{"product_id":"tadafusa-ajikiri-sld-kuro_uchi-hammered-105mm","title":"Tadafusa Ajikiri SLD tepaný Kuro-uchi 105mm (4.1\")","description":"\u003cp\u003eNiektoré nože jednoducho padnú do ruky. Tento \u003cstrong\u003eTadafusa\u003c\/strong\u003e je jedným z nich. Vyniká pozoruhodnou rovnováhou a ovládateľnosťou, ktoré zabezpečuje jeho geometria. Je ukážkou špičkového remeselného spracovania, výkonu a estetiky, ktorá výrazne presahuje jeho cenovú kategóriu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eČepeľ sa vyznačuje \u003cstrong\u003evýrazným distálnym zúžením\u003c\/strong\u003e, ktoré prebieha od rukoväti až po špičku. Tento dizajn zaisťuje vynikajúcu stabilitu a ovládateľnosť bez ohľadu na to, či ste zvyknutí na západný úchop alebo úchop s pritlačením čepele medzi prsty. Hmotnosť a konštrukcia kovaného tŕňa stabilizujú celú čepeľ a vytvárajú ťažisko, ktoré je menej centrálne alebo len mierne posunuté dopredu od rukoväti. Veľkoryso tvarovaný výrez pri päte čepele navyše poskytuje pohodlie a priestor pre prsty pri úchope s pritlačením čepele medzi prsty.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePremyslená geometria dodáva čepeli \u003cstrong\u003esilu a ovládateľnosť\u003c\/strong\u003e, pričom ju zachováva tenkú a presnú. To je kľúčové pri príprave potravín s minimálnym poškodením bunkových membrán, vďaka čomu si suroviny zachovávajú svoju chuť a vzhľad. Ide o pôsobivý príklad tradičného japonského dizajnu vyvinutého na bezchybnú kontrolu, presné používanie a jednoduchú údržbu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAjikiri je menšia a tenšia verzia tradičného japonského noža deba. Je navrhnutý na spracovanie menších rýb, napríklad makrel, od ktorých je odvodený jeho názov - v japončine „aji“ znamená makrela a v spojení so slovom „kiri“ (jap. nôž) názov 鯵切 ajikiri doslova znamená „nôž na makrelu“.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEĽ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePre tých, ktorí milujú tradičnú vysokouhlíkovú \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eoceľ\u003c\/a\u003e, ale nemajú čas na náročnejšiu údržbu, existuje dokonalý kompromis: polonerezová oceľ SLD. Táto oceľ ponúka pocit pri používaní a ostrosť „noža z uhlíkovej ocele“, no šetrí čas a námahu potrebné na údržbu. Dosahuje o niečo vyššiu tvrdosť než oceľ VG-10, vďaka čomu si dlhšie zachováva ostrie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eUpozornenie: Oceľ SLD nie je úplne nerezová, preto čepeľ po každom použití vyčistite a osušte.\u003c\/em\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003eTento nôž má obojstranne brúsenú čepeľ s výrazným \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edistálnym zúžením\u003c\/a\u003e. To znamená, že pri rukoväti je nôž ťažší a pevnejší a smerom k špičke sa postupne stenčuje a spresňuje. Tento dizajn robí čepeľ pohotovejšou a ľahšie ovládateľnou, poskytuje vynikajúcu rovnováhu a skutočný pocit kontroly. Pevná pätka umožňuje vyvinúť väčší tlak, zatiaľ čo tenká špička je ideálna na presné a jemné rezy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eŤažký kovaný tŕň a rukoväť z hustého dreva dodávajú tomuto nožu citeľne robustnejší pocit než tradičné rukoväti Wa z ľahkej magnólie. Hoci môže pôsobiť o niečo ťažšie, než preferujú milovníci ultrľahkých japonských nožov, táto hmotnosť poskytuje istý, stabilný úchop a dodáva silu každému rezu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVRSTVENIE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJadro čepele bolo laminované pomocou \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emetódy san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, aby sa zlepšila jeho štrukturálna pevnosť a následná schopnosť odolávať nárazom a \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\"\u003epredchádzať vyštipovaniu\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eČepeľ má tradičnú povrchovú úpravu kuro-uchi s tmavým, rustikálnym povrchom, ktorý zachováva prirodzený vzhľad procesu kovania. Táto ochranná vrstva dodáva čepeli charakter a pomáha chrániť oceľ pred koróziou.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTradičná osemhranná japonská rukoväť je vyrobená z \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eorechového dreva\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, ktoré ponúka prirodzený pocit a bezpečný, pohodlný úchop. Jej symetrický tvar je vhodný pre pravákov aj ľavákov.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVÁČ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVyhňa \u003ca href=\"\/sk\/collections\/tadafusa\"\u003eTadafusa\u003c\/a\u003e bola založená v roku 1948 v japonskom Sanjo, „meste kováčov“. S koreňmi siahajúcimi až do 17. storočia Tadafusa najprv vyrábala nástroje a kosáky, než sa začala venovať kuchynským nožom. Dnes jej nože ponúkajú presnú, profesionálnu ostrosť a čistý, funkčný dizajn - spájajú stáročnú tradíciu s moderným výkonom.\u003c\/p\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54993098768730,"sku":"550107372100","price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TadafusaAjikiriSLDHammeredKuro-uchi105mm_550107372100_1.jpg?v=1792062187","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/tadafusa-ajikiri-sld-kuro_uchi-hammered-105mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}