{"product_id":"saji-petty-wa-rainbow-damascus-135mm","title":"Saji Petty Wa Rainbow Damascus 135mm (5.3\")","description":"\u003cp\u003ePochádzajúci zo svetoznámej Nožiarskej dediny Takefu je Takeshi Saji už treťou generáciou kováča vo svojej rodine. Vo svojej novej limitovanej sérii Rainbow Damascus vytvoril nože, ktoré sú skutočnými umeleckými dielami a pokojne sa môžu stať zberateľskými kúskami. My však veríme, že každý nôž by sa mal používať na svoju primárnu funkciu bez ohľadu na to, ako dobre vyzerá. Či ich budete uchovávať za sklom alebo s nimi \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ezručne \u003c\/span\u003epracovať vo svojej kuchyni, tieto nože budú vždy veľmi pôsobivými majstrovskými dielami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePetty nože alebo univerzálne nože sú v podstate menšou verziou gyutov či kuchárskych nožov a sú určené na všetky menšie úlohy, pri ktorých sú väčšie a širšie nože nepraktické. Tento malý univerzálny nôž, ktorý by nemal chýbať v žiadnej kuchyni, sa používa na šúpanie a krájanie ovocia a zeleniny, pričom jeho kompaktná veľkosť a pomerne úzka čepeľ zaručujú vysokú obratnosť, vďaka čomu je ideálny aj na filetovanie rýb, porciovanie hydiny, krájanie menších kúskov sušeného mäsa a orezávanie mäsa. Čepeľ je dlhá 135 mm (6,3\"). \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaji Petty Rainbow Damascus 135 mm (5,3\") rozhodne nie je iba na parádu. Keď sa pozriete pod povrch, nájdete tam aj pôsobivé parametre. Jadro tohto noža je vyrobené z uhlíkovej ocele Aogami č. 2 (Blue), kalenej na približne 62 – 63 HRC. Jadro je obložené viacerými vrstvami nehrdzavejúcej ocele odolnej proti korózii, do ktorej boli pridané mosadz a meď. Výsledkom je nádherný dúhový damaškový vzor, ktorý dal týmto nožom ich meno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAogami č. 2 patrí medzi najlepšie japonské ocele, pretože si veľmi dlho zachováva ostrosť a zároveň sa veľmi ľahko brúsi. Vzhľadom na pomerne vysoký obsah uhlíka však tieto nože vyžadujú dôkladnú údržbu (po každom použití ich utrite dosucha a čepeľ naolejujte), aby sa zabránilo vzniku hrdze. Keďže sa majster rozhodol obaliť jadro vrstvami nehrdzavejúcej ocele, čepeľ je odolnejšia a menej náročná na používanie a nezačne okamžite hrdzavieť, ak ju zabudnete naolejovať (ale, prosím, nerobte to). Citlivejšia je iba spodná časť čepele, kde je jadro z ocele Aogami priamo odkryté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRukoväť v japonskom štýle (Wa) je vyrobená z veľmi hustého a odolného palisandrového dreva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNôž je bezpečne uložený v tradičnej japonskej drevenej škatuľke, na ktorej vrchnej strane sú vypálené charakteristické kandži znaky Sajiho značky.\n\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStručne povedané, tento nôž je skvelým príkladom umenia, ktoré sa dá používať!\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39279007203416,"sku":"190107401091","price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SajiPettyWaRainbowDamascus135_190107401091.jpg?v=1750232434","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/saji-petty-wa-rainbow-damascus-135mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}