{"product_id":"saji-deba-g3-150mm","title":"Saji Deba G3 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003eA \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003etrue connoisseur of Japanese knives will be able to tell straight away that this is a \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/blacksmiths-japan\/blacksmith-takeshi-saji\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/blacksmiths-japan\/blacksmith-takeshi-saji\"\u003eTakeshi Saji\u003c\/a\u003e knife. A living legend, master blacksmith Saji, started working in this industry nearly six decades ago, crafting mostly hunting knives, before eventually turning his attention to kitchen knives\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eSaji \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eDeba\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e G3 in 150mm (5.9\") blade length is a heavy traditional Japanese knife for rougher tasks, intended for filleting fish and poultry. It's a single bevel knife \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e(for explanation read the \u003c\/span\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eKonštrukcia čepele: geometria\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e článku)\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e, čo znamená \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eiba pre pravákov\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e ktorí ho môžu používať. Ťažký nôž, hrdý člen tradičnej japonskej trojice (spolu s nožmi yanagiba a usuba)\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eKonštrukcia tohto debového noža je ni-mai (viac sa o nej dočítate v článku \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eKonštrukcia čepele: laminácia\u003c\/a\u003e). Jadrom tohto noža je oceľ Hitachi \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eoceľ Silver III\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e (nazývaná aj oceľ Ginsan alebo Ginsanko \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e- viac informácií nájdete na \u003c\/span\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eOceľ: srdce japonských nožov\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e)\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e ktorá bola zakalená približne na \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e60-61 HRC\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) je oceľ Ginsan veľmi odolná proti korózii, čo je obzvlášť praktické pri práci so slanými rybami. Je tiež vysoko cenená pre svoju vynikajúcu ostrosť a dlhú trvácnosť ostria, ako aj nenáročnú údržbu. R\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eViac informácií o starostlivosti o japonské nože nájdete v našom \u003c\/span\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/sk\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eÚdržba nožov\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e príspevok na blogu\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eT\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eRukoväť patrí medzi tie, ktoré si buď zamilujete, alebo nie: je vyrobená z \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eparožie\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e a každý jednotlivý kus vybral sám Saji, aby zabezpečil vyváženie noža, pohodlný úchop a bezpečné držanie. Výber materiálu mu dodáva nielen osobitý vzhľad, ale je aj odolnejší než tradičné drevené rukoväte wa. Prvok prestíže dodáva mosadzná objímka a jediný jemný nit\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eŤažko možno nesúhlasiť s tvrdením, že Sajiho nože sú v porovnaní s ostatnými na úplne inej úrovni. Silno ovplyvnené jeho začiatkami pri výrobe poľovníckych nožov ich možno rozoznať na míle a pozornosť venovaná detailom je obdivuhodná. Na nedokonalosti tu niet miesto, čo je len jedným z dôvodov, prečo je tento nôž skutočným zberateľským kúskom.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39689019883608,"sku":"190101071122","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Saji-Deba-G3-150mm_190101071122_1.jpg?v=1635150288","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/saji-deba-g3-150mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}