{"product_id":"saji-petty-r2-ironwood-130mm","title":"Saji Petty R2 Ironwood 130mm (5.1\")","description":"\u003cp\u003eSaji Petty R2 Ironwood 130 mm (5,1\") rozhodne nie je len na parádu. Ak sa pozriete pod povrch, nájdete tam aj úžasné parametre! Jadro tohto noža je vyrobené z práškovej ocele R2\/SG2, kalenej na približne 63 HRC, a vložené medzi vrstvy nehrdzavejúcej ocele odolnej proti hrdzi, čo tomuto nožu dodáva jedinečný\u003cspan\u003e d\u003c\/span\u003eamaškový\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003evzor.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNôž je bezpečne uložený v tradičnej japonskej drevenej škatuľke, na ktorej vrchnej strane sú vypálené kanji znaky ochrannej známky Saji. Stručne povedané, tento nôž je skvelým príkladom funkčného umenia!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNože petty sú určené na menšie úlohy na doske aj mimo nej. Sú nepostrádateľným nožom v každej kuchyni a možno ich použiť na šúpanie, sekanie, krájanie na menšie kúsky a zdobenie jedla. Nože petty alebo úžitkové nože sú v podstate menšou verziou gyutov alebo kuchárskych nožov. Vďaka dĺžke čepele ich možno používať aj ako samostatný nôž, ak vám dlhšie čepele nevyhovujú. Nôž, ktorý nesmie chýbať v žiadnej kuchyni!\u003cbr\u003ePoužitie: šúpanie, odrezávanie prebytočných častí, zdobenie, vykrajovanie, sekanie byliniek, sekanie cesnaku, krájanie malých kúskov sušeného mäsa, orezávanie mäsa, filetovanie malých porcií rýb a podobné úlohy.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eOceľ R2\u003c\/a\u003e, známa aj ako oceľ SG2, je vysokokvalitná \u003ca title=\"Oceľ\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eprášková oceľ\u003c\/a\u003e, ktorá sa ľahko udržiava a ostrí. Dlho si zachováva ostrie a zostáva ostrá po dlhý čas. Je známa svojou tvrdosťou (63 HRC!) a následnou schopnosťou dlhodobo udržať ostrie — vďaka vysokému obsahu uhlíka (C) na úrovni 1,5 %. Oceľ má tiež vysoký obsah chrómu (Cr) — približne 15 %, čo zvyšuje odolnosť proti korózii, a molybdénu (Mo), ktorý zlepšuje odolnosť čepele proti opotrebovaniu. Čepele z ocele R2 možno vďaka jemnej mikroštruktúre ocele naostriť do mimoriadnej ostrosti a tú si aj zachovajú — bez obáv z náročnej údržby a korózie.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eVysoká tvrdosť približne 63 HRC znamená, že čepeľ nebude veľmi húževnatá, preto bolo jej jadro vrstvené pomocou \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Vrstvenie\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emetódy san-mai\u003c\/a\u003e, aby sa zlepšila jej štrukturálna pevnosť, schopnosť odolávať nárazom a zabránilo sa vyštipovaniu ostria. San-mai v japončine znamená „tri vrstvy“ a označuje čepeľ zloženú z hlavnej vnútornej vrstvy tvrdšej ocele \u003c\/span\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e(hagane)\u003c\/em\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e a dvoch vedľajších vonkajších vrstiev mäkšej ocele \u003c\/span\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e(jigane)\u003c\/em\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, ktoré chránia vnútornú vrstvu.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ s plochým výbrusom do tvaru V. Čepeľ má postupne sa zužujúcu hrúbku smerom k špičke, čo znamená, že sa od rukoväti smerom k špičke stenčuje. Pri rukoväti má hrúbku 2,2 mm (0,08\") a pri špičke nad líniou shinogi sa zužuje na 1,6 mm (0,06\"). Vďaka tomu je pri rukoväti pevnejšia a ťažšia (čo znamená, že pätkou môžeme vyvinúť väčší tlak) a pri špičke presnejšia, čo umožňuje hladké a precízne rezy.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepeľ má krásnu tmavú niklovú \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Povrchová úprava čepele\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003edamaskovú povrchovú úpravu\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eRukoväť v západnom štýle (Yo) je vyrobená z veľmi hustého a odolného železného dreva. Čepeľ je k rukoväti pripevnená tromi nehrdzavejúcimi nitmi, pričom prostredný má mozaikový dizajn pre ešte luxusnejší vzhľad! Pre pohodlný úchop a vyváženie bol pridaný nehrdzavejúci bolster. Rukoväť je vhodná pre pravákov aj ľavákov.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTakeshi Saji (1948) \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eje jedným z najuznávanejších majstrov-kováčov v Japonsku. V roku 1992 bol oficiálne certifikovaný ako „tradičný majster remeselník“, čo je prestížny titul udeľovaný len najlepším remeselníkom v Japonsku. Je kováčom tretej generácie a jeho dielňa sa nachádza v Takefu Knife Village v Echizene, kde kuje nože spolu so svojimi dvoma učňami.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e→ \u003c\/strong\u003ePrečítajte si viac o \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/blacksmiths-japan\/blacksmith-takeshi-saji\"\u003eKOVÁČ: TAKESHI SAJI\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48152828936538,"sku":"410107061604","price":420.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SajiPettyR2Ironwood130mm_410107061604_1.jpg?v=1756725147","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/saji-petty-r2-ironwood-130mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}