{"product_id":"saji-gyuto-vg-10-rainbow-rwo-240mm","title":"Saji Gyuto VG-10 Rainbow RWO 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/blacksmiths-japan\/blacksmith-takeshi-saji\" title=\"Majster kováč Takeshi Saji\"\u003eMajster Takeshi Saji\u003c\/a\u003e, známy svojimi pútavými a extravagantnými nožmi, využil zlatistooranžové odtiene dnes už takmer charakteristickej dúhovej damascénskej povrchovej úpravy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento ohnivý nôž však nie je len umeleckým dielom na obdivovanie, pretože je zároveň skvelým pomocníkom vyrobeným z prvotriednej nehrdzavejúcej ocele VG-10. Uložte ho teda za sklo, ukážte ho priateľom, ale nezabudnite ho aj používať!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/types-of-japanese-kitchen-knives\" title=\"Tvar japonskej čepele\"\u003eGyuto je najuniverzálnejší a najužitočnejší tvar čepele\u003c\/a\u003e v modernej kuchyni. Má široký profil na jednoduché presúvanie potravín a smerom k päte býva pomerne plochý, čo umožňuje ľahké a rýchle krájanie na doske. Špicatá špička umožňuje prepichovanie a precíznu, jemnú prácu. Mierne zakrivenie medzi špičkou a strednou časťou vytvára bruško vhodné na kolísavý pohyb čepele dopredu a dozadu pri krájaní. Možno ho používať na krájanie mäsa, rýb a zeleniny.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eVG-10 (V znamená vanád, G „gold“, teda „zlatý štandard“) vyrába spoločnosť Takefu Special Steel Company, pomerne malá oceliarska firma, ktorá približne pred 60 rokmi dokázala nájsť správnu rovnováhu rôznych prvkov a vytvoriť tak dnes najobľúbenejšiu japonskú oceľ na výrobu nožov. \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Nehrdzavejúca japonská oceľ\"\u003eOceľ VG-10 je nehrdzavejúca oceľ\u003c\/a\u003e s pomerne vysokým obsahom uhlíka (C) (1 %), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára množstvo tvrdých karbidov, vďaka čomu je oceľ odolná proti oderu, čo sa prejavuje dlhotrvajúcou a plynulou ostrosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eJedinečný vzhľad čepele vznikol \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Vrstvenie čepele San-mai\"\u003evložením jadra čepele medzi vrstvy mäkšej nehrdzavejúcej ocele odolnej proti hrdzi\u003c\/a\u003e, ku ktorej bola pridaná mosadz a meď. Výsledkom je nádherný dúhový damascénsky vzor, podľa ktorého dostali tieto nože svoje meno. Nejde však len o estetický prvok, pretože vonkajšie vrstvy zvyšujú štrukturálnu pevnosť noža a pomáhajú predchádzať zlomeniu, ako aj ďalšiemu poškodeniu, napríklad korózii čepele.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria čepele\"\u003eobojstranný (symetrický) výbrus čepele\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNádherný \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Dúhový damascénsky vzor\"\u003edúhový damascénsky vzor\u003c\/a\u003e vznikol pridaním mosadze a medi do vonkajších ochranných vrstiev čepele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eRukoväť z palisandrového dreva a javora v japonskom štýle (Wa) je vďaka svojmu osemuholníkovému tvaru pohodlná pre pravákov aj ľavákov.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/blacksmiths-japan\/blacksmith-takeshi-saji\" title=\"Takeshi Saji\"\u003eTakeshi Saji\u003c\/a\u003e (1948)\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eje jedným z najvýznamnejších majstrov kováčov v Japonsku. Oficiálne získal titul „tradičný majster remeselník“, prestížne ocenenie udeľované iba najlepším remeselníkom v Japonsku. Je kováčom tretej generácie a jeho dielňa sa nachádza v Takefu Knife Village v Ečizene, kde vyrába nože spolu so svojimi dvoma učňami. Yu Kurosaki a ďalší majstri z družstva Takefu si pod jeho vedením zdokonaľovali svoje zručnosti\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44407587832097,"sku":"410103161398","price":850.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SajiGyutoVG-10RainbowRWO240mm_410103161398_1.jpg?v=1757922394","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/saji-gyuto-vg-10-rainbow-rwo-240mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}