{"product_id":"tanaka-petty-ginsanko-nashiji-150mm","title":"Tanaka Petty Ginsanko Nashiji 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTanaka Petty Ginsanko Nashiji\u003c\/strong\u003e s dĺžkou čepele 150 mm je o niečo väčší, so širším profilom, vďaka čomu sa dá dokonale používať ako samostatný nôž, nielen ako doplnok k väčšiemu viacúčelovému nožu. Nech už sa ho rozhodnete používať akokoľvek, nesklame vás, pretože pochádza z rúk majstrovského kováča Shigekiho Tanaku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eShigeki-san v minulosti spolupracoval s Univerzitou dizajnu v Kobe, čo svedčí o jeho záľube v začleňovaní inovatívnych tvarov do svojich nožov. Vidno to na jedinečnej pätke noža, ktorá je sklonená dopredu smerom k špičke namiesto toho, aby končila takmer kolmo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEstetika noža pokračuje v sivej monochromatickej palete, pričom jediným výrazným prvkom čepele je pôsobivý ručne vytesaný kandži.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČELELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNože petty sú v podstate menšie verzie nožov Gyuto (šéfkuchárskych nožov). Sú určené na všetky menšie úlohy, pri ktorých sú väčšie nože nepraktické. Používajú sa na doske aj mimo nej. Sú nevyhnutnou súčasťou každej kuchyne a možno ich použiť na šúpanie, sekanie, odkrajovanie aj zdobenie jedla.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eOceľ Silver III od spoločnosti Hitachi, nazývaná aj oceľ Ginsan alebo Ginsanko, bola zakalená na približne 60 – 61 HRC. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) je oceľ Ginsan veľmi odolná proti korózii. Napriek tomu, že ide o nehrdzavejúcu oceľ, svojimi vlastnosťami a správaním sa veľmi podobá uhlíkovým oceliam vďaka svojmu mimoriadne čistému zloženiu. To zároveň znamená, že sa veľmi dobre a ľahko brúsi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eVrstva jadra z tvrdšej ocele Ginsan je vložená medzi dve vrstvy mäkšej ocele. Táto technika sa nazýva san-mai a používa sa na ochranu tvrdého (no zároveň krehkého) jadra pred vonkajšími vplyvmi a fyzickými nárazmi, ktoré by mohli viesť k jeho zlomeniu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá obojstranné (symetrické) ostrie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepeľ prechádza od hrubého povrchu nashiji k zakalenému damaškovému vzoru až po ostrie, kde je odkryté jadro z ocele Ginsan.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eĽahká rukoväť v západnom štýle (Yo) z pakka dreva.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eO KOVÁČOVI:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Pozoruhodný výkon kuchynských nožov by pokojne mohol byť synonymom pre \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/blacksmiths-japan\/blacksmith-shigeki-tanaka\"\u003eShigekiho Tanaku\u003c\/a\u003e. Tento mladý zručný remeselník, ktorý sa môže pochváliť radikálnym dizajnom a majstrovstvom, vyrába nože obľúbené po celom svete. Shigeki Tanaka je kováčom štvrtej generácie. Vďaka svojim vynikajúcim zručnostiam vo výrobe nožov je Shigeki Tanaka jedným z najznámejších kováčov v meste Miki.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39977299673176,"sku":"060107071275","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TanakaPettyNashijiGinsanko150mm_060107071275_1.jpg?v=1656335986","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/tanaka-petty-ginsanko-nashiji-150mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}