{"product_id":"saji-gyuto-srs13-tsuchime-210mm","title":"Saji Gyuto SRS13 Tsuchime 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSaji Gyuto SRS13 Tsuchime 210 mm\u003c\/strong\u003e (8,3\") je viacúčelový japonský kuchynský nôž vhodný na prípravu mäsa, rýb a zeleniny. Nazvať ho však jednoducho kuchynským nožom by bolo veľkým podcenením.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe to skutočne výnimočný kováčsky výrobok, a to od svojho vzhľadu až po najmenšie detaily. Jeho jadro bolo vykované z ocele SRS13, práškovej rýchloreznej ocele, ktorá si v poslednom čase získava obľubu medzi kováčmi. Čepele z nej vynikajú vysokou tvrdosťou a výbornou odolnosťou proti korózii, vďaka čomu si zachovávajú jemnú a dlhotrvajúcu ostrosť.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkvelý prírastok do zbierky každého vášnivého znalca nožov.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eGyuto je najuniverzálnejší a najužitočnejší tvar čepele v modernej kuchyni. Má široký profil na jednoduché prenášanie potravín a smerom k päte býva pomerne plochý, čo umožňuje jednoduché a rýchle sekanie na doske. Špicatý hrot umožňuje prepichovanie a presnú, jemnú prácu. Mierne zakrivenie medzi hrotom a strednou časťou robí z brucha čepele ideálny nástroj na kolísavé pohyby pri krájaní. Možno ho používať na krájanie mäsa, rýb a zeleniny.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eOceľ SRS13 je prášková oceľ známa tým, že umožňuje dosiahnuť vysokú tvrdosť a zároveň veľmi dobre odoláva korózii. Vďaka tejto kombinácii je mimoriadne vhodná na kuchynské nože. Oceľ SRS13 sa zvyčajne kalí na úctyhodnú tvrdosť približne 64 HRC, čo znamená, že si dlho zachová ostré ostrie a nebude ju treba často prebrusovať. Má tiež vynikajúcu odolnosť proti opotrebovaniu a korózii, takže si nebude vyžadovať prílišnú údržbu.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eSRS13 sa skladá z: uhlíka (C) 1,3 %, chrómu (Cr) 13,0 %, molybdénu (Mo) 2,75 %, volfrámu (W) 1,25 %, vanádu (V) 1,5 %, mangánu (Mn) 0,3 % a kremíka (Si) 0,3 %.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eVysoká tvrdosť približne 63 HRC znamená, že čepeľ nebude veľmi húževnatá, preto bolo jej jadro vrstvené metódou san-mai s cieľom zlepšiť jej štrukturálnu integritu, následnú schopnosť odolávať nárazom a zabrániť vyštiepeniu. San-mai v preklade z japončiny znamená „tri vrstvy“ a označuje čepeľ pozostávajúcu z jednej hlavnej vnútornej vrstvy tvrdšej ocele \u003cem\u003e(hagane)\u003c\/em\u003e a dvoch sekundárnych vonkajších vrstiev mäkšej ocele \u003cem\u003e(jigane)\u003c\/em\u003e, ktoré chránia vnútornú vrstvu.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÚPRAVA POVRCHU ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePovrch čepele bol upravený špeciálnym textúrovaným kladivom, ktoré na jej hornej časti zanechalo zložité geometrické odtlačky. Spodná časť čepele bola vyleštená do vysokého lesku, ktorý sa končí pri hamone, tenkej línii vedúcej pozdĺž ostria. Táto línia zobrazuje hranicu medzi \u003cem\u003ehagane\u003c\/em\u003e (jadrom čepele) a jigane (vonkajšími vrstvami).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eRukoväť západného štýlu (Yo) s oceľovými nitmi, vyrobená z veľmi hustého a odolného železného dreva.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39980530958424,"sku":"190103121296","price":650.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SajiGyutoSRS13Tsuchime210mm_190103121296_1.jpg?v=1756725251","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/saji-gyuto-srs13-tsuchime-210mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}