{"product_id":"tsunehisa-santoku-as-migaki-165mm","title":"Tsunehisa Santoku AS Migaki 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Santoku AS Migaki 165 mm\u003c\/strong\u003e je viacúčelový japonský kuchynský nôž vhodný na prípravu mäsa, rýb a zeleniny. Nenechajte sa však oklamať jeho jednoduchým vzhľadom – jeho jadro je vykované z ocele Aogami Super, najpokročilejšej uhlíkovej ocele na trhu, cenenej pre svoju mimoriadne vysokú ostrosť a dlhú trvanlivosť ostria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e je jedným z najuniverzálnejších a najefektívnejších tvarov čepele v kuchyni, ideálnym na krájanie na plátky, kocky a sekanie mäsa, rýb a zeleniny. Široká čepeľ uľahčuje naberanie a prenášanie surovín, zatiaľ čo pomerne rovná ostriaca hrana vyniká pri sekaní smerom nadol a krájaní tlakom na doske. Mierne zakrivené brucho umožňuje jemný kolískový pohyb a zaoblená špička poskytuje presnosť pri delikátnejších prípravných prácach.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eAogami Super\u003c\/a\u003e patrí medzi najkvalitnejšie japonské vysokouhlíkové ocele. Ak hľadáte výnimočnú ostrosť, práve na túto oceľ by ste sa mali zamerať. Veľmi ľahko sa brúsi a čepele z nej možno vykovať veľmi tenké. Vďaka vysokému obsahu volfrámu a chrómu má vynikajúcu odolnosť proti opotrebovaniu, pričom chróm zároveň zvyšuje jej odolnosť proti korózii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTo však neznamená, že čepele z ocele Aogami Super odolávajú korózii rovnako dobre ako nehrdzavejúce ocele. Vytvoria si patinu a pri vystavení vode alebo potravinovým kyselinám môže dokonca dôjsť k hrdzaveniu (preto ich po použití nezabudnite utrieť dosucha!). Ak ste ochotní venovať údržbe noža túto zvýšenú pozornosť, odmení sa vám výnimočnou ostrosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAogami Super pozostáva z uhlíka (C) 1,50 %, volfrámu (W) 2,50 %, vanádu (V) 0,50 %, chrómu (Cr) 0,50 %, mangánu (Mn) 0,30 % a kremíka (Si) 0,20 %.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eVysokouhlíková oceľ je tvrdá, no z rovnakého dôvodu aj krehká. Čepele sú preto náchylnejšie na zlomenie a vyštrbenie. Aby tomu zabránili, kováči vložia jadro čepele vyrobené z ocele \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eAogami Super\u003c\/a\u003e medzi dve vrstvy mäkších ocelí. Tým sa zlepší pružnosť a húževnatosť čepele. Stopa po tomto procese vrstvenia je zvlnená línia tesne nad ostriacou hranou, ktorá predstavuje hranicu medzi jadrom čepele (hagane) a vonkajšou ochrannou vrstvou (jigane).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá čepeľ s \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranným výbrusom\u003c\/a\u003e (symetrickú).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepeľ bola vyleštená do vysokého lesku, čo sa označuje aj ako \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003cem\u003emigaki\u003c\/em\u003e úprava\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTradičná \u003cstrong\u003eoválna japonská rukoväť v štýle Wa\u003c\/strong\u003e vyrobená z \u003cstrong\u003eružového dreva\u003c\/strong\u003e s čiernou pakka objímkou.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁČOVI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"\/sk\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e je značka, ktorá spája rôzne vysokokvalitné nože z rozličných nožiarskych centier v Japonsku, ako sú Tosa, Seki a Sakai. Ich filozofiou je, že každý región má vlastné ocele a odlišné výrobné postupy. Tosa je napríklad známa oceľami Ginsanko a Aus-8, Seki je preslávené výrobou vynikajúcich čepelí zo skupiny ocelí V-Gold a Sakai svojimi jednostranne brúsenými nožmi Honyaki.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52560420045146,"sku":"410108091848","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TsunehisaSantokuAogamiSuperMigaki165mm_410108091848_1.jpg?v=1761640771","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/tsunehisa-santoku-as-migaki-165mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}