{"product_id":"nigara-santoku-strix-damascus-tsuchime-wa-rosewood-180mm","title":"Santoku Nigara STRIX Damascus s tepaným povrchom, rukoväť Wa z palisandrového dreva 180 mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNôž \u003cstrong\u003eNigara Santoku STRIX Damascus Tsuchime Wa Rosewood 180 mm\u003c\/strong\u003e je viac než len nôž; je to všestranný nástroj pre kuchárov a nadšencov varenia, ktorí oceňujú výkon aj krásu. Ako skutočný univerzál je ideálny na všetko od prípravy zeleniny až po krájanie rýb a mäsa.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVyrobený z \u003cstrong\u003epráškovanej ocele STRIX\u003c\/strong\u003e (65 HRC), tento nôž ponúka to najlepšie z oboch svetov: mimoriadne ostré ostrie a pocit pri krájaní typický pre vysokouhlíkovú oceľ spolu s odolnosťou a odolnosťou proti korózii nehrdzavejúcej ocele. Výsledkom je výnimočné udržanie ostria, jednoduché ostrenie a bezúdržbové používanie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVďaka pôsobivému damaškovému vzoru, tepanému povrchu tsuchime a elegantnej japonskej rukoväti wa z palisandrového dreva je tento santoku pozoruhodným príkladom japonského remeselného spracovania a dôkazom moderných inovácií v oblasti ocelí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eNa rozdiel od typického \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Santoku\" href=\"\/sk\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003esantoku\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e, ktorý má rovnú spodnú líniu a zaoblenú špičku, má santoku Nigara STRIX mierne zakrivené ostrie a špičku viac inšpirovanú nožom gyuto. Toto jemné zakrivenie umožňuje plynulejšie kolískové rezy, zatiaľ čo ostrejšia špička poskytuje väčšiu presnosť pri detailnej práci, napríklad pri orezávaní alebo narezaní povrchu. Čepeľ si zachováva klasickú šírku a všestrannosť santoku, no vďaka tejto prepracovanej geometrii je ešte univerzálnejšia — spája santoku a gyuto a ponúka silu pri sekaní aj jemnosť pri krájaní. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDĺžka ostria je 165 mm (od päty po špičku), no pri tomto noži sa dĺžka meria od okraja rukoväti po špičku čepele, čo predstavuje 180 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eOceľ STRIX, vyvinutá spoločnosťou Takefu Special Steel (skratka pre \u003cstrong\u003eST\u003c\/strong\u003erong mat\u003cstrong\u003eRIX\u003c\/strong\u003e), si rýchlo získava renomé ako jedna z najmodernejších v súčasnosti dostupných ocelí. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrečo ju máme radi:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔︎ Plne nehrdzavejúca práškovaná oceľ\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Výnimočná tvrdosť 65 HRC a pôsobivé udržanie ostria\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Vynikajúca odolnosť proti korózii\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Prekvapivo jednoduché ostrenie\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVďaka kalenej štruktúre ponúka STRIX „pocit vysokouhlíkovej ocele“, pričom si zachováva výhody nehrdzavejúcej ocele: vysokú tvrdosť, jednoduché ostrenie aj na kameňoch s vyššou zrnitosťou a úplnú nehrdzavejúcnosť, vďaka čomu sa ľahko udržiava. Skrátka, sen každého kuchára. \u003cspan\u003eOd podobných ocelí sa STRIX odlišuje spôsobom, akým dosahuje svoju tvrdosť — prostredníctvom spevnenej oceľovej matrice, vylepšenej železnej základne, ktorá tvorí 70–80 % zliatiny. Táto úprava vytvára mimoriadne tvrdú, no nie príliš abrazívnu štruktúru, vďaka čomu sa nôž ľahšie ostrí a poskytuje lepší celkový pocit pri krájaní.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTáto kombinácia umožňuje ostrosť \u003cstrong\u003eporovnateľnú s oceľou Aogami Super\u003c\/strong\u003e, no zároveň ponúka vlastnosti nehrdzavejúcej ocele a výrazne jednoduchšie ostrenie než väčšina ostatných práškovaných ocelí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNáš záver:\u003c\/strong\u003e prevažne martenzitická štruktúra spevnená menšími karbidmi umožňuje dlhodobé udržanie ostria bez kompromisov v jednoduchosti ostrenia. Vďaka tomu je ideálna pre každého, kto hľadá špičkový výkon bez obvykle náročnej údržby.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJadro čepele bolo vrstvené pomocou \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Vrstvenie\"\u003emetódy san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, aby sa zlepšila jej štrukturálna pevnosť a následne aj schopnosť odolávať nárazom a zabrániť vylamovaniu ostria.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMá \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e, takže je vhodná pre ľavákov aj pravákov. Na základe pomeru medzi plochami (umiestnenia zmeny uhla) sa profil tohto noža klasifikuje ako plochý typ ostria v tvare V, vďaka čomu je menej krehký a ľahšie sa doostruje.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eČepeľ sa vyznačuje \u003cstrong\u003ejedinečnou kombináciou tepaných priehlbín tsuchime\u003c\/strong\u003e a vlnitého damaškového vzoru. Okrem pôsobivého vzhľadu vytvára tepaná textúra vzduchové kapsy, ktoré znižujú trenie a bránia prilepovaniu potravín, zatiaľ čo damaškové vrstvy plynulo prechádzajú do vylešteného, mimoriadne ostrého ostria.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eTradičná japonská rukoväť wa je vyrobená z kvalitného palisandrového dreva a doplnená leštenou objímkou z byvolieho rohu. Je odolná, vyvážená a elegantná, vhodná pre ľavákov aj pravákov, pričom odráža nadčasovú japonskú estetiku.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Nigara Hamono\" href=\"\/sk\/collections\/nigara-hamono\"\u003eNigara Hamono\u003c\/a\u003e má 350-ročnú históriu a meče vyrába už od obdobia Edo. Hlavný kováč Tsuyoshi Yoshizawa, ktorý pracuje po boku svojho otca Toshiho Yoshizawu, je kováčom ôsmej generácie. Okrem nožov sa vášnivo venuje aj umeniu a hudbe a jeho slávny dizajn Nigara Anmon je výsledkom lásky k tvorbe Andyho Warhola. Nigara je bezpochyby jedným z najpozoruhodnejších výrobcov nožov v Japonsku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51970678915418,"sku":"420108101754","price":425.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/NigaraSantokuSTRIXDamascusTsuchime180mm_420108101754_1.jpg?v=1756725056","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/nigara-santoku-strix-damascus-tsuchime-wa-rosewood-180mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}