{"product_id":"tsunehisa-nakiri-aus-10-nami-165mm","title":"Tsunehisa Nakiri AUS-10 Nami 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Nakiri AUS-10 Nami 165 mm\u003c\/strong\u003e je japonský kuchynský nôž určený na prípravu zeleniny. Jeho rovný profil čepele je ideálny na krájanie, pretože ostrie zostáva pri každom pohybe nahor a nadol po celej dĺžke v kontakte s doskou. Oceľ AUS-10 je nenáročná nehrdzavejúca oceľ s vynikajúcou ostrosťou a skvelou výdržou ostria, takže údržba nebude problém.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVzhľad čepele obohacuje výrazný damaskový vzor z 33 vrstiev – tento vzor je pri každom noži jedinečný a nedá sa zopakovať. Damaskový vzor je miestami okrúhly a vlnitý, odtiaľ pochádza názov Nami (波), ktorý znamená „vlna“. Rovnako ako odtlačok prsta, ani jedna čepeľ nie je rovnaká. Celá čepeľ je vyleštená do zrkadlového lesku. Môžete sa v nej vidieť!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTvar nakiri, známy aj ako nakiri bōchō, je tradičný japonský nôž so štvorcovou, tenkou čepeľou a hlbokým, rovným ostrím navrhnutým špeciálne na krájanie zeleniny. Keďže sa celé rovné ostrie noža dotkne dosky naraz, pri jednom čistom zvislom pohybe nie je potrebný vodorovný ťah ani tlak. To tiež znamená, že zo zeleniny nevytvoríte „harmoniku“ kúskov, ktoré stále držia pohromade na jednom vlákne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eJadro tohto noža je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele AUS-10 od spoločnosti Aichi, ktorá bola zakalená na približne \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e59 – 60\u003c\/span\u003e HRC. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) je oceľ AUS-10 veľmi odolná proti korózii. Jej zloženie je nasledovné: uhlík (C) 1,10 %, chróm (Cr) 14,50 %, molybdén (Mo) 0,31 %, vanád (V) 0,27 %, nikel (Ni) 0,49 %, mangán (Mn) 0,50 % a kremík (Si) 1,00 %.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eVrstva jadra z ocele AUS-10 je vložená medzi dve vrstvy mäkšej ocele. Táto technika sa nazýva san-mai a používa sa na ochranu tvrdého, no krehkého jadra pred vonkajšími vplyvmi a fyzickými nárazmi, ktoré by mohli viesť k jeho zlomeniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepeľ zdobí zrkadlovo leštená úprava „vírivého damasku“.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNa čepeľ bola nasadená osemhranná japonská rukoväť v štýle Wa z dubového dreva. Vďaka tomu pôsobí prirodzene a rukoväť je pohodlná a odolná.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁČOVI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"\/sk\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e je značka, ktorá spája rôzne vysokokvalitné nože z rozličných nožiarskych centier v Japonsku, ako sú Tosa, Seki a Sakai. Ich filozofiou je, že každý región má vlastnú oceľ a odlišné výrobné postupy. Tosa je napríklad známa oceľami Ginsanko a Aus-8, Seki je preslávené výrobou vynikajúcich čepelí zo skupiny ocelí V-Gold a Sakai výrobou jednostranne brúsených nožov Honyaki.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39808664731736,"sku":"410106091211","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TsunehisaNakiriAUS-10Nami165mm_410106091211_1.jpg?v=1724251733","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/tsunehisa-nakiri-aus-10-nami-165mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}