{"product_id":"tsunehisa-santoku-vg-10-damascus-tsuchime-185mm","title":"Tsunehisa Santoku VG-10 damaskový Tsuchime 185 mm (7.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Santoku VG-10 Damascus Tsuchime 185 mm\u003c\/strong\u003e je všestranný japonský kuchynský nôž na každodenné sekanie, krájanie a ľahké kolísavé rezy na doske. Nerezová oceľ VG-10 sa ľahko udržiava, dobre drží ostrie a dá sa výborne brúsiť na brúsnych kameňoch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČepeľ sa vyznačuje krásnou kombináciou damaškového vzoru a kováčskych stôp tsuchime, ktoré jej dodávajú výrazný japonský vzhľad. Tento nôž sa ľahko používa aj udržiava a je praktický na každodenné varenie, vďaka čomu je vynikajúcou voľbou ako prvý japonský nôž alebo premyslený darček.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eSantoku je jedným z najvšestrannejších japonských tvarov čepelí a praktickou voľbou na každodenné varenie. Jeho široký profil poskytuje dostatok priestoru pre kĺby prstov a uľahčuje presun nakrájaných surovín z dosky do panvice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRovnejšia časť pri päte čepele je ideálna na rýchle sekanie, zatiaľ čo mierne zakrivené brucho umožňuje ľahké kolísavé pohyby. Špicatý hrot je užitočný pri precíznejších úkonoch, ako je orezávanie, prepichovanie alebo jemné krájanie. Santoku sa výborne hodí na zeleninu, mäso aj ryby, takže je spoľahlivým univerzálnym nožom do domácich aj profesionálnych kuchýň.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eVG-10 (V znamená vanád, G „zlato“ v zmysle „zlatý štandard“) vyrába spoločnosť Takefu Special Steel Company, pomerne malá oceliareň, ktorej sa približne pred 60 rokmi podarilo nájsť správnu rovnováhu rôznych prvkov a vytvoriť dnes najobľúbenejšiu oceľ na výrobu japonských nožov. Oceľ VG-10 je nehrdzavejúca oceľ s pomerne vysokým obsahom uhlíka (C) (1 %), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára množstvo tvrdých karbidov, vďaka čomu je oceľ odolná proti oderu, čo sa prejavuje dlhotrvajúcou a hladkou ostrosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINÁCIA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eČepeľ pozostáva z \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eviacerých vrstiev ocele\u003c\/a\u003e, ktoré sú k sebe kováčsky zvarené v konštrukcii známej ako \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai damascus\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eTáto technika chráni tvrdé, no citlivé jadro pred vonkajšími vplyvmi, ako je hrdza a fyzické nárazy, ktoré by mohli viesť k jeho zlomeniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMá \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranný (symetrický) výbrus čepele\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eHorná časť čepele má \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003ekovaný vzor, ktorý následne prechádza do prepracovanej damaškovej povrchovej úpravy\u003c\/a\u003e smerujúcej až k ostriu.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Čepeľ bola opracovaná údermi kladiva, čím vznikol textúrovaný vzhľad \u003ci\u003etsuchime\u003c\/i\u003e, ktorý jej dodáva krásny povrch a zároveň zabraňuje lepeniu potravín na čepeľ.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eRukoväť v japonskom štýle (Wa) z palisandrového dreva\u003c\/span\u003e vám dobre sadne do ruky pri úchope kladivovom aj štipcovom. Má čiernu objímku z pakka dreva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eO KOVÁČOVI:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"\/sk\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e je značka, ktorá spája rôzne vysokokvalitné nože z rozličných nožiarskych centier v Japonsku, ako sú Tosa, Seki a Sakai. Ich filozofiou je, že každý región má vlastnú oceľ a odlišné výrobné postupy. Tosa je napríklad známa oceľami Ginsanko a Aus-8, Seki je preslávené výrobou vynikajúcich čepelí zo skupiny ocelí V-Gold a Sakai výrobou jednostranne brúsených nožov Honyaki.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54175101911386,"sku":"410108102010","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Tsunehisa_Santoku_VG-10_Tsuchime_Damascus_185_mm_Rosewood__410108102010_1.jpg?v=1781785847","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/tsunehisa-santoku-vg-10-damascus-tsuchime-185mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}