{"product_id":"set-hokiyama-aogami-super-tosaichi-gyuto-petty","title":"[SET] Hokiyama Aogami Super Tosaichi [gyuto + petty]","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003ePredstavujeme našu novú súpravu nožov Hokiyama Aogami Super Tosaichi, vyrobenú tak, aby potešila nadšencov japonských čepelí, ktorí obdivujú kombináciu klasickej západnej rukoväti a ideálneho množstva dodatočnej hmotnosti. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePripravte sa na špičkové spracovanie a bezkonkurenčný výkon týchto krásnych nožov. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sk\/products\/hokiyama-gyuto-aogami-super-tosaichi-210mm\" data-mce-href=\"\/sk\/products\/hokiyama-gyuto-aogami-super-tosaichi-210mm\"\u003eHokiyama Gyuto Aogami Super Tosaichi 210mm (8.3\")\u003c\/a\u003e a \u003ca href=\"\/sk\/products\/hokiyama-petty-aogami-super-tosaichi-135mm\" data-mce-href=\"\/sk\/products\/hokiyama-petty-aogami-super-tosaichi-135mm\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eHokiyama Petty Aogami Super Tosaichi 135mm (5.3\")\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e sú vhodné pre profesionálnych používateľov aj domácich kuchárov, ktorí majú skúsenosti s používaním a údržbou nožov z vysokouhlíkovej ocele. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePripravte sa posunúť svoje kuchárske schopnosti na úplne novú úroveň!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVARY ČEPELÍ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Petty\" href=\"\/sk\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\" data-mce-href=\"\/sk\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\"\u003ePetty\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e je malý univerzálny nôž. Je nevyhnutnou súčasťou každej zbierky nožov a používa sa najmä na\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e lúpanie, čistenie, zdobenie, odstraňovanie jadrovníkov z jabĺk, odstraňovanie očiek zo zemiakov, sekanie byliniek, drvenie cesnaku, krájanie menších kúskov sušeného mäsa, orezávanie mäsa a podobné úlohy. Najlepšie sa hodí na držanie v ruke, pretože úzka čepeľ neposkytuje dostatok priestoru pre kĺby prstov pri používaní na doske.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTvar čepele \u003ca href=\"\/sk\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\" data-mce-href=\"\/sk\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e je v podstate japonskou verziou kuchárskeho noža, vďaka čomu je tento nôž vhodný na prípravu veľkého množstva zeleniny a mäsa. Dĺžka 210mm je optimálna na každodenné všestranné používanie, či už ste domáci kuchár alebo profesionálny šéfkuchár.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eÚstredným prvkom série nožov \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTosa-Ichi\u003c\/span\u003e je oceľ Hitachi \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Steel\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eSuper Blue Steel (Aogami Super)\u003c\/a\u003e, ktorá patrí medzi najkvalitnejšie japonské ocele. \u003cstrong\u003eOceľ Aogami Super\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e má mimoriadne vysoký obsah uhlíka, ktorý priamo ovplyvňuje tvrdosť čepele. Obsahuje tiež 0,4 % vanádu, vďaka čomu je oceľ húževnatejšia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAogami Super sa považuje za \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003enajpokročilejšiu uhlíkovú oceľ\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e na trhu. Vysokouhlíkové ocele si vyžadujú väčšiu údržbu, pretože rýchlo vytvárajú ochrannú patinu, no ak sa po každom použití neutrú a nevysušia, začnú hrdzavieť. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eHokiyama nám to však trochu uľahčila. Dve vonkajšie vrstvy mäkšej ocele SUS405 sú odolné proti hrdzi, čím poskytujú lepšiu ochranu pred koróziou, hoci Aogami Super zostáva odkrytá na samotnom ostrí (viditeľná zakrivená línia na spodnej časti čepele predstavuje rozhranie medzi jadrom a vonkajšími oceľami).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTúto súpravu nožov tepelne spracovali na tvrdosť približne \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Ide o mimoriadne tvrdú oceľ, čo znamená, že si aj pri intenzívnom používaní dlho zachováva mimoriadne jemné ostrie. Vďaka vysokému obsahu uhlíka sa navyše nôž veľmi ľahko brúsi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHorná časť čepele je \u003ca title=\"Blade finish\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003ečierna a zostala bez ďalšej úpravy\u003c\/a\u003e. Tento šupinatý povlak zostáva na čepeli po tepelnom spracovaní ocele a nazýva sa \u003cstrong\u003ekuro-uchi\u003c\/strong\u003e. Patina kuro-uchi dodáva nožu jedinečný rustikálny vzhľad. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eOba nože sú vybavené \u003cstrong\u003eergonomickou rukoväťou v západnom štýle (Yo)\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003evyrobenou z odolného laminovaného pakka dreva, upevnenou k tŕňu tromi nerezovými nitmi. Nerezová záštita z niklového striebra zabezpečuje plynulý prechod od rukoväti k čepeli a poskytuje pohodlný a pevný úchop počas používania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" mce-data-marked=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eNOŽIAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Hokiyama Hamono\" href=\"\/sk\/collections\/hokiyama\"\u003eHokiyama Hamono\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eje popredná nožiarska dielňa v japonskej prefektúre Kóči. Nedávno oslávila 100. výročie svojho založenia v roku 1919. Hokiyama Hamono je známa svojou kvalitou, pretože nadväzuje na tradíciu ručnej výroby čepelí, ktorá trvá už viac ako 800 rokov. Zachováva ručnú prácu a tradičné remeselné postupy odovzdávané z generácie na generáciu, pričom neustále hľadá nové poznatky a inovácie. Napriek tomu, že nože vyrába tradičnými metódami, riadi sa modernými technologickými zásadami v oblasti metalurgie, spracovania materiálov a inovácií výrobných procesov. Hokiyama je podľa vlastných slov spojením tradície (土佐 一), inovácií (無限) a praktickosti (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaždý nôž v dielni prechádza približne 50 rôznymi procesmi, ktoré vykonávajú a kontrolujú skúsení remeselníci. Medzi rôzne kroky potrebné na výrobu noža Hokiyama patrí aj špeciálny proces nazývaný Rolling-Forging. Umožňuje efektívnu a rovnomernú výrobu nožov pri zachovaní vlastností a kvality japonskej ocele.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46697477570906,"sku":"00380","price":340.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SET_HokiyamaAogamiSuperTosaichi_gyuto_petty.jpg?v=1684317545","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/set-hokiyama-aogami-super-tosaichi-gyuto-petty","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}