{"product_id":"shibata-koutetsu-santoku-aogami-super-migaki-165mm","title":"Santoku Shibata Koutetsu Aogami Super Migaki 165 mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003eRučne kovaný v spolupráci so skúsenými kováčmi z Takefu Knife Village a dokončený samotným Shibata-sanom. Tento japonský nôž Santoku kombinuje mimoriadne tenké vybrúsenie s neuveriteľnou ostrosťou hneď po vybalení.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTenké, ľahké a mimoriadne ostré \u003cstrong\u003enože Shibata Koutetsu\u003c\/strong\u003e sú cenené pre svoju pôsobivú ostrosť a dlhú výdrž ostria – vďaka renomovaným brusičským schopnostiam \u003cstrong\u003eTakayukiho Shibatu\u003c\/strong\u003e. Vyrábajú sa vo veľmi obmedzenom množstve a v posledných rokoch sa z nich stali vyhľadávané zberateľské kúsky, ospevované pre svoj výkon, estetiku a hodnotu. Objednajte si svoj nôž Shibata Koutetsu Santoku ešte dnes a zažite precízne krájanie ako nikdy predtým.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e je jedným z najuniverzálnejších a najefektívnejších tvarov čepele v kuchyni, ideálny na krájanie na plátky, kocky aj sekanie mäsa, rýb a zeleniny. Široká čepeľ uľahčuje naberanie a prenášanie surovín, zatiaľ čo jej relatívne rovná ostrina vyniká pri sekaní priamo nadol a posuvnom krájaní na doske. Mierne zakrivená spodná časť umožňuje jemné kolísavé krájanie a zaoblená špička poskytuje presnosť pri chúlostivejších prípravných prácach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eJadro je vyrobené z ocele \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eAogami Super\u003c\/a\u003e a dokončené saténovým migaki leštením, čo zaručuje vynikajúcu výdrž ostria a jednoduché ostrenie. Aogami Super je prémiová uhlíková oceľ obohatená o chróm (~0.30%) a volfrám (~2.00%), vďaka čomu má v porovnaní so štandardnými uhlíkovými oceľami lepšiu odolnosť, jemnejšiu štruktúru zrna a vyššiu odolnosť proti korózii\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e – napriek tomu sa na nej časom vytvorí prirodzená patina. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTento nôž bol tepelne spracovaný na tvrdosť približne\u003cstrong\u003e 63 HRC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVrstva jadra je vložená medzi vrstvy mäkšej, \u003cstrong\u003enehrdzavejúcej\u003c\/strong\u003e ocele technikou nazývanou \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Vrstvenie\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, ktorá zlepšuje štrukturálnu integritu čepele, jej následnú odolnosť proti nárazom a pomáha predchádzať odlamovaniu ostria. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eOstrie je nabrúsené pod \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003euhlom 50\/50\u003c\/a\u003e a zostáva ostré aj po hodinách nepretržitého používania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eChrbtová časť noža má vysoko zrkadlový lesk \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e(nazývaný aj povrchová úprava \u003ci\u003emigaki\u003c\/i\u003e\u003cstrong\u003e\u003ci\u003e \u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e – viac nájdete v článku \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eKonštrukcia čepele: Povrchová úprava čepele\u003c\/a\u003e), ktorý maximalizuje trenie medzi prstami a čepeľou pre lepšiu kontrolu, pohodlie a bezpečnosť. Boky čepele majú naopak hrubú povrchovú úpravu, aby sa minimalizovalo trenie medzi potravinami a čepeľou – obzvlášť užitočné pri surovinách s vysokým obsahom vody. Hrubá textúra narúša povrchové napätie a umožňuje čepeli ľahšie prechádzať surovinami.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNôž má osemhrannú japonskú rukoväť v štýle Wa vyrobenú z palisandrového dreva, doplnenú objímkou z pakka dreva. \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/understanding-japanese-knife-handle-shapes\"\u003eOsemhranný tvar\u003c\/a\u003e rukoväti poskytuje pohodlný a bezpečný úchop a umožňuje presnú kontrolu pri používaní.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVÝROBCA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/takayuki-shibata\"\u003eTakayuki Shibata\u003c\/a\u003e sa vypracoval z predajcu nožov na jedného z najuznávanejších nezávislých výrobcov nožov v Japonsku. Je preslávený svojimi brusičskými schopnosťami a funkčnými dizajnmi. Jeho filozofia „Umenie nad krásou“ zdôrazňuje úžitkovosť a výkon, vďaka čomu si jeho tvorbu cenia kuchári aj zberatelia po celom svete.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Takayuki Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51970146304346,"sku":"410108091814","price":280.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ShibataKoutetsuSantokuAogamiSuperMigaki165mm_410108091814_2.jpg?v=1755682191","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/shibata-koutetsu-santoku-aogami-super-migaki-165mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}