{"product_id":"tadafusa-santoku-sld-hammered-kuro-uchi-165mm","title":"Tadafusa Santoku SLD tepané Kuro-uchi 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003eNiektoré nože jednoducho perfektne sedia v ruke. Tento \u003cstrong\u003eTadafusa\u003c\/strong\u003e je jedným z nich. Vyniká pozoruhodným vyvážením a ovládateľnosťou, ktoré poskytuje jeho geometria. Je ukážkou špičkového remeselného spracovania, výkonu a estetiky, ktorá výrazne prevyšuje jeho cenovú kategóriu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eČepeľ má výrazné \u003cstrong\u003edistálne zúženie\u003c\/strong\u003e, ktoré sa tiahne od rukoväti až po špičku. Táto konštrukcia zaručuje vynikajúcu stabilitu a kontrolu bez ohľadu na to, či používate západný úchop alebo úchop pinch grip. Hmotnosť a konštrukcia kovaného tŕňa stabilizujú celú čepeľ a vytvárajú bod vyváženia, ktorý je menej stredový alebo len mierne posunutý pred rukoväť. Veľkoryso tvarovaný výrez pri päte čepele navyše poskytuje pohodlie a priestor pre prsty pri použití úchopu pinch grip.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTáto premyslená geometria dodáva čepeli \u003cstrong\u003esilu a kontrolu\u003c\/strong\u003e, pričom zachováva jej tenkosť a presnosť. To je kľúčové pri príprave potravín s minimálnym poškodením bunkových membrán, vďaka čomu si suroviny zachovávajú svoju chuť a vzhľad. Ide o pôsobivý príklad tradičného japonského dizajnu, skonštruovaný na bezchybnú kontrolu, presné používanie a jednoduchú údržbu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVďaka svojmu charakteristickému tvaru je \u003ca href=\"\/sk\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e ľahko rozpoznateľný: ostrie je pomerne rovné, zatiaľ čo chrbát čepele sa smerom k špičke mierne stáča v približne 60-stupňovom uhle, čím vytvára typický profil „ovčieho kopýtka“.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVďaka hrubému tŕňu a distálnemu zúženiu je tento nôž o niečo ťažší, no pri krájaní na doske ponúka vynikajúcu obratnosť a kontrolu. S dĺžkou 165 mm je ideálny na každodenné úlohy, od krájania zeleniny až po menšie kúsky mäsa. Na väčšie kusy môže byť vhodnejšou voľbou dlhší Gyuto alebo dokonca Sujihiki.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEĽ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePre milovníkov tradičnej vysokouhlíkovej \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eocele\u003c\/a\u003e, ktorí však nemajú čas na náročnejšiu údržbu, existuje dokonalý kompromis: polonerezová oceľ SLD. Táto oceľ ponúka pocit pri používaní a ostrosť „noža z uhlíkovej ocele“, no šetrí vás starostí a času potrebných na jeho údržbu. Dosahuje o niečo vyššiu tvrdosť než VG-10, takže si dlhšie zachováva ostrie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eUpozornenie: Oceľ SLD nie je úplne nerezová, preto čepeľ po každom použití vyčistite a osušte.\u003c\/em\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003eTento nôž má obojstranne brúsenú čepeľ s výrazným \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edistálnym zúžením\u003c\/a\u003e. To znamená, že nôž je pri rukoväti ťažší a pevnejší a smerom k špičke sa postupne stenčuje a spresňuje. Vďaka tejto konštrukcii čepeľ rýchlejšie reaguje a ľahšie sa ovláda, čo prináša vynikajúce vyváženie a skutočný pocit kontroly. Pevná pätka umožňuje vyvinúť väčší tlak, zatiaľ čo tenká špička je ideálna na presné a jemné rezy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eŤažký kovaný tŕň a rukoväť z hustého dreva dodávajú tomuto nožu citeľne robustnejší pocit než tradičné rukoväti Wa vyrobené z ľahkej magnólie. Hoci môže pôsobiť o niečo ťažšie, než preferujú milovníci ultrľahkých japonských nožov, táto hmotnosť poskytuje istý, stabilný úchop a dodáva silu každému rezu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJadro čepele bolo laminované pomocou \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emetódy san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, aby sa zlepšila jeho štrukturálna integrita a následná schopnosť odolávať nárazom a \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\"\u003ezabránilo sa odlamovaniu ostria\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eČepeľ má tradičnú povrchovú úpravu kuro-uchi s tmavým, rustikálnym povrchom, ktorý zachováva prirodzený vzhľad procesu kovania. Táto ochranná vrstva dodáva čepeli charakter a pomáha chrániť oceľ pred koróziou.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTradičná osemuholníková japonská rukoväť je vyrobená z \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eorechového dreva\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, ktoré ponúka prirodzený pocit a bezpečný, pohodlný úchop. Jej symetrický tvar je vhodný pre pravákov aj ľavákov.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVÁČ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHuta \u003ca href=\"\/sk\/collections\/tadafusa\"\u003eTadafusa\u003c\/a\u003e bola založená v roku 1948 v japonskom Sanjo, „meste kováčov“. Jej korene siahajú do 17. storočia. Tadafusa najprv vyrábala nástroje a kosáky, až neskôr sa začala venovať kuchynským nožom. Dnes jej nože ponúkajú presnú, profesionálnu ostrosť a čistý, funkčný dizajn - spájajú stáročnú tradíciu s moderným výkonom.\u003c\/p\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54993832444250,"sku":"550108092101","price":205.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Tadafusa_Santoku_SLD_Hammered_Kuro-uchi_165_mm_550108092101_1.jpg?v=1792065580","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/tadafusa-santoku-sld-hammered-kuro-uchi-165mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}