{"product_id":"sakai-takayuki-damascus-sujihiki-270mm","title":"Sakai Takayuki Damascus Sujihiki 270mm (10.6\")","description":"\u003cp\u003eSakai Takayuki Damascus Sujihiki 270 mm (10,6\") vyrobili v kováčskej dielni Sakai Takayuki kováč Suogo Yamatsuka a brusič Hirotsugu Tosa. Použili oceľ Ginsanko č. 3, známu mimoriadnou odolnosťou proti hrdzi, a podrobili ju špeciálnemu procesu kovania a leštenia. Čepeľ pozostáva zo 63 vrstiev ocele, ktoré vytvárajú damaškový vzor vyzerajúci na tomto noži skutočne pôsobivo. Majstrom sa podarilo vykovať a vyleštiť vrstvy tak, aby odhalili radiálne a lineárne vzory. Kal שכ?ová línia alebo hamon medzi mäkšími vonkajšími vrstvami a tvrdým jadrom je výrazná a čepeľ bola vyleštená do vysokého lesku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNože Sujihiki alebo krájače sú určené predovšetkým na dlhé ťahy a presné krájanie mäsa a rýb. Dlhá a úzka čepeľ je obzvlášť vhodná na krájanie mäsa alebo vykostených rýb, ako aj na filetovanie a sťahovanie kože z rýb. Dlhá čepeľ umožňuje nakrájať mäso alebo rybu jediným ťahom od päty po špičku.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČepeľ je pri chrbte hrubšia, no smerom k ostriu sa zužuje, vďaka čomu je ideálna na krájanie mäsa a surových rýb. Čepeľ je nabrúsená v pomere 50:50, ostrie je mimoriadne ostré a ľahko sa prebrusuje. Tradičná osemhranná rukoväť z magnóliového dreva je chránená krúžkom z byvolieho rohu a jej tvar pohodlne padne do ruky pravákom aj ľavákom. Špeciálnym prvkom je aj machi, prechod medzi čepeľou a rukoväťou. Na čepeli je ručne vyryté meno kováčskej dielne a jej sídlo v kandži.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonečný vzhľad čepele je výsledkom vysoko odborného remeselného spracovania a kvalitnej výroby. Na takýto výrobok, ktorý je zároveň umeleckým dielom, nenarazíte často. Ide o mimoriadne limitovanú edíciu nožov určenú zberateľom a majstrom sushi a prípravy rýb.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cspan\u003eNa čepeli nie sú odtlačky prstov. Aspoň nie naše. V prenesenom zmysle sú to odtlačky prstov, ktoré kováč zanecháva pri výrobe ručne zhotoveného japonského damaškového noža. Každý nôž je nimi jedinečný, rovnako ako sú jedinečné odtlačky prstov každého z nás. ⁠Tento nôž je jedinečný.\u003c\/span\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSakai Takayuki:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003ePríbory Sakai Takayuki sa vyrábajú v meste Sakai a môžu sa pochváliť bohatou históriou siahajúcou 600 rokov do minulosti. Široko sa používajú a tešia obľube v tradičnej japonskej kuchyni. Sakai Takayuki ponúka mnoho rôznych modelov vyrobených z rozličných materiálov a všetky jeho nože ručne vyrábajú renomovaní majstri. V Japonsku titul „majster“ alebo tradičný remeselník schvaľuje ministerstvo hospodárstva, obchodu a priemyslu a udeľuje sa iba remeselníkom, ktorí zdedili a zdokonalili svoje znalosti.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki [Archive]","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33689846415448,"sku":"02011320267","price":828.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/osterrob00701-edit.jpg?v=1611560771","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/sakai-takayuki-damascus-sujihiki-270mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}