{"product_id":"takamura-petty-tsuchime-chromax-brown-130mm","title":"Takamura Petty Tsuchime Chromax Brown 130mm (5.1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTakamura Petty Tsuchime Chromax Brown 130 mm\u003c\/strong\u003e je viacúčelový japonský kuchynský nôž, ktorý vás nezruinuje. Je to prvý nôž v našej ponuke vyrobený z ocele Chromax, novej ocele na kuchynské nože s niekoľkými obdivuhodnými vlastnosťami. Je veľmi tvrdá (64 – 65 HRC), ľahko sa brúsi a je polonerezová, čo znamená, že odoláva korózii lepšie než tradičné japonské ocele s vysokým obsahom uhlíka. V kombinácii s kvalitnou západnou rukoväťou v štýle Yo z pakka dreva ide o skutočne výkonný nôž pre každého, kto chce zo svojho noža vyťažiť maximum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/types-of-japanese-kitchen-knives\" title=\"Tvary japonských čepelí\"\u003ePetty je malý kuchynský nôž určený\u003c\/a\u003e na všetky jemné úlohy, pri ktorých môže byť väčší nôž trochu nepraktický. Nôž možno používať na doske aj mimo nej na šúpanie, krájanie a zdobenie, odstraňovanie jadrovníkov z jabĺk, vykrajovanie očiek zo zemiakov a podobné úlohy. Je to nôž, ktorého zaradenie do svojej zbierky by ste rozhodne mali zvážiť. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Ocele japonských nožov\"\u003eOceľ Chromax je oceľ na kuchynské nože\u003c\/a\u003e s niekoľkými skutočne jedinečnými vlastnosťami. Je oveľa odolnejšia proti korózii než ocele s vysokým obsahom uhlíka, no stále sa zaraďuje medzi \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003epolonerezové\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e ocele. To znamená, že je menej náchylná na hrdzavenie, no časom sa na nej stále môže vytvoriť patina a môže reagovať s kyslou zeleninou a ovocím. Veľmi dobre sa aj brúsi a v tomto ohľade sa správa podobne ako oceľ s vysokým obsahom uhlíka. Oceľ možno zakaliť na pôsobivú tvrdosť 65 HRC. Oceľ Chromax pozostáva z 1 % uhlíka, 5 % chrómu, 0,9 % mangánu, 1,2 % molybdénu a 0,5 % vanádu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eVrstva jadra z tvrdej ocele Chromax je vložená medzi dve vrstvy mäkšej ocele s vyššou odolnosťou proti korózii. Táto \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminácia San-mai\"\u003etechnika sa nazýva san-mai\u003c\/a\u003e a používa sa na ochranu tvrdého, no citlivého jadra pred vonkajšími vplyvmi, ako sú hrdzavenie a fyzické nárazy, ktoré by mohli viesť k jeho zlomeniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria noža\"\u003eČepel je brúsená z oboch strán\u003c\/a\u003e (v pomere 50\/50) a veľmi dlho si zachováva ostrie. Veľmi ľahko sa aj znovu nabrúsi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Povrchové úpravy japonských čepelí\"\u003eVzhľad čepele určujú plytké otlačky po úderoch kladiva\u003c\/a\u003e, ktoré hornej časti čepele dodávajú textúrovaný, rustikálny vzhľad. Kandži, teda podpis kováča, je vytesané ručne, čo ešte umocňuje autentický japonský vzhľad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eKlasická západná rukoväť v štýle Yo, vyrobená z pakka dreva s nitmi z brúseného oceľového plechu vo farbe tehly vyblednutej slnkom.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eO KOVÁČOVI:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eTakamura Hamono je kováčska dielňa v meste Echizen (prefektúra Fukui), ktorú rodina Takamurovcov vlastní už viac než 60 rokov. V súčasnosti ju vedie najstarší syn Terukazu Takamura, ktorý prevzal vedenie od svojho otca Toshiyukiho (ten ho zase prevzal od svojho otca, zakladateľa dielne Isamu Takamuru-san). Nože, ktoré Terukazu-san vyrába od roku 1985, sú známe vynikajúcou geometriou, prepracovaným dizajnom a ostrosťou. Ich kvalitu uznal spotrebiteľský testovací časopis Smartson vo Švédsku, kde porazili konkurenciu. Takamura Hamono sa stala známou po celom svete, odkedy sa jej nože stali voľbou číslo 1 svetovo uznávaných šéfkuchárov, ako sú Gordon Ramsay, René Redzepi, Mark Best, Hiromi Yamada a televízna osobnosť Martha Stewart (aby sme vymenovali aspoň niektorých!).\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eTo všetko spôsobuje, že nože Takamura sa získavajú len veľmi ťažko a čakacia doba je vzhľadom na obmedzenú výrobnú kapacitu veľmi dlhá. Napriek tomu sa na ich remeselné spracovanie a prepracovanosť rozhodne oplatí počkať.\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44395792466209,"sku":"410107061377","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TakamuraPettyTsuchimeChromaxBrown130mm_410107061377_3.jpg?v=1675173745","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/takamura-petty-tsuchime-chromax-brown-130mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}