďaka vysokému obsahu uhlíka\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e(1,4 – 1,5 %)\u003c\/span\u003e sa nôž tiež veľmi ľahko brúsi. Medzi vysokouhlíkovými oceľami je Aogami Super zároveň najmenej náchylná na hrdzavenie. Obsahuje aj 0,4 % vanádu ako prímes na zjemnenie kovových zŕn, vďaka čomu je oceľ húževnatejšia. Aogami Super sa považuje za najpokročilejšiu uhlíkovú oceľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Blade lamination\"\u003eVonkajšie vrstvy sú z mäkšej\u003c\/a\u003e, nehrdzavejúcej ocele, ktorá nožu poskytuje dodatočnú ochranu pred hrdzou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finsih\"\u003eÚprava Kuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e – \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enespracovaná (čierna) časť na hornej strane čepele už získala tmavú patinu, ktorá čepeľ chráni a dodáva jej jedinečný rustikálny vzhľad. Čepeľ bola opracovaná údermi kladiva, čo vytvorilo textúrovaný vzhľad \u003ci\u003etsuchime\u003c\/i\u003e,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ktorý jej dodáva krásny povrch a zároveň zabraňuje prichytávaniu potravín na čepeľ.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eRukoväť \u003c\/span\u003e(tradičná japonská Wa) je oválna a hladká, bez výrazného prechodu medzi rukoväťou z palisandrového dreva a objímkou z javorového dreva. Je vhodná pre pravákov aj ľavákov.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"\/sk\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e je značka, ktorá združuje rôzne vysokokvalitné nože z rozličných nožiarskych centier v Japonsku, ako sú Tosa, Seki a Sakai. Ich filozofia spočíva v tom, že každý región má vlastné ocele a odlišné výrobné postupy. Tosa je napríklad známa oceľami Ginsanko a Aus-8, Seki je preslávené výrobou vynikajúcich čepelí zo skupiny ocelí V-Gold a Sakai výrobou jednostranných nožov Honyaki.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46806953951578,"sku":"410110201483","price":295.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TsunehisaASTsuchuKuroSujihiki270mm_410110201483_1.jpg?v=1687957917","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/tsunehisa-sujihiki-kuro-uchi-rosewood-270mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}