{"product_id":"tadafusa-sujihiki-sld-hammered-kuro-uchi-240mm","title":"Tadafusa Sujihiki SLD tepané Kuro-uchi 240mm (9.4\")","description":"\u003cp\u003eNiektoré nože jednoducho padnú do ruky. Tento \u003cstrong\u003eTadafusa\u003c\/strong\u003e je jedným z nich. Vyniká pozoruhodným vyvážením a kontrolou, ktoré poskytuje jeho geometria. Je to majstrovská ukážka remeselného spracovania, výkonu a estetiky, ktorá výrazne prevyšuje svoju cenovú kategóriu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eČepeľ sa vyznačuje \u003cstrong\u003evýrazným distálnym zúžením\u003c\/strong\u003e, ktoré sa tiahne od rukoväti až po špičku. Táto konštrukcia zaisťuje vynikajúcu stabilitu a kontrolu bez ohľadu na to, či ste zvyknutí na západný úchop alebo úchop medzi palcom a ukazovákom. Hmotnosť a konštrukcia kovaného drieku stabilizujú celú čepeľ a vytvárajú bod vyváženia, ktorý je menej stredový alebo len mierne posunutý pred rukoväť. Veľkoryso tvarovaný výrez pri päte čepele navyše poskytuje pohodlie a priestor pre prsty pri úchope medzi palcom a ukazovákom.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTáto premyslená geometria dodáva čepeli \u003cstrong\u003esilu a kontrolu\u003c\/strong\u003e, pričom ju zachováva tenkú a presnú. To je kľúčové pri príprave potravín s minimálnym poškodením bunkových membrán, vďaka čomu sa zachováva chuť a vzhľad surovín. Je to úchvatný príklad tradičného japonského dizajnu, skonštruovaný na bezchybnú kontrolu, presné používanie a jednoduchú údržbu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eĽahký a dokonale vyvážený nôž \u003ca href=\"\/sk\/collections\/sujihiki-knives-slicer\"\u003eSujihiki\u003c\/a\u003e s dĺžkou 240 mm je ideálny na presné krájanie väčších kusov mäsa a rýb. Jeho dlhá, tenká čepeľ umožňuje plynulé rezy bez pílovitého pohybu, výsledkom čoho sú čisté, neprerušované a hladké plátky.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEĽ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePre tých, ktorí milujú tradičnú vysokouhlíkovú \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eoceľ\u003c\/a\u003e, no nemajú čas na náročnejšiu údržbu, existuje dokonalý kompromis: polonerezová oceľ SLD. Táto oceľ ponúka pocit a ostrosť „noža z uhlíkovej ocele“, no šetrí vás starostí a času potrebných na údržbu. Dosahuje o niečo vyššiu tvrdosť než VG-10, vďaka čomu si dlhšie zachováva ostrie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eUpozornenie: Oceľ SLD nie je úplne nerezová, preto čepeľ po každom použití vyčistite a osušte.\u003c\/em\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003eTento nôž má obojstranne brúsenú čepeľ s výrazným \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edistálnym zúžením\u003c\/a\u003e. To znamená, že nôž je pri rukoväti ťažší a pevnejší a smerom k špičke sa postupne stenčuje a spresňuje. Táto konštrukcia robí čepeľ pohotovejšou a ľahšie ovládateľnou, poskytuje vynikajúce vyváženie a skutočný pocit kontroly. Pevná pätka umožňuje vyvinúť väčší tlak, zatiaľ čo tenká špička je ideálna na presné a jemné rezy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eŤažký kovaný driek a rukoväť z hustého dreva dodávajú tomuto nožu citeľne robustnejší pocit než tradičné rukoväti Wa vyrobené z ľahkej magnólie. Hoci môže pôsobiť o niečo ťažšie, než preferujú nadšenci mimoriadne ľahkých japonských nožov, táto hmotnosť poskytuje istý, stabilný úchop a dodáva silu každému rezu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVRSTVENIE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJadro čepele bolo vrstvené pomocou \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emetódy san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, aby sa zlepšila jeho štrukturálna integrita a následná odolnosť voči nárazom a \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\"\u003ezabránilo odlamovaniu ostria\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eČepeľ má tradičnú povrchovú úpravu kuro-uchi s tmavým, rustikálnym povrchom, ktorý zachováva prirodzený vzhľad procesu kovania. Táto ochranná vrstva dodáva čepeli charakter a pomáha chrániť oceľ pred koróziou.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTradičná osemhranná japonská rukoväť je vyrobená z \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eorechového dreva\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, ktoré ponúka prirodzený pocit a bezpečný, pohodlný úchop. Jej symetrický tvar je vhodný pre pravákov aj ľavákov.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eKOVÁČ:\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVýrobňa \u003ca href=\"\/sk\/collections\/tadafusa\"\u003eTadafusa\u003c\/a\u003e bola založená v roku 1948 v japonskom Sanjo, „meste kováčov“. Jej korene siahajú do 17. storočia. Tadafusa najprv vyrábala nástroje a kosáky, až potom sa začala venovať kuchynským nožom. Dnes jej nože ponúkajú presnú, profesionálnu ostrosť a čistý, funkčný dizajn - spájajú stáročnú tradíciu s moderným výkonom.\u003c\/p\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54994997412186,"sku":"550114162103","price":290.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TadafusaSujihikiSLDHammeredKuro-uchi240mm_550114162103_1.jpg?v=1792066626","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/tadafusa-sujihiki-sld-hammered-kuro-uchi-240mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}