{"product_id":"tanaka-gyuto-ginsanko-damascus-buffalo-240mm","title":"Tanaka Gyuto Ginsanko Damascus [Buffalo], 240 mm (9.4\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eTanaka Gyuto Ginsanko Damascus Buffalo 240 mm je\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e skvelou voľbou pre kuchárov, ktorí hľadajú ručne kovanú japonskú nôž vyrobenú z japonskej nehrdzavejúcej ocele, poskytujúcu autentickú japonskú ostrosť. Jeho štíhla čepeľ umožňuje presnú manipuláciu s potravinami a prípravu zložitých receptov, zatiaľ čo oceľ Ginsanko zaručuje dlhotrvajúcu ostrosť a jednoduchú údržbu. T\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eento laserovo ostrý gyuto je skutočným umeleckým dielom a nádherným doplnkom do tašky na nože každého profesionálneho kuchára\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\" data-mce-style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Gyuto\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/types-of-japanese-kitchen-knives#gyuto\"\u003eTvar gyuto\u003c\/a\u003e je určený na všestranné použitie a vyhovuje kuchárom, ktorí uprednostňujú väčší viacúčelový nôž vhodný na mäso, ryby a zeleninu. Obojstranne brúsená čepeľ je dlhá 240 mm (9,4\") a mala by dobre vyhovovať profesionálnym kuchárom aj skúseným domácim kuchárom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento nôž sa používa na rôzne techniky krájania, ako sú plátkovanie, sekanie, krájanie na kocky a julienne, vďaka čomu zvládne široké spektrum kuchynských úloh – od krájania veľkých kusov mäsa až po nadrobno nasekaný cesnak. Čepeľ má v prednej spodnej časti mierne zakrivenie, vďaka čomu je vynikajúca aj na kolískovú techniku krájania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eOceľ Silver III od spoločnosti Hitachi, nazývaná aj \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Oceľ\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eoceľ Ginsan alebo Ginsanko\u003c\/a\u003e, bola zakalená približne na 60–61 HRC. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) oceľ Ginsan veľmi dobre odoláva korózii. Napriek tomu, že ide o nehrdzavejúcu oceľ, svojím pocitom pri používaní a vlastnosťami sa veľmi podobá uhlíkovým oceliam vďaka svojmu mimoriadne čistému zloženiu. To tiež znamená, že sa veľmi dobre a ľahko brúsi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eJadro z tvrdšej ocele Ginsan bolo vložené medzi dve vrstvy mäkšej ocele. Táto \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminácia san-mai\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003etechnika sa nazýva san-mai\u003c\/a\u003e a používa sa na ochranu tvrdého, no krehkého jadra pred vonkajšími vplyvmi a fyzickými nárazmi, ktoré by mohli viesť k jeho zlomeniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eMá \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Obojstranne brúsená čepeľ\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e s výbrusom hamaguri. Čepeľ sa od rukoväti smerom k hrotu mierne zužuje, čo umožňuje presnú kontrolu a ľahkú manipuláciu. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eČepeľ má 17-vrstvovú damaškovú úpravu (\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003epozrite si článok\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eKonštrukcia čepele: Povrchová úprava čepele\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003es ručne vyrytým kandži nesúcim podpis majstra kováča Shigekiho Tanaku: 名匠誠貴作 „Vyrobil majster Shigeki“\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTento nôž má veľkú tradičnú japonskú drevenú rukoväť v tvare písmena D, vyrobenú z magnóliového dreva s objímkou z byvolieho rohu. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eO KOVÁČOVI:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eVýnimočné vlastnosti kuchynských nožov môžu byť synonymom pre \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/sk\/blogs\/blacksmiths-japan\/blacksmith-shigeki-tanaka\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/blacksmiths-japan\/blacksmith-shigeki-tanaka\"\u003eShigekiho Tanaku\u003c\/a\u003e. Tento mladý a zručný remeselník, ktorý vyniká radikálnym dizajnom a majstrovským remeselným spracovaním, vyrába nože obľúbené ľuďmi po celom svete. Shigeki Tanaka je kováčom štvrtej generácie. Vďaka svojim vynikajúcim zručnostiam vo výrobe nožov patrí Shigeki Tanaka medzi najznámejších kováčov v meste Miki.\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46913257996634,"sku":"060103161334","price":450.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TanakaGyutoGinsankoDamascusBuffalo240mm_060103161334_1.jpg?v=1690811660","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/tanaka-gyuto-ginsanko-damascus-buffalo-240mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}