{"product_id":"tanaka-habakiri-gyuto-sg2-damascus-ebony-240mm","title":"Gyuto Tanaka Habakiri SG2 Damascus Ebony 240mm (9.4\")","description":"\u003cp\u003eTanaka Habakiri Gyuto SG2 Damascus Ebony je špičkový kuchynský nôž kováča Shigekiho Tanaku. Ide o veľmi vzácny kus. Nielenže prášková oceľ SG2 patrí medzi najlepšie ocele na výrobu kuchynských nožov, ale aj vzhľad tohto výnimočného noža je jednoducho jedinečný. Čepeľ zdobí výrazný, takmer čierny damaškový vzor z 33 vrstiev a je osadená do tradičnej japonskej rukoväti wa z ebenového dreva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eNôž sa dodáva v tradičnej japonskej drevenej škatuli \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ekiri\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eTvar \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/types-of-japanese-kitchen-knives#gyuto\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/types-of-japanese-kitchen-knives#gyuto\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003egyuto\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eje určený na všestranné použitie pre kuchárov, ktorí uprednostňujú štandardne veľký viacúčelový nôž vhodný na krájanie mäsa, rýb a zeleniny.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\ntd {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}\n--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"240mm (9.4\\\")\"}' data-sheets-userformat='{\"2\":4160,\"9\":1,\"15\":\"Calibri\"}' data-sheets-formula='=R[0]C[-20]\u0026amp;\"mm\"\u0026amp;\" (\"\u0026amp;R[0]C[-7]\u0026amp;\"\"\")\"'\u003e240mm (9.4\")\u003c\/span\u003e dlhý gyuto je ideálnou voľbou pre kuchárov, ktorí chcú používať skutočný ručne kovaný japonský nôž z práškovej ocele, poskytujúci hladkú a mimoriadne ostrú čepeľ. Tvar a dĺžka sú najvhodnejšie pre hlavný univerzálny kuchársky nôž, ktorý vynikne pri všetkých typoch krájacích techník.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003ePoužitie:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Funguje pri všetkých technikách prípravy jedál, ako sú plátkovanie, sekanie, krájanie na kocky či julienne... Ideálny na bez námahy krájanie väčších kusov mäsa alebo najemno nasekanie cesnaku.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Oceľ SG2\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eOceľ SG2 je kvalitná oceľ\u003c\/a\u003e, ktorá sa ľahko udržiava a ostrí a dlho si zachováva ostrie. Táto prášková oceľ obsahuje približne: 1,25 – 1,45 % uhlíka (C), 1,80 – 2,20 % vanádu (V), 14,00 – 18,00 % chrómu (Cr), 2,30 – 3,30 % molybdénu (Mo). \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eStručne povedané, ide o veľmi tvrdú oceľ, ktorá si dlho zachová hladké a ostré ostrie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eObojstranne brúsená čepeľ s výbrusom hamaguri \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e(vysvetlenie nájdete v \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ečlánku Konštrukcia čepele: geometria\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e)\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e má \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003edĺžku 240mm (9.4\")\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e a mala by vyhovovať profesionálnym kuchárom aj skúseným domácim kuchárom\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVysoká tvrdosť približne 63 – 64 HRC znamená, že čepeľ nebude veľmi húževnatá, preto bolo jadro čepele laminované pomocou\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emetódy san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ena zlepšenie jej štrukturálnej integrity a následnej odolnosti voči nárazom a na \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\"\u003ezabránenie vylamovaniu ostria\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. San-mai v japončine znamená „tri vrstvy“ a označuje čepeľ zloženú z vnútornej vrstvy tvrdšej ocele (hagane) a dvoch vonkajších vrstiev mäkšej ocele (jigane), ktoré chránia jadro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eČepeľ má leptanú damaškovú povrchovú úpravu z 33 vrstiev (\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eviac informácií nájdete v článku\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eKonštrukcia čepele: povrchová úprava\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e) s ručne vyrytým kandži znakom nesúcim podpis majstra kováča Shigekiho Tanaku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eKováč dosiahol pôsobivý \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Pôsobivý damaškový vzor\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003edamaškový vzor\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e vrstvením rôznych materiálov a následným leptaním čepele. Leptanie vytvára výrazný kontrast medzi jednotlivými vrstvami a pomáha zvýrazniť odrazy svetla na rôznofarebných povrchoch ocele. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eČepeľ\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003ebola osadená do \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/japanese-knife-handles-vs-western-knife-handles\" title=\"Rukoväť wa\"\u003eosemhrannej tradičnej japonskej rukoväti (wa)\u003c\/a\u003e vyrobenej z \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/what-are-japanese-knife-handles-made-of\" title=\"Ebenové drevo\"\u003eebenového dreva\u003c\/a\u003e. Osemhranný tvar umožňuje pohodlné držanie pravákmi aj ľavákmi. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eEben sa na japonské rukoväti vyberá pre svoju tvrdosť, pevnosť a bohatý estetický vzhľad vrátane tmavej farby, viditeľnej kresby a kultúrneho dedičstva, ktoré zvyšujú príťažlivosť rukoväti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eEben má významné historické postavenie v rôznych kultúrach sveta vrátane starovekého Egypta, Grécka a Ríma. V Japonsku zohrával eben kľúčovú úlohu v tradičnom remesle, najmä pri výrobe samurajských mečov. Jeho pevnosť, odolnosť a tmavá farba symbolizovali moc a prestíž samurajskej triedy. Eben sa používal na rukoväte mečov (\u003cem\u003etsuka\u003c\/em\u003e) a ozdobné kovania (\u003cem\u003emenuki\u003c\/em\u003e), čím vyniklo remeselné majstrovstvo a umelecké schopnosti výrobcov. Okrem toho je eben dôležitý aj pre ďalšie japonské remeslá, napríklad lakované drevené predmety, hudobné nástroje ako \u003cem\u003ešamisen\u003c\/em\u003e a dekoratívny nábytok. Toto historické prepojenie s tradičným japonským umením a samurajskou tradíciou podčiarkuje kultúrny význam ebenu a jeho trvalú dôležitosť v Japonsku.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eVýnimočné vlastnosti kuchynských nožov môžu byť synonymom pre \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/blacksmiths-japan\/blacksmith-shigeki-tanaka\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/blacksmiths-japan\/blacksmith-shigeki-tanaka\"\u003eShigekiho Tanaku\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e. Tento mladý a zručný remeselník, ktorý sa môže pochváliť osobitým dizajnom a majstrovstvom, vyrába nože obľúbené po celom svete. Shigeki Tanaka je kováč štvrtej generácie. Vďaka svojim vynikajúcim schopnostiam výroby nožov patrí Shigeki Tanaka medzi najznámejších kováčov v meste Miki.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\ntd {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}\n--\u003e\u003c\/style\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47073425293658,"sku":"060103161336","price":900.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TanakaHabakiriGyutoSG2DamascusEbony240mm_060103161336_1.jpg?v=1695113854","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/tanaka-habakiri-gyuto-sg2-damascus-ebony-240mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}