{"product_id":"tanaka-petty-aogami-2-damascus-150mm","title":"Tanaka Petty Aogami #2 Damascus 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eTanaka Petty Aogami #2 Damascus 150 mm (5,9\") je výnimočná voľba pre kuchárov a domácich nadšencov, ktorí hľadajú ručne kovaný japonský nôž vyrobený z tradičnej ocele. Vyznačuje sa tradičným japonským vzhľadom rukoväte aj minimalistickou damaškovou povrchovou úpravou čepele. Jeho veľkosť umožňuje všestranné použitie na doske aj mimo nej a výborne dopĺňa väčšie nože.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eVynikajúca oceľ Aogami #2 zaručuje dlhotrvajúcu ostrosť a jednoduché brúsenie. Treba však pamätať na to, že správna údržba tejto čepele je nevyhnutná, pretože sa na nej časom vytvára prirodzená ochranná \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003epatina\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMinimalistický a ľahký petty nôž vykoval slávny \u003ca title=\"Tanaka\" href=\"\/sk\/blogs\/blacksmiths-japan\/blacksmith-shigeki-tanaka\"\u003eShigeki Tanaka\u003c\/a\u003e. Dodáva sa v tradičnej japonskej drevenej škatuľke z paulovnie zdobenej čiernymi japonskými znakmi kandži a predstavuje skutočne výnimočný dar.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eVzhľadom na asymetrický tvar rukoväte je nôž \u003cstrong\u003evhodný pre pravákov.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNože petty sú určené na menšie úlohy na doske aj mimo nej. Sú nepostrádateľnými nožmi v každej kuchyni a možno ich použiť na šúpanie, sekanie, krájanie, zdobenie jedál a ďalšie úkony. Petty alebo úžitkové nože sú v podstate menšou verziou nožov gyuto či kuchárskych nožov. Vďaka dĺžke čepele ich možno používať aj ako samostatný nôž, ak vám nevyhovujú dlhšie čepele. Nevyhnutný nôž do každej kuchyne!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-40e10f8a-7fff-3754-fd23-bb95bcb2eb44\"\u003ePoužitie: \u003c\/b\u003ešúpanie, orezávanie, zdobenie, vykrajovanie, sekanie byliniek, sekanie cesnaku, krájanie malých kúskov sušeného mäsa, orezávanie mäsa, filetovanie malých porcií rýb a podobné úkony.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" title=\"Oceľ Aogami #2\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eOceľ Aogami #2\u003c\/a\u003e je veľmi obľúbenou oceľou pri výrobe japonských nožov a patrí medzi najkvalitnejšie vysokouhlíkové ocele. Nože z nej kované si preto zachovávajú vynikajúcu ostrosť a zároveň sa veľmi ľahko brúsia. Je však menej odolná proti korózii, čo znamená, že na čepeli sa môže vytvoriť patina, zatiaľ čo dlhšie pôsobenie vody alebo iných korozívnych látok môže viesť aj k hrdzaveniu. Prídavok chrómu a volfrámu túto vlastnosť do určitej miery zlepšuje, stále však ide o vysokouhlíkovú oceľ, o ktorú sa treba primerane starať. Oceľ Aogami #2 sa skladá z uhlíka (C) 1,1 %, chrómu (Cr) 0,5 %, mangánu (Mn) 0,3 % a volfrámu (W) 1,5 %.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🚩 \u003c\/strong\u003eVýhodami ocele Aogami #2 sú veľmi jemná a príjemná ostrosť – ľahko sa brúsi a dlho zostáva ostrá. Na spodnej časti čepele, kde je odkrytá vysokouhlíková oceľ, sa časom vytvorí patina, preto odporúčame \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/sk\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003epravidelne olejovať čepeľ\u003c\/a\u003e, aby ste zabránili vzniku hrdze. Viac o starostlivosti o vysokouhlíkové nože a patinu sa dočítate v našom blogovom príspevku \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/sk\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\"\u003eÚdržba nožov\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINÁCIA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJadro čepele je obalené dvoma vrstvami mäkšej ocele (tento typ konštrukcie čepele sa nazýva\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e san mai\u003c\/i\u003e; viac informácií nájdete v článku \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eKonštrukcia čepele: laminácia\u003c\/a\u003e). Ide o skvelú kombináciu dvoch rôznych druhov ocele – mäkšie vonkajšie vrstvy zlepšujú pružnosť a húževnatosť čepele, zatiaľ čo špičková oceľ ostria ľahko prekrojí potraviny.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eNôž má \u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranne brúsenú čepeľ (symetrickú) a výbrus do tvaru V\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eNôž sa smerom k hrotu zužuje. Pri rukoväti je ťažší a pevnejší, zatiaľ čo pri hrote je tenší a presnejší. Tento tvar čepele uľahčuje používanie noža, pretože je veľmi citlivý na ovládanie, ľahko manévrovateľný a dobre vyvážený. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePäta čepele poskytuje väčšiu páku, zatiaľ čo hrot umožňuje presné krájanie. Tento typ konštrukcie čepele sa nazýva \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003edistálne zúženie – viac sa o ňom dočítate v článku o geometrii čepele\u003c\/a\u003e.  \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eČepeľ má minimalistickú damaškovú povrchovú úpravu (\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003epozri článok\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eKonštrukcia čepele: povrchová úprava čepele\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003es ručne vysekanými znakmi kandži s podpisom majstra kováča Shigekiho Tanaku: 名匠誠貴作 „Vyrobil majster remeselník Shigeki“\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTento nôž má tradičnú japonskú drevenú rukoväť v tvare písmena D, vyrobenú z magnóliového dreva s objímkou z byvolieho rohu. Vzhľadom na jej asymetriu je čepeľ vhodná iba pre pravákov.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁČNI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eVýnimočný výkon kuchynských nožov je priam synonymom pre \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/blacksmiths-japan\/blacksmith-shigeki-tanaka\"\u003eShigekiho Tanaku\u003c\/a\u003e. Tento mladý a zručný remeselník, ktorý vyniká radikálnym dizajnom a majstrovským spracovaním, vyrába nože obľúbené ľuďmi na celom svete. Shigeki Tanaka je kováčom vo štvrtej generácii. Vďaka svojim vynikajúcim zručnostiam pri výrobe nožov patrí medzi najznámejších kováčov v japonskom meste Miki.\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49667275063642,"sku":"060107071595","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TanakaPettyAogami_2Damascus150mm_5.9___60107071595_1.jpg?v=1728643014","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/tanaka-petty-aogami-2-damascus-150mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}