{"product_id":"tsukasa-bunka-shirogami-2-oak-150mm","title":"Tsukasa Bunka Shirogami č. 2, dub, 150 mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003eTsukasa Bunka Shirogami č. 2 Oak 150 mm je kompaktný a všestranný kuchynský nôž, ktorý vyrobil vysoko zručný kováč Tsukasa Tokaji v renomovanej kováčskej dielni Tokaji v japonskom Kōchi. Tento nôž vyniká výnimočnou ručnou kvalitou a čepeľou z ocele Shirogami č. 2, ktorá je známa vysokým obsahom uhlíka a vynikajúcim udržaním ostria.\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eKuchári a milovníci varenia oceňujú oceľ Shirogami pre jej krásu, presnosť a jemnosť pri krájaní a sekaní!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTento nôž je kombináciou petty noža a skutočne všestranného noža bunka. Vďaka dĺžke čepele 150 mm je ideálny na väčšinu kuchynských úloh. Môžete ho používať na čistenie, šúpanie a prípravu zeleniny bez toho, aby vás jeho veľkosť obmedzovala. Pri sekaní podáva bezchybný výkon. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eŠpicatý hrot v tvare K umožňuje presnú kontrolu a obratnosť, takže sa ľahko dostanete do úzkych rohov alebo vykonáte detailné rezy.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eShirogami č. 2\u003c\/a\u003e je tradičná vysokouhlíková oceľ. Vďaka vysokému obsahu uhlíka môže dosiahnuť tvrdosť viac než 60 HRC, čo znamená, že čepele z nej kované si výborne udržujú ostrie. Je známa mimoriadnou ostrosťou, odolnosťou a schopnosťou udržať si ostré ostrie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMajte však na pamäti, že táto čepeľ je o niečo chúlostivejšia. Pri používaní preto dodržiavajte základné rady týkajúce sa starostlivosti a údržby japonských nožov. Správna starostlivosť ju udrží dlhý čas v perfektnom stave. \u003c\/span\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" title=\"Patina\" href=\"\/sk\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\"\u003e→ Prečítajte si viac o starostlivosti o vysokouhlíkové nože a patine v našom článku o údržbe nožov.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAROSTLIVOSŤ O NÔŽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJe dôležité poznamenať, že oceľ Shirogami si vyžaduje správnu starostlivosť a údržbu, aby sa zabránilo hrdzaveniu a zachoval jej výkon.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOceľ postupne získa \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/sharpening\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003epatinu\u003c\/a\u003e, ktorá tomuto nožu dodá ešte viac charakteru. Nôž neumývajte v umývačke riadu, ale ručne a potom ho utrite suchou handričkou. Výhodou čepele z vysokouhlíkovej ocele je jemná ostrosť, jednoduché brúsenie a dlhé udržanie ostria. Na ochranu čepele pred vonkajšími vplyvmi odporúčame občas naniesť \u003ca href=\"\/sk\/collections\/knife-maintenance-oils\" data-mce-href=\"\/sk\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003e\u003cspan\u003eolej na údržbu nožov\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINÁCIA:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eČepeľ bola \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003elaminovaná mäkkým železom\u003c\/a\u003e, teda železom s pridaným len malým množstvom uhlíka. Laminácia zlepšuje štrukturálnu pevnosť čepele, pretože jej jadro je vyrobené z tvrdej, a teda krehkej, vysokouhlíkovej ocele Aogami č. 2, ktorá je náchylná na prasknutie, ak sa používa samostatne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVďaka svojej čistote a absencii pridaných prvkov, ako je chróm (Cr), mäkké železo dobre neodoláva korózii. Preto môže pri nesprávnej starostlivosti hrdzavieť aj horná laminovaná časť čepele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMá obojstranne \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003ebrúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePri pohľade zo zadnej strany čepele je nôž pri rukoväti ťažší a pevnejší, zatiaľ čo pri hrote je tenší a presnejší. Vďaka tomuto tvaru sa nôž ľahko používa, pretože čepeľ je veľmi citlivá, obratná a dobre vyvážená. Tento typ konštrukcie čepele sa nazýva aj \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edistálne zúženie – viac sa o ňom môžete dočítať v článku o geometrii čepele\u003c\/a\u003e.  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta content=\"uuidQA6cYFosKUGj\" name=\"uuid\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" data-preserver-spaces=\"true\"\u003eNôž má \u003c\/span\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" class=\"editor-rtfLink\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" data-preserver-spaces=\"true\"\u003eúpravu kuro-uči\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" data-preserver-spaces=\"true\"\u003e, ktorá mu dodáva jedinečný rustikálny vzhľad. Treba poznamenať, že každá čepeľ z tejto série je ručne vyrobená ako originál. Môžete si všimnúť drobné nedokonalosti alebo škrabance. Sú však len dôkazom ručnej výroby a nemajú vplyv na celkovú kvalitu noža. Na čepeli je tiež vyrytý podpis majstra v znakoch kandži. Celkom pôsobivé, však?\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eRukoväť je osemhranná a vyrobená z jedného kusa dubového dreva. Dokonale padne do ľavej aj pravej ruky. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eĽudia v domácich kuchyniach začínajú uprednostňovať dubové rukoväte pred tradičnými magnóliovými, pretože sú pevnejšie a lepšie odolávajú rôznym druhom opotrebovania. Navyše vyzerajú naozaj pekne!\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTsukasa Tokaji je mimoriadne zručný kováč z japonského mesta Kōchi. Umeniu výroby nožov sa venoval pod vedením renomovaného kováča Tadayoshiho Tokajiho a počas rokov si osvojil tradičné techniky voľného kovania. Tsukasove nože sú vyrobené z uhlíkovej ocele Shirogami a laminované mäkkým železom. Táto kombinácia zaručuje vynikajúcu odolnosť a pevnosť čepele, vďaka čomu sú nože spoľahlivé a vhodné na dlhodobé používanie.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsukasa Tokaji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46761455092058,"sku":"410116071447","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TsukasaBunkaShirogami_2Oak150mm_410116071447_1.jpg?v=1686564610","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/tsukasa-bunka-shirogami-2-oak-150mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}