{"product_id":"tadafusa-santoku-sld-polished-hammered-165mm","title":"Santoku Tadafusa SLD, leštené a tepané 165 mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003eNiektoré nože jednoducho v ruke pôsobia správne. Tento \u003cstrong\u003eTadafusa\u003c\/strong\u003e je jedným z nich. Vyniká pozoruhodným vyvážením a ovládateľnosťou, ktoré zabezpečuje jeho geometria. Je majstrovskou ukážkou remeselného spracovania, výkonu a estetiky, ktorá svojou úrovňou výrazne prevyšuje svoju cenu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eČepeľ má \u003cstrong\u003evýrazné zužovanie smerom k hrotu\u003c\/strong\u003e, ktoré sa tiahne od rukoväti až po špičku. Tento dizajn zaisťuje vynikajúcu stabilitu a kontrolu bez ohľadu na to, či používate klasický západný úchop alebo úchop medzi palcom a ukazovákom. Hmotnosť a konštrukcia kovaného drieku stabilizujú celú čepeľ a vytvárajú bod vyváženia, ktorý je menej sústredený alebo len mierne posunutý dopredu od rukoväti. Veľkoryso tvarovaný výrez pri päte čepele navyše poskytuje pohodlie a priestor pre prsty pri úchope medzi palcom a ukazovákom.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTáto premyslená geometria dodáva čepeli \u003cstrong\u003esilu a kontrolu\u003c\/strong\u003e a zároveň ju udržiava tenkú a presnú. To je kľúčové pri príprave potravín s minimálnym poškodením bunkových membrán, čím sa zachováva chuť a vzhľad surovín. Ide o pôsobivý príklad tradičného japonského dizajnu navrhnutého na bezchybnú kontrolu, presné používanie a jednoduchú údržbu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eJej charakteristický tvar robí nôž \u003ca href=\"\/sk\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e ľahko rozpoznateľným: ostrie je relatívne rovné, zatiaľ čo chrbát čepele sa smerom k špičke jemne zakrivuje približne pod uhlom 60 stupňov, čím vytvára typický profil „ovčieho kopýtka“.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVďaka hrubému drieku a zužovaniu smerom k hrotu je tento nôž o niečo ťažší, no pri krájaní na doske ponúka vynikajúcu ovládateľnosť a kontrolu. S dĺžkou 165 mm má ideálnu veľkosť na každodenné úlohy, od krájania zeleniny až po menšie kusy mäsa. Na väčšie kusy môže byť vhodnejšou voľbou dlhší nôž Gyuto alebo dokonca Sujihiki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003ePre tých, ktorí milujú tradičnú vysokouhlíkovú \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eoceľ\u003c\/a\u003e, no nemajú čas na náročnejšiu údržbu, existuje dokonalý kompromis: polonerezová oceľ SLD. Táto oceľ ponúka pocit a ostrosť „noža z uhlíkovej ocele“, no šetrí vám starosti a čas potrebné na jeho údržbu. Dosahuje o niečo vyššiu tvrdosť než oceľ VG-10, vďaka čomu si dlhšie zachováva ostrie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eUpozornenie: Oceľ SLD nie je úplne nerezová, preto čepeľ po každom použití vyčistite a osušte.\u003c\/em\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTento nôž má obojstranne brúsenú čepeľ s výrazným \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003ezužovaním smerom k hrotu\u003c\/a\u003e. To znamená, že nôž je pri rukoväti ťažší a pevnejší a smerom k špičke sa postupne stenčuje a spresňuje. Vďaka tomuto dizajnu čepeľ reaguje pohotovejšie a ľahšie sa ovláda, pričom ponúka vynikajúce vyváženie a skutočný pocit kontroly. Pevná päta čepele umožňuje vyvinúť väčší tlak, zatiaľ čo tenká špička je ideálna na presné a jemné rezy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eŤažký kovaný driek a rukoväť z hustého dreva dodávajú tomuto nožu citeľne robustnejší pocit než tradičné rukoväti Wa vyrobené z ľahkej magnólie. Hoci môže pôsobiť o niečo ťažšie, než preferujú milovníci mimoriadne ľahkých japonských nožov, táto hmotnosť poskytuje istý, stabilný úchop a dodáva silu každému rezu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eJadro čepele bolo laminované pomocou \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emetódy san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, aby sa zlepšila jeho štrukturálna integrita a následná odolnosť voči nárazom a \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\"\u003ezabránilo odlamovaniu ostria\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepeľ má charakteristickú povrchovú úpravu \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eTsuchime\u003c\/a\u003e s geometrickým diamantovým vzorom. Textúrovaný povrch nie je len vizuálnym prvkom, ale zároveň zabraňuje prichytávaniu potravín, čo umožňuje čistejšie a efektívnejšie krájanie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eOsemhranná japonská rukoväť poskytuje bezpečný a pevný úchop. Jej symetrický tvar je vhodný pre pravákov aj ľavákov.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eKováčska dielňa \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/tadafusa\"\u003eTadafusa\u003c\/a\u003e bola založená v roku 1948 v japonskom meste Sanjo, známom ako „mesto kováčov“. Korene dielne siahajú až do 17. storočia. Tadafusa najprv vyrábala nástroje a kosáky, než sa začala venovať kuchynským nožom. Dnes jej nože ponúkajú precíznu ostrosť profesionálnej úrovne a čistý, funkčný dizajn, v ktorom sa spájajú stáročia tradície s moderným výkonom.\u003c\/p\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52191430607194,"sku":"550108091826","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TadafusaSantokuSLDPolishedHammered165mm_550108091826_1.jpg?v=1757934278","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/tadafusa-santoku-sld-polished-hammered-165mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}