{"product_id":"tamahagane-tsubame-gyuto-210mm","title":"Tamahagane „TSUBAME“ Gyuto 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003eTamahagane Gyuto je \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003euniverzálny pomocník\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ev oblasti nožov a je navrhnutý na rôzne kuchynské úlohy. Vyniká pri krájaní zeleniny a porcovaní väčších kusov mäsa, pričom úzka špička\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eumožňuje veľmi precíznu prácu\u003c\/strong\u003e. Gyuto je skutočný pracant, ktorý uľahčí dlhé hodiny prípravy jedál v profesionálnej kuchyni. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eVďaka nadčasovému dizajnu a dlhej životnosti ponúka Tamahagane „Tsubame“ Gyuto vynikajúcu hodnotu za rozumnú cenu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJe skvelou voľbou pri kúpe prvého noža, pretože vás jemne postrčí – priznávame, že za bod, z ktorého niet návratu – do sveta neuveriteľne ostrých japonských nožov.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knife-types\/japanese-gyuto-chef-knife?_pos=1\u0026amp;_psq=gyuto\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e je najuniverzálnejší a najužitočnejší tvar čepele v modernej kuchyni. Má široký profil na jednoduché prenášanie potravín a smerom k päte býva pomerne plochý, čo umožňuje ľahké a rýchle krájanie na doske. Špicatá špička umožňuje prepichovanie a precíznu, jemnú prácu. Mierne zakrivenie medzi špičkou a strednou časťou robí z brucha čepele ideálnu časť na kolísavý pohyb pri krájaní. Možno ho používať na krájanie mäsa, rýb a zeleniny.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTento 210 mm kuchynský nôž dôrazne odporúčame ako prvú voľbu. Jeho veľkosť je ideálna na vybudovanie pevného základu vašej zbierky kuchynských nožov.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTento rad od spoločnosti Tamahagane je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele VG-5. Ide o ďalšiu vysokokvalitnú oceľ od spoločnosti Takefu Steel Ltd., navrhnutú s ohľadom na kvalitné rezné nástroje. Po zakalení dosahuje tvrdosť približne 60 HRC, čo zaručuje dobrú ostrosť. Oceľ VG-5 sa vyznačuje vysokou odolnosťou proti korózii, opotrebovaniu aj praskaniu, vďaka čomu je skvelou voľbou pre profesionálnych kuchárov pracujúcich v komerčnej kuchyni. Oceľ VG-5 patrí do skupiny ocelí V-Gold, čo znamená, že je mimoriadne tvrdá a odolná proti korózii a poskytuje čepeli ostrosť, ktorej sa len máloktorá vyrovná. Je odolná a zároveň sa ľahko brúsi a udržiava.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZloženie VG-5: \u003c\/strong\u003e\u003cem\u003eUhlík: 0,7-0,8 %, \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eChróm: 13-15 %, \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eMolybdén: 0,2-0,4 %, \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eVanád: 0,1-0,2 %, \u003c\/em\u003e\u003cem\u003e Nikel: \u0026lt;0,25%, \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eMeď: \u0026lt;0,25%\u003c\/em\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eBrúsené ostrie je ručne nabrúsené pod uhlom 14-15˚ a má neuveriteľne hladký zrkadlový povrch s dokonalou rovnováhou medzi ostrosťou a pevnosťou, takže čepeľ je vhodná aj na prácu v profesionálnom prostredí.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e LAMINÁCIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\u003eJadro je obalené dvoma vonkajšími vrstvami \u003cstrong\u003enehrdzavejúcej ocele SUS410 \u003c\/strong\u003ezakalenej na tvrdosť 28-32 HRC, ktoré zvyšujú \u003cstrong\u003epružnosť\u003c\/strong\u003e a chránia jadro pred vonkajšími vplyvmi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNa začiatku majú všetky tri vrstvy hrúbku 20 mm a počas kovania sa stlačia na iba 2 mm. Vďaka tomu sú nože z radu Tamahagane neuveriteľne tenké a následne veľmi ostré. Veľmi dlho si zachovávajú ostrie a po otupení sa\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ejednoducho znovu nabrúsia\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eVonkajšie vrstvy majú matný povrch a jemné odtlačky po kovaní, ktoré nožu dodávajú charakteristický vzhľad. Jemná línia medzi vrstvami\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003ejigane\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(mäkšia oceľ) a\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003ehagane\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(tvrdá oceľ) pripomína sotva viditeľný letokruh, ktorý rozdeľuje nôž na dve časti a prispieva k jeho elegantnému vzhľadu. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eRukoväť je vyrobená z laminátu pakka dreva\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003esvetlohnedej farby. V porovnaní s rukoväťami iných japonských nožov je pomerne veľká, a preto umožňuje pevný úchop. Je vhodná pre\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epravákov aj ľavákov\u003c\/strong\u003e. Tento typ rukoväti odporúčame najmä kuchárom s väčšími rukami, ktorí majú zvyčajne problém nájsť vhodný a pohodlný japonský nôž.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNože Tamahagane sa vyrábajú v regióne Tsubame-Sanjo v prefektúre Niigata na severe Japonska. Región je známy oceľovými výrobkami vyrábanými pomocou tradičných zručností a znalostí v kombinácii s modernými metódami a technológiami. Kovárňa používa názov Tamahagane pre tento výnimočný rad nožov, ktorý sa vyznačuje dlhotrvajúcou ostrosťou a predstavuje prepracovanú kombináciu tradície, stáročných skúseností a pokroku modernej metalurgie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNože Tamahagane možno prirovnať k špičkovým športovým automobilom navrhnutým tak, aby dosiahli dokonalú rovnováhu medzi prednou a zadnou časťou s rovnomerným rozložením hmotnosti – v tomto prípade medzi čepeľou a rukoväťou. Tento pomer 50:50 bol vždy základom tvorivého procesu. Je to zrejmé hneď, ako nôž vezmeme do ruky. Hmotnosť rukoväti je dokonale vyvážená hmotnosťou čepele. Toto vyvážené rozloženie hmotnosti spolu s vynikajúcou ostrosťou umožňuje nenamáhavú prácu aj po dlhých hodinách strávených za pracovnou doskou profesionálnej kuchyne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNože Tamahagane sú preto mimoriadne\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eodolné, veľmi dlho si zachovávajú ostrie a ľahko sa brúsia\u003c\/strong\u003e. Spájajú tiež nadčasový, jednoduchý dizajn s maximálnou ostrosťou. Majú elegantný vzhľad bez kompromisov v oblasti kvality a účinnosti. Sú ideálne pre\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003enadšencov domáceho varenia a profesionálnych kuchárov\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e, ktorí hľadajú dokonalú rovnováhu a odolnosť svojho spoľahlivého kuchynského pomocníka.\u003c\/p\u003e","brand":"Tamahagane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33467811561560,"sku":"20010312460","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tamahagane-Gyuto-210mm.jpg?v=1604330078","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/tamahagane-tsubame-gyuto-210mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}