{"product_id":"tanaka-santoku-ginsanko-migaki-165mm","title":"Tanaka Santoku Ginsanko Migaki 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003eTanaka Santoku Ginsanko Migaki s dĺžkou čepele 165 mm je všestranný nôž na prípravu mäsa, zeleniny a rýb. Hoci je o niečo kratší, určite vás nenechá ľahostajnými, pretože pochádza z rúk majstra kováča Shigekiho Tanaku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\" data-mce-style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Santoku\" href=\"\/sk\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eNôž Santoku\u003c\/a\u003e pochádza z Japonska a je všestranným a viacúčelovým kuchynským nástrojom, ktorý sa bežne nachádza v japonských domácnostiach. Vyniká pri rôznych úkonoch krájania a sekania na doske. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNázov „Santoku“ pochádza z japonského slova „San“, ktoré znamená „tri“ a predstavuje tri prednosti noža. Bez námahy si poradí s tromi hlavnými surovinami: mäsom, rybami a zeleninou. Rovnako dobre krája na plátky, seká aj nadrobno, vďaka čomu je všestranným pomocníkom v kuchyni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNôž Santoku sa delí na tri charakteristické časti. Špička je určená na detailnú prácu a umožňuje presné rezy. Ostrie slúži na bežné krájanie a zvláda rôzne úlohy. Päta noža je ideálna na intenzívne sekanie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNôž Santoku je vďaka svojmu bohatému dedičstvu a všestrannému dizajnu nepostrádateľným nástrojom v každej kuchyni a so svojimi tromi prednosťami vyhovie širokej škále potrieb pri krájaní.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eOceľ Silver III od spoločnosti Hitachi, nazývaná aj \u003ca title=\"Steel\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eoceľ Ginsan alebo Ginsanko\u003c\/a\u003e, bola zakalená na približne 60 – 61 HRC. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) oceľ Ginsan veľmi dobre odoláva korózii. Hoci ide o nehrdzavejúcu oceľ, vďaka svojmu mimoriadne čistému zloženiu sa správa a pôsobí veľmi podobne ako uhlíkové ocele. To zároveň znamená, že sa veľmi dobre a ľahko brúsi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eJadro z tvrdej ocele Ginsan je vložené medzi dve vrstvy mäkšej ocele. Táto \u003ca title=\"San-mai lamination\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003etechnika sa nazýva san-mai\u003c\/a\u003e a používa sa na ochranu tvrdého, no krehkého jadra pred vonkajšími vplyvmi a fyzickými nárazmi, ktoré by mohli viesť k jeho zlomeniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá \u003ca title=\"Lamination of the blade\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eobojstranne skosenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e s výbrusom hamaguri. Čepeľ sa od rukoväti smerom k špičke mierne zužuje, čo umožňuje presnú kontrolu a bezproblémové manévrovanie. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca title=\"Migaki finish on the blade\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eMigaki\u003c\/a\u003e je leštená povrchová úprava japonských nožov, ktorá im dodáva minimalistický a elegantný vzhľad. Povrch je stenčený a vyleštený, aby vynikla jeho odrazová a lesklá povaha. Leštený povrch spôsobuje pri krájaní najmenšie poškodenie buniek potravín a je najvhodnejší na najjemnejšie úkony.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJediným výrazným charakteristickým prvkom čepele je pôsobivý, ručne vyrezávaný nápis kandži: \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e名匠誠貴作 „Vyrobil majster kováč Shigeki“\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eĽahká japonská rukoväť v štýle wa z orechového dreva má krásnu objímku z ebenového dreva. Jej osemuholníkový tvar zaisťuje pohodlie a pevný úchop pre pravákov aj ľavákov.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eO KOVÁČOVI:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Pozoruhodný výkon kuchynských nožov môže byť synonymom pre \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/blacksmiths-japan\/blacksmith-shigeki-tanaka\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/blacksmiths-japan\/blacksmith-shigeki-tanaka\"\u003eShigekiho Tanaku\u003c\/a\u003e. Tento mladý a zručný remeselník, ktorý sa môže pochváliť osobitým dizajnom a majstrovským umením, vyrába nože obľúbené medzi ľuďmi na celom svete. Shigeki Tanaka je kováčom štvrtej generácie. Vďaka svojim vynikajúcim zručnostiam vo výrobe nožov patrí Shigeki Tanaka medzi najuznávanejších kováčov v meste Miki.\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46754280866138,"sku":"060108091429","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Tanaka_Santoku_Ginsanko_Migaki_165_mm_060108091429_1.jpg?v=1749030199","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/tanaka-santoku-ginsanko-migaki-165mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}