{"product_id":"tsunehisa-kiritsuke-shirogami-2-cherry-210mm","title":"Tsunehisa Kiritsuke Shirogami č. 2 Cherry 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Kiritsuke Shirogami #2 Cherry 210 mm (8,3\") je tradičný japonský nôž navrhnutý na všestranné použitie. Nôž môže pôsobiť jednoducho, no jeho sila spočíva v jadre čepele. Kováč mu hravo pridal stopy po kladive a jemnú líniu kasumi. Laminácia San-mai (trojvrstvová) dáva tomuto kiritsuke to najlepšie z oboch svetov – jadro je vyrobené z tradičnej japonskej ocele Shirogami #2, ktorá ponúka neúnavnú ostrosť, jednoduché ostrenie a mimoriadne pohodlné používanie, zatiaľ čo dve vonkajšie vrstvy sú z mäkšej nehrdzavejúcej ocele, ktorá chráni nôž pred koróziou. Stručne povedané, bezkonkurenčná ostrosť a jednoduchá údržba.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTvar čepele kiritsuke sa vyznačuje dlhou, rovnou čepeľou s veľmi miernym zakrivením a \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ešpicatou diamantovou špičkou, známou aj ako „K-špička“ (K ako kiritsuke). Špička umožňuje presnú a nenáročnú prácu a dá sa použiť na najrôznejšie úlohy v kuchyni: krájanie sašimi, porciovanie ribeye steaku, sekanie zeleniny, nasekanie cesnaku... Vďaka rovnému ostriu má na kuchynskej doske obmedzený kolísavý pohyb. Skvelá alternatíva ku kuchárskemu nožu gyuto!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eShirogami #2\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eje tradičná vysokouhlíková oceľ. Vďaka vysokému obsahu uhlíka môže dosiahnuť tvrdosť vyše 60 HRC, čo znamená, že čepele z nej kované si výborne zachovávajú ostrie. Je známa mimoriadnou ostrosťou, odolnosťou a schopnosťou udržať si dokonalé ostrie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMajte však na pamäti, že táto čepeľ je o niečo chúlostivejšia. Pri jej používaní preto dodržiavajte základné rady týkajúce sa starostlivosti a údržby japonských nožov. Správna starostlivosť ju udrží dlhodobo v špičkovom stave. \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Patina\" href=\"\/sk\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\" target=\"_blank\"\u003e→ Prečítajte si viac o starostlivosti o vysokouhlíkové nože a patine v našom článku o údržbe nožov.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAROSTLIVOSŤ O NÔŽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJe dôležité vedieť, že oceľ shirogami si vyžaduje správnu starostlivosť a údržbu, aby sa zabránilo hrdzaveniu a zachoval jej výkon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa oceli sa postupne vytvorí \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/sharpening\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003epatina\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e, ktorá tomuto nožu dodá ešte viac šarmu. Nôž neumývajte v umývačke riadu, ale ručne a osušte ho suchou handričkou. Výhodou čepele z vysokouhlíkovej ocele je jej jemná ostrosť, jednoduché opätovné ostrenie a dlhé zachovanie ostria. Na ochranu čepele pred vonkajšími vplyvmi odporúčame občas použiť \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Oil\" href=\"\/sk\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003eolej na údržbu nožov\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINÁCIA:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eČepeľ bola \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003elaminovaná nehrdzavejúcou oceľou\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Blade lamination\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eVonkajšie vrstvy sú z mäkšej\u003c\/a\u003e nehrdzavejúcej ocele, ktorá nožu poskytuje dodatočnú ochranu pred hrdzou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepeľ bola upravená údermi kladiva, vďaka čomu má textúrovaný \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Blade finsih\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003evzhľad tsuchime\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e, ktorý jej dodáva pekný povrch a zároveň zabraňuje priľnutiu potravín k čepeli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eRukoväť \u003c\/span\u003e(tradičná japonská Wa) je oválna a hladká, bez výrazného prechodu medzi čerešňovou rukoväťou a objímkou z javorového dreva. Je vhodná pre ľavákov aj pravákov.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"\/sk\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e je značka, ktorá spája rôzne vysokokvalitné nože z odlišných nožiarskych centier v Japonsku, ako sú Tosa, Seki a Sakai. Ich filozofiou je, že každý región má vlastnú oceľ a odlišné výrobné postupy. Tosa je napríklad známa oceľami Ginsanko a Aus-8, Seki je preslávené výrobou vynikajúcich čepelí z oceľovej skupiny V-Gold a Sakai nožmi Honyaki s jednostranným ostrením.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53074784846170,"sku":"410121121926","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Tsunehisa_Kiritsuke_Shirogami_2_Cherry_210_mm__410121121926_1.jpg?v=1770369103","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/tsunehisa-kiritsuke-shirogami-2-cherry-210mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}