{"product_id":"tanaka-santoku-aogami-2-keyaki-165mm","title":"Tanaka Santoku Aogami č. 2 Keyaki 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003eTanaka Santoku Aogami #2 Keyaki s dĺžkou 165 mm je výnimočnou voľbou pre kuchárov, ktorí hľadajú ručne kovaný japonský nôž vyrobený z tradičnej ocele, poskytujúci autentickú japonskú úroveň ostrosti. Jeho štíhla čepeľ umožňuje precíznu manipuláciu s potravinami a prípravu zložitých receptov, zatiaľ čo prvotriedna oceľ Aogami #2 zaručuje dlhotrvajúcu ostrosť a jednoduché brúsenie. Treba poznamenať, že správna údržba tejto čepele je nevyhnutná, pretože sa na nej časom vytvára prirodzená patina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca title=\"Santoku\" href=\"\/sk\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eNôž Santoku\u003c\/a\u003e pochádza z Japonska a je všestranným viacúčelovým kuchynským nástrojom, ktorý sa bežne používa v japonských domácnostiach. Vyniká pri rôznych úkonoch krájania a sekania na doske.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNázov „Santoku“ pochádza z japonského slova „San“, ktoré znamená „tri“ a predstavuje tri prednosti noža. Bez námahy si poradí s tromi hlavnými surovinami: mäsom, rybami a zeleninou. Rovnako dobre krája, seká aj nadrobno posekáva, vďaka čomu je všestranným pomocníkom v kuchyni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNôž Santoku sa skladá z troch odlišných častí. Špička je určená na detailnú prácu a umožňuje presné rezy. Ostie slúži na všeobecné krájanie a zvládne širokú škálu úloh. Päta noža je napokon ideálna na intenzívne sekanie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca title=\"Aogami #2 steel\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eOceľ Aogami #2\u003c\/a\u003e je veľmi obľúbenou oceľou pri výrobe japonských nožov a patrí medzi najkvalitnejšie vysokouhlíkové ocele. Nože z nej kované majú vynikajúcu stálosť ostria a zároveň sa veľmi ľahko brúsia. Je však menej odolná proti korózii, takže na čepeli sa môže vytvoriť patina, pričom dlhšie vystavenie vode alebo iným korozívnym látkam môže viesť aj k hrdzaveniu. Pridaním chrómu a volfrámu sa táto vlastnosť do určitej miery zlepšuje, stále však ide o vysokouhlíkovú oceľ, o ktorú sa treba primerane starať. Oceľ Aogami #2 pozostáva z uhlíka (C) 1,1 %, chrómu (Cr) 0,5 %, mangánu (Mn) 0,3 % a volfrámu (W) 1,5 %.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🚩 \u003c\/strong\u003eVýhodami ocele Aogami #2 sú veľmi jemná a príjemná ostrosť – ľahko sa brúsi a dlho zostáva ostrá. Na spodnej časti čepele, kde je odkrytá vysokouhlíková oceľ, sa po čase vytvorí patina, preto odporúčame \u003ca href=\"\/sk\/collections\/knife-maintenance-oils\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/sk\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003ečepeľ pravidelne olejovať\u003c\/a\u003e, aby ste zabránili vzniku hrdze. Viac informácií o starostlivosti o vysokouhlíkové nože a patinu nájdete v našom blogovom článku \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\"\u003eÚdržba nožov\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJadro čepele je obalené dvoma vrstvami mäkšej ocele (tento typ konštrukcie čepele sa nazýva\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e san mai\u003c\/i\u003e; viac informácií nájdete v článku \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eKonštrukcia čepele: vrstvenie\u003c\/a\u003e). Ide o skvelú kombináciu dvoch rôznych druhov ocele – mäkšie vonkajšie vrstvy zvyšujú pružnosť a húževnatosť čepele, zatiaľ čo prvotriedna oceľ ostria prechádza potravinami ako laser.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eNôž má \u003ca title=\"Geometry\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranne brúsenú čepeľ (symetrickú) s profilom dutého výbrusu do tvaru V\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eNôž je pri rukoväti ťažší a pevnejší, zatiaľ čo pri špičke je tenší a presnejší. Tento tvar čepele uľahčuje používanie noža, pretože je veľmi citlivý, ľahko ovládateľný a dobre vyvážený. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePäta čepele poskytuje väčšiu páku, zatiaľ čo špička umožňuje presné krájanie. Tento typ konštrukcie čepele sa nazýva aj \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edistálne zužovanie – viac si o ňom môžete prečítať v článku o geometrii čepele\u003c\/a\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepeľ prechádza od hladkej povrchovej úpravy pripomínajúcej šupku hrušky \u003ca title=\"Blade finsih\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003cem\u003enashiji\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e cez zakalenú úpravu \u003cem\u003ekasumi\u003c\/em\u003e až po ostrie, kde je odkryté oceľové jadro Aogami #2. Ručne vyrytý podpis v kandži je jediným rozpoznávacím prvkom na tejto inak čistej čepeli s povrchovou úpravou nashiji.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJaponská rukoväť (wa) z dreva Keyaki má teplú zlatohnedú farbu. Osemhranná rukoväť poskytuje kompaktný a pevný úchop a vďaka svojmu symetrickému tvaru je vhodná pre pravákov aj ľavákov. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKeyaki, známe aj ako zelkova, je odolné a atraktívne tvrdé drevo z východnej Ázie. Cení sa pre kresbu, pevnosť a ľahkú opracovateľnosť.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁČSKEJ DIELNI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eVýnimočné vlastnosti kuchynských nožov môžu byť synonymom pre meno \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/blacksmiths-japan\/blacksmith-shigeki-tanaka\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/blacksmiths-japan\/blacksmith-shigeki-tanaka\"\u003eShigeki Tanaka\u003c\/a\u003e. Tento mladý zručný remeselník, ktorý sa môže pochváliť odvážnym dizajnom a majstrovstvom, vyrába nože obľúbené u ľudí na celom svete. Shigeki Tanaka je kováčom štvrtej generácie. Vďaka svojim vynikajúcim zručnostiam pri výrobe nožov patrí medzi najznámejších kováčov v meste Miki.\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46754139603290,"sku":"060108091421","price":280.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TanakaGyutoAogami_2Keyaki180mm_060103101422_1_750debda-3ee4-4ea0-9204-e4aff6191723.jpg?v=1686235042","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/tanaka-santoku-aogami-2-keyaki-165mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}