{"product_id":"okeya-honesuki-aogami2-150mm","title":"Okeya Honesuki Aogami č. 2 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eHonesuki\u003c\/strong\u003e je vykosťovací nôž japonského typu so špeciálnou, trojuholníkovou pevnou čepeľou, určený na vykosťovanie hydiny a prerezávanie mäkkých kĺbov. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKonštrukcia hrotu typu „reverse tanto“ zvyšuje jeho pevnosť. Hrot možno použiť na jednoduché prepichnutie kože, ako aj na presné rezy na stiesnených miestach, napríklad v kĺboch. Jeho tvar zároveň umožňuje rýchle otáčanie, čo je praktické pri odrezávaní tuku a spojivového tkaniva\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTento nôž Okeya Honesuki Aogami#2 sa od ostatných nožov svojho typu odlišuje najmä \u003cstrong\u003etenším profilom\u003c\/strong\u003e. To znamená, že ho možno použiť na všetky bežné úlohy pri vykosťovaní, no pri práci v blízkosti kostí si vyžaduje väčšiu opatrnosť. Napriek tomu, že je o niečo chúlostivejší než iné nože honesuki, jeho tenký profil s obojstranným výbrusom (viac informácií nájdete v článku \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eKonštrukcia čepele: Geometria\u003c\/a\u003e) krája mäso ako horúci nôž maslom. Tenšia čepeľ znamená aj nižšiu hmotnosť, čo je výhodou po dlhom pracovnom dni. Štandardné nože honesuki majú asymetrický výbrus, takže sú zvyčajne vhodné len pre pravákov. Tento nôž je však nabrúsený v pomere 50\/50, a preto je vhodný pre pravákov aj ľavákov.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKonštrukcia \u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003esan mai \u003c\/i\u003e(viac informácií nájdete v článku \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eKonštrukcia čepele: Laminovanie\u003c\/a\u003e) pozostáva z jadra z ocele \u003cstrong\u003eAogami#2\u003c\/strong\u003e (Blue Steel 2 – viac informácií nájdete v článku \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eOceľ: srdce japonských nožov\u003c\/a\u003e), ktoré je vložené medzi vrstvy nehrdzavejúcej ocele. Ponúka to to najlepšie z oboch svetov – vonkajšie vrstvy chránia vysokouhlíkové jadro pred vonkajšími vplyvmi.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eČepeľ s dĺžkou 150 mm (5,9\") má aj takzvanú povrchovú úpravu \u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003enashiji\u003c\/i\u003e (viac informácií nájdete v článku \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eKonštrukcia čepele: Povrchová úprava čepele\u003c\/a\u003e), čo je špecifický typ \u003cstrong\u003ekovaného povrchu\u003c\/strong\u003e. Ten zvyšuje vizuálnu príťažlivosť noža a zároveň obmedzuje priľnutie potravín k povrchu.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eČepeľ je osadená tradičnou japonskou osemhrannou rukoväťou (wa) z orechového dreva s objímkou z pakka dreva. Rukoväť je o niečo väčšia, čo zaisťuje bezpečnejší a pevnejší úchop.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO kováčskej dielni: \u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eRodinná kováčska dielňa bola založená pred 140 rokmi a vyrábala najmä tradičné japonské meče. K najväčšej zmene došlo po druhej svetovej vojne, keď sa spoločnosť a jej nástupcovia museli preorientovať zo zakázanej výroby katan na ručne kované kuchynské nože.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRemeselníci z dielne Okeya sú otec a syn. Otec Yasuhiko Fujiwara je kováčom tretej generácie a jeho syn Akihito Fujiwara sa do dielne vrátil po vyučení v oblasti výroby nožov v meste Sakai. Dielňa sa nachádza v meste Miki v prefektúre Hyogo v Japonsku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Okeya [Archive]","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39698393432152,"sku":"340118071136","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/NEW_OKEYA_FujiwaraHonesukiAogamiSuper150mm_340118071136_1.jpg?v=1751537753","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/okeya-honesuki-aogami2-150mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}