{"product_id":"tsunehisa-santoku-ginsanko-nashiji-180mm","title":"Tsunehisa Santoku Ginsanko Nashiji 180mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Santoku Ginsanko Nashiji 180 mm \u003c\/strong\u003eje \u003cstrong\u003eviacúčelový japonský kuchynský nôž\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, ktorý vynikne pri všetkých druhoch sekacích, krájacích a kolískových pohybov na kuchynskej doske. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTsunehisa \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eskombinoval osvedčený tvar čepele, jedinečnú povrchovú úpravu čepele Nashiji\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e a nehrdzavejúcu oceľ (\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eGinsanko alebo Silver III s \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003etvrdosťou 60 – 61 HRC!), potom ju doplnil ľahkou rukoväťou\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e západného typu vyrobenou z pakka dreva\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e (známeho svojou odolnosťou a pohodlným úchopom). \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eT\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eento santoku sa vyznačuje pomerne nezvyčajnou vlastnosťou – farbou rukoväti z pakka dreva. Červená nie je farba, pre ktorú sa rozhodne veľa japonských kováčov pri svojich nožoch, no nám pripadala ako odvážna voľba, ktorá sa rozhodne vyplatila! Nôž vyniká, ale nie okázalým spôsobom.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eToto gyuto najlepšie funguje v kombinácii s nožom \u003ca href=\"\/sk\/products\/tsunehisa-petty-ginsanko-nashiji-135mm\"\u003eTsunehisa Petty Ginsanko Nashiji\u003c\/a\u003e, ktorý ho vhodne dopĺňa. \u003c\/span\u003eJe vhodný pre tých, ktorí si japonský kuchynský nôž kupujú po prvýkrát. Môže poslúžiť aj ako skvelý darček!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e je jeden z najuniverzálnejších a najefektívnejších tvarov čepele v kuchyni, ideálny na krájanie na plátky, kocky a sekanie mäsa, rýb a zeleniny. Široká čepeľ uľahčuje naberanie a prenášanie surovín, zatiaľ čo pomerne rovné ostrie vyniká pri sekaní priamym pohybom nadol a posuvnom krájaní na doske. Mierne zakrivené brucho umožňuje jemné kolískové pohyby a zaoblená špička poskytuje presnosť pri precíznejšej príprave surovín.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eOCEĽ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOceľ Silver III od spoločnosti Hitachi, označovaná aj ako \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eoceľ Ginsan alebo Ginsanko\u003c\/a\u003e, bola zakalená približne na 60 – 61 HRC. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) oceľ Ginsan veľmi dobre odoláva korózii. Napriek tomu, že ide o nehrdzavejúcu oceľ, svojím pocitom a správaním sa veľmi podobá uhlíkovým oceliam, a to vďaka svojmu mimoriadne čistému zloženiu. To zároveň znamená, že sa veľmi dobre a ľahko brúsi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eJadro z tvrdej ocele Ginsan je vložené medzi dve vrstvy mäkšej ocele. Táto technika sa nazýva \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ea používa sa na ochranu tvrdého (no krehkého) jadra pred vonkajšími vplyvmi a fyzickými nárazmi, ktoré by mohli viesť k jeho zlomeniu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eGEOMETRIA:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMá obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eČepeľ má \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003epovrchovú úpravu Nashiji\u003c\/a\u003e, čo v preklade znamená „šupka (ázijskej) hrušky“. Označuje mierne matný povrch hornej časti čepele, ktorý nemá len estetickú hodnotu, ale je aj praktický, pretože nerovný povrch znižuje priľnavosť potravín k čepeli pri krájaní.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTento nôž je vybavený \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/japanese-knife-handles-vs-western-knife-handles\"\u003erukoväťou západného typu (Yo)\u003c\/a\u003e, vyrobenou z kombinácie červeného a čierneho pakka dreva.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁČOVI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003ca href=\"\/sk\/collections\/tsunehisa\" title=\"Tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e je značka, ktorá spája rôzne vysokokvalitné nože z rozličných nožiarskych centier v Japonsku, ako sú \u003cstrong\u003eTosa, Seki a Sakai\u003c\/strong\u003e. Ich filozofia spočíva v tom, že každý región má vlastné druhy ocele a odlišné výrobné postupy. Tosa je napríklad známa oceľami Ginsanko a Aus-8, Seki je preslávené výrobou vynikajúcich čepelí zo skupiny ocelí V-Gold a Sakai svojimi jednostranne brúsenými nožmi Honyaki.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52527448424794,"sku":"410108101847","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TsunehisaSantokuGinsankoNashiji180mm_410108101847_1.jpg?v=1761304946","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/tsunehisa-santoku-ginsanko-nashiji-180mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}