{"product_id":"saji-gyuto-srs13-tsuchime-240mm","title":"Saji Gyuto SRS13 Tsuchime 240mm (9.4\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSaji Gyuto SRS13 Tsuchime 240 mm\u003c\/strong\u003e (9,4\") je viacúčelový japonský kuchynský nôž vhodný na prípravu mäsa, rýb a zeleniny. Nazvať ho však iba kuchynským nožom by bolo veľkým podcenením.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe to skutočne nadpozemský kúsok nožiarskeho remesla, a to od vzhľadu až po tie najmenšie detaily. Jeho jadro bolo vykované z ocele SRS13, práškovej rýchloreznej ocele, ktorá si v poslednom čase získava obľubu medzi kováčmi. Čepele vykované z tejto ocele, známej vysokou tvrdosťou a vynikajúcou odolnosťou proti korózii, sa vyznačujú jemným a dlhotrvajúcim ostrím.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkvelý prírastok do zbierky každého vášnivého znalca nožov.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eGyuto je najuniverzálnejší a najužitočnejší tvar čepele v modernej kuchyni. Má široký profil na jednoduché prenášanie potravín a smerom k päte býva pomerne plochý, čo umožňuje ľahké a rýchle sekanie na doske. Špicatý hrot umožňuje prepichovanie a presnú, jemnú prácu. Mierne zakrivenie medzi hrotom a strednou časťou robí z brucha čepele ideálnu plochu na kolísavý pohyb pri krájaní. Možno ho používať na krájanie mäsa, rýb a zeleniny.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eOceľ SRS13 je prášková oceľ známa schopnosťou dosiahnuť vysokú tvrdosť a veľmi dobre odolávať korózii. Vďaka tejto kombinácii je obzvlášť vhodná na kuchynské nože. SRS13 sa zvyčajne kalí na úctyhodnú tvrdosť približne 64 HRC, čo znamená, že si dlho zachová ostré ostrie a nebude ju treba často preostrovať. Má tiež vynikajúcu odolnosť proti opotrebovaniu a korózii, takže si nebude vyžadovať prílišnú údržbu.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eSRS13 sa skladá z: uhlíka (C) 1,3 %, chrómu (Cr) 13,0 %, molybdénu (Mo) 2,75 %, volfrámu (W) 1,25 %, vanádu (V) 1,5 %, mangánu (Mn) 0,3 % a kremíka (Si) 0,3 %.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eVysoká tvrdosť približne 63 HRC znamená, že čepeľ nebude veľmi húževnatá, preto bolo jej jadro laminované metódou san-mai s cieľom zlepšiť jej štrukturálnu integritu, schopnosť odolávať nárazom a zabrániť vyštipovaniu. San-mai znamená v japončine „tri vrstvy“ a označuje čepeľ zloženú z primárnej vnútornej vrstvy tvrdšej ocele \u003cem\u003e(hagane)\u003c\/em\u003e a dvoch sekundárnych vonkajších vrstiev mäkšej ocele \u003cem\u003e(jigane)\u003c\/em\u003e, ktoré chránia vnútornú vrstvu.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá obojstranný (symetrický) výbrus čepele v tvare V.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePovrch čepele bol opracovaný špeciálnym textúrovaným kladivom, ktoré na jej hornej časti zanechalo zložité geometrické odtlačky. Spodná časť čepele bola vyleštená do vysokého lesku, ktorý končí pri hamone, tenkej línii vedúcej pozdĺž ostria. Tá znázorňuje hranicu medzi \u003cem\u003ehagane\u003c\/em\u003e (jadrom čepele) a jigane (vonkajšími vrstvami).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eRukoväť západného typu (Yo) s oceľovými nitmi, vyrobená z veľmi hustého a odolného železného dreva.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47700414562650,"sku":"410103161628","price":700.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SajiGyutoSRS13Tsuchime240mm_1_38a60e68-591d-4692-91fc-8f666d18c652.jpg?v=1756725162","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/saji-gyuto-srs13-tsuchime-240mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}