{"product_id":"tsunehisa-petty-swedish-steel-damascus-washiji-135mm","title":"Tsunehisa Petty zo švédskej damaškovej ocele Washiji 135 mm (5.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Petty Swedish Steel Damascus Washiji 135 mm\u003c\/strong\u003e je v podstate menšia verzia noža Gyuto (kuchárskeho noža). Nože Petty sú určené na všetky menšie úlohy, pri ktorých sú väčšie nože nepraktické, či už na doske alebo mimo nej. Ide o nevyhnutný nôž v každej kuchyni, ktorý možno použiť na šúpanie, sekanie, krájanie a zdobenie jedla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knife-types\/what-is-a-petty-knife-used-for\"\u003eNôž Petty\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eje viacúčelový nôž, ktorý je menší než ostatné japonské nože, takže umožňuje aj prácu priamo v ruke, napríklad vykrajovanie jadrovníkov a šúpanie, ako aj ďalšie menšie úlohy, pri ktorých sú väčšie nože nepraktické. Považuje sa za jeden z najdôležitejších nožov v kuchyni a hneď po noži\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(japonskej verzii západného kuchárskeho noža) by nemal chýbať.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZa jeho obľúbenosť vďačíme malým rozmerom a robustnému chrbtu čepele — zvládne väčšinu drobných a precíznych úloh, na ktoré sú iné nože príliš veľké alebo krehké, vrátane práce v ruke, napríklad šúpania či odrezávania mäsa od šliach. Jeho malé rozmery sú aj pôvodom názvu Petty, ktorý pochádza z francúzskeho slova „petit“.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepeľ je vykovaná zo\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003ešvédskej ocele\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(19c27, Sandvik), ktorá je medzi japonskými nožiarmi veľmi obľúbená. Táto vysokouhlíková oceľ (\u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e) poskytuje jemné, dlhotrvajúce ostrie a dobrú odolnosť proti korózii, vďaka čomu je ideálna pre profesionálnych kuchárov aj domácich používateľov, ktorí vyžadujú špičkový výkon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNapriek vysokej tvrdosti sa čepeľ ľahko preostruje a jednoducho udržiava, čo zaručuje výnimočnú odolnosť a dlhodobé používanie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eJadro čepele bolo laminované pomocou \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emetódy san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e s cieľom zlepšiť jej štrukturálnu pevnosť, schopnosť odolávať nárazom a \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\"\u003ezabrániť vylamovaniu ostria\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTento nôž sa môže pochváliť\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003evýraznou povrchovou úpravou čepele\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e, ktorá spája eleganciu damaškovej ocele s jedinečnou textúrou Washiji. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÚprava Washiji\u003c\/strong\u003e, ktorú kováč vytvára špeciálnym kladivom, dodáva hornej časti čepele jemnú matnú\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003etextúru. Táto úprava nie je len dekoratívna — vytvára drobné vzduchové vrecká, ktoré obmedzujú lepenie potravín a umožňujú čepeli plynulo prechádzať surovinami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePod úpravou Washiji odhaľujú\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003edamaškové vrstvy\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eladné, plynulé línie skladanej ocele. Spolu vytvárajú čepeľ, ktorá je nielen vizuálne pôsobivá, ale aj mimoriadne funkčná pri každodennom používaní.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTento nôž je vybavený tradičnou\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ejaponskou rukoväťou Wa\u003c\/strong\u003e, vyrobenou z magnóliového dreva a zakončenou objímkou z byvolieho rohu. Jej osemuholníkový tvar poskytuje pohodlný a vyvážený úchop pre pravákov aj ľavákov.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e je starostlivo zostavená značka, ktorá spája vysokokvalitné nože z najvýznamnejších japonských kováčskych oblastí — Tosa, Seki a Sakai. Každá oblasť sa špecializuje na odlišné ocele a techniky: Tosa je známa oceľami Ginsanko a AUS-8, Seki sériou V-Gold a Sakai tradičnými jednostranne brúsenými nožmi Honyaki.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54421407662426,"sku":"410107402039","price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TsunehisaPettySwedishSteelDamascusWashiji135mm_410107402039-2.jpg?v=1784013345","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/tsunehisa-petty-swedish-steel-damascus-washiji-135mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}