{"product_id":"tsunehisa-gyuto-as-migaki-210mm","title":"Tsunehisa Gyuto AS Migaki 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Gyuto AS Migaki 210 mm\u003c\/strong\u003e je viacúčelový japonský kuchynský nôž vhodný na prípravu mäsa, rýb a zeleniny. Nenechajte sa však oklamať jeho jednoduchým vzhľadom, pretože jeho jadro je vykované z ocele Aogami Super – najpokročilejšej uhlíkovej ocele na trhu, vyhľadávanej pre svoju mimoriadne jemnú ostrosť a dlhú trvanlivosť ostria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGyuto je najuniverzálnejší a najužitočnejší tvar čepele v modernej kuchyni. Má široký profil na jednoduché presúvanie potravín a smerom k pätke býva pomerne plochý, čo umožňuje jednoduché a rýchle sekanie na doske. Špicatá špička umožňuje prepichovanie a presnú, jemnú prácu. Mierne zakrivenie medzi špičkou a strednou časťou robí z bruška čepele ideálny nástroj na kolísavý pohyb pri krájaní. Možno ho použiť na krájanie mäsa, rýb a zeleniny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAogami Super je crème de la crème medzi japonskými vysokouhlíkovými oceľami. Ak hľadáte najjemnejšiu ostrosť, toto je oceľ, ktorú by ste mali zvážiť. Tiež sa veľmi ľahko brúsi a čepele z nej možno vykovať veľmi tenké. Vďaka vysokému obsahu volfrámu a chrómu má vynikajúcu odolnosť proti opotrebovaniu, pričom chróm zároveň zvyšuje jej odolnosť proti korózii. To však neznamená, že čepele z ocele Aogami Super odolávajú korózii rovnako dobre ako nerezové ocele, pretože na nich vzniká patina, a ak ich necháte vystavené vode alebo iným potravinovým kyselinám, môže sa dokonca objaviť hrdza (preto ich po použití nezabudnite utrieť dosucha!). Ak ste ochotní venovať údržbe noža túto zvýšenú pozornosť, odmení sa vám výnimočnou ostrosťou. Aogami Super sa skladá z uhlíka (C) 1,50 %, volfrámu (W) 2,50 %, vanádu (V) 0,50 %, chrómu (Cr) 0,50 %, mangánu (Mn) 0,30 % a kremíka (Si) 0,20 %.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eVysokouhlíková oceľ je tvrdá, no z rovnakého dôvodu aj krehká. Preto sú čepele náchylnejšie na zlomenie a vyštipovanie. Aby tomu zabránili, kováči „sendvičovo“ uzatvárajú jadro čepele z ocele Aogami Super medzi dve vrstvy mäkších ocelí. Tým sa zlepšuje pružnosť a húževnatosť čepele. Stopa tohto procesu vrstvenia je zvlnená línia tesne nad ostrím, ktorá tvorí hranicu medzi jadrom čepele (hagane) a vonkajšou ochrannou vrstvou (jigane).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepeľ bola vyleštená do vysokého lesku, čo sa tiež označuje ako povrchová úprava \u003cem\u003emigaki\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTradičná oválna japonská rukoväť v štýle Wa vyrobená z palisandrového dreva s čiernou pakka objímkou.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁČOVI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"\/sk\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e je značka, ktorá spája rôzne kvalitné nože z rozličných nožiarskych centier v Japonsku, ako sú Tosa, Seki a Sakai. Ich filozofiou je, že každý región má vlastnú oceľ a odlišné výrobné postupy. Tosa je napríklad známa oceľami Ginsanko a Aus-8, Seki je preslávené výrobou vynikajúcich čepelí zo skupiny ocelí V-Gold a Sakai svojimi jednostranne brúsenými nožmi Honyaki.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39809554120792,"sku":"410103121213","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TsunehisaGyutoASMigaki210mm_410103121213_1.jpg?v=1643130290","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/tsunehisa-gyuto-as-migaki-210mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}