{"product_id":"saji-petty-vg-10-gold-rwo-135mm","title":"Petty Saji VG-10 Gold RWO 135mm (5.3\")","description":"\u003cp\u003eSaji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm je malý japonský kuchynský nôž vhodný na prípravu mäsa, rýb a zeleniny. Bolo by však nespravodlivé nazvať ho iba kuchynským nožom, pretože je pozoruhodným príkladom kováčskeho remesla – od jedinečného dizajnu až po jeho veľmi špecifické vlastnosti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNože zo série Gold od kováča Takešiho Sajiho z renomovaného družstva Takefu Knife Village získavajú svoj charakteristický vzhľad vďaka špeciálnemu procesu laminovania, pri ktorom sa do vonkajších vrstiev pridáva mosadz, aby vznikol damaskový vzor zlatej farby. Nejde však len o vzhľad – Saji zvolil oceľ VG-10 s nerezovými vlastnosťami a vysokým obsahom uhlíka, čo vedie k tvrdosti viac než 61 HRC. Nôž tak bude mať mimoriadne ostré ostrie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVďaka štipke kúzla majstrovského kováča je tento nôž skutočne výnimočným kúskom, ktorý určite zaujme. Skvelý doplnok do zbierky každého nadšenca nožov.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca title=\"Malé nože Petty\" href=\"\/sk\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\"\u003eNože Petty\u003c\/a\u003e sú v podstate menšími verziami nožov Gyuto (kuchárskych nožov). Sú určené na všetky menšie úlohy, pri ktorých sú väčšie nože nepraktické. Na doske aj mimo nej. Sú nevyhnutnou súčasťou každej kuchyne a možno ich použiť na šúpanie, sekanie, odkrajovanie a zdobenie jedla.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Oceľ VG-10\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e (V ako vanád, G ako „gold“, teda „zlatý štandard“) vyrába spoločnosť Takefu Special Steel Company, pomerne malá oceliareň, ktorá približne pred 60 rokmi dokázala nájsť správnu rovnováhu rôznych prvkov a vytvoriť tak dnes najobľúbenejšiu oceľ na výrobu japonských nožov. Oceľ VG-10 je nehrdzavejúca oceľ s pomerne vysokým obsahom uhlíka (C) (1 %), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára množstvo tvrdých karbidov, vďaka čomu je oceľ odolná proti oderu, čo sa prejavuje dlhotrvajúcou a plynulou ostrosťou.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eViac informácií o údržbe nožov nájdete \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/guide-maintenance-of-kitchen-knives\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\" data-mce-style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003etu\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINOVANIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eJedinečný vzhľad čepele vznikol vložením jadra čepele medzi vrstvy mäkšej nehrdzavejúcej ocele odolnej proti hrdzi, do ktorej bola pridaná mosadz a meď. Tento štýl laminovania sa nazýva aj \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminovanie San-mai\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003elaminovanie san-mai\u003c\/a\u003e. Výsledkom je nádherný tmavý dúhový damaskový vzor, podľa ktorého dostali tieto nože svoje meno. Nejde však iba o kozmetický prvok, pretože vonkajšie vrstvy zlepšujú konštrukčnú integritu noža a pomáhajú predchádzať zlomeniu, ako aj ďalšiemu poškodeniu, napríklad korózii čepele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá \u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e s výbrusom hamaguri. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eChrbtica a pätka čepele nie sú vyleštené.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNádherný zlatistý \u003ca title=\"Damaskový vzor\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003edamaskový vzor\u003c\/a\u003e vznikol pridaním mosadze do vonkajších ochranných vrstiev čepele. Čepeľ bola následne leptaná, aby získala svoj jedinečný tmavý vzhľad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eRukoväť z palisandrového dreva v japonskom štýle (Wa) je vďaka svojmu osemuholníkovému tvaru pohodlná pre pravákov aj ľavákov.\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46985420669274,"sku":"410107061336","price":400.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SajiPettyVG-10GoldRWO130mm_410107061336_3.jpg?v=1750232377","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/saji-petty-vg-10-gold-rwo-135mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}