{"product_id":"nigara-petty-vg-10-damascus-tsuchime-150mm","title":"Nigara Petty VG-10 Damascus Tsuchime 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003eExistujú nože, a potom sú tu \u003cem\u003enože\u003c\/em\u003e. Nože z radu \u003cstrong\u003eNigara VG-10 Damascus Tsuchime\u003c\/strong\u003e si rozhodne zaslúžia písať s veľkým N.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVzhľad a pocit z týchto nožov nenechajú nikoho ľahostajným. Jedinečný tepaný vzor \u003cem\u003etsuchime\u003c\/em\u003e plynulo splýva so zložitými vlnami \u003cem\u003edamasku\u003c\/em\u003e, čím vytvára úchvatnú hru línií a tvarov smerujúcich k lesklému, žiletkovo ostrému ostriu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČepeľ je osadená vzácnou tmavou japonskou rukoväťou z ebenového dreva, vyrobenou z jediného kusu hladkého luxusného dreva, ktoré je na dotyk dokonale vyleštené a pri každom reze ponúka bezkonkurenčný hmatový zážitok.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNigara Petty VG-10 Damascus Tsuchime 150 mm (5,9\")\u003c\/strong\u003e je malý viacúčelový japonský kuchynský nôž vhodný na prácu v ruke a menšie úlohy, ako je šúpanie či vykrajovanie jadrovníkov, pri ktorých sú väčšie nože nepraktické. Jeho jadro z nehrdzavejúcej ocele VG-10 zabezpečuje vysokú ostrosť s minimálnou až nulovou údržbou, keďže oceľ veľmi dobre odoláva korózii. Preto je nôž vhodný aj ako prvý japonský nôž alebo darček.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJedinečné tepané priehlbiny pripomínajúce krupobitie zabraňujú prilepovaniu surovín k čepeli pri krájaní, vďaka čomu je práca rýchlejšia a presnejšia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNôž petty je \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eviacúčelový\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e nôž, ktorý je menší než ostatné japonské nože, takže umožňuje aj \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eprácu v ruke\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, napríklad vykrajovanie jadrovníkov a šúpanie, ako aj ďalšie \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003emenšie úlohy\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, pri ktorých sú väčšie nože nepraktické. Považuje sa za \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ejeden z najdôležitejších nožov\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e v kuchyni a hneď po noži \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e (japonskej verzii západného kuchárskeho noža).\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eZjednodušene povedané, nôž petty je \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eprípravný nôž\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, ktorý pripravuje suroviny na použitie väčšieho noža, napríklad \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003esantoku\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/bunka-knives-multi-purpose\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/bunka-knives-multi-purpose\"\u003ebunka\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e alebo \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/sujihiki-knives-slicer\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/sujihiki-knives-slicer\"\u003esujihiki\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e. Používa sa ako \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ehlavný nôž, ktorý dopĺňa väčší sekundárny univerzálny nôž\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, a spolu zvládnu prevažnú väčšinu prípravy jedál.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eZa jeho obľúbenosť vďačí najmä \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003emalým rozmerom a robustnému chrbtu\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e — zvládne väčšinu drobných a náročných úloh, na ktoré sú iné nože príliš veľké alebo krehké, vrátane práce v ruke, ako je šúpanie alebo krájanie mäsa pri šľachách. Jeho malá veľkosť je zároveň pôvodom názvu petty, ktorý pochádza z francúzskeho slova „petit“.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDĺžka ostria je 142 mm (od päty po špičku), no pri tomto noži sa dĺžka meria od okraja rukoväti po špičku čepele, čo predstavuje 150 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e (V ako vanád, G ako „gold“, teda „zlatý štandard“) vyrába spoločnosť Takefu Special Steel Company, pomerne malá oceliarska firma, ktorá približne pred 60 rokmi našla správnu rovnováhu rôznych prvkov na vytvorenie dnes najobľúbenejšej ocele na výrobu japonských nožov. Oceľ VG-10 je nehrdzavejúca oceľ s pomerne vysokým obsahom uhlíka (C) (1 %), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára množstvo tvrdých karbidov, vďaka čomu je oceľ odolná proti oderu, čo sa prejavuje dlhotrvajúcou a hladkou ostrosťou. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVÝROBA LAMINÁCIOU:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eVrstva jadra z ocele VG-10 bola vložená medzi vrstvy mäkšej, pružnej ocele, ktoré boli spolu vykované a vytvorili zvlnený damaskový vzor. Táto technika sa nazýva  \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Laminácia\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e a používa sa na zlepšenie štrukturálnej integrity čepele, jej schopnosti odolávať nárazom a na predchádzanie vyštepovaniu. San-mai v japončine znamená „tri vrstvy“ a označuje čepeľ pozostávajúcu z primárnej vnútornej vrstvy tvrdšej ocele \u003c\/span\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e(hagane)\u003c\/em\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e a dvoch sekundárnych vonkajších vrstiev mäkšej ocele \u003c\/span\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e(jigane)\u003c\/em\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, ktoré chránia vnútornú vrstvu.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMá \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, takže je vhodný pre pravákov aj ľavákov. Na základe pomeru medzi plochami (miesta, kde sa mení uhol) sa profil tohto noža klasifikuje ako plochý typ ostria v tvare V, vďaka čomu je menej krehký a ľahšie sa prebrusuje.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePovrchová úprava čepele tohto noža je jedinečnou kombináciou tepaných priehlbín \u003cem\u003etsuchime\u003c\/em\u003e pripomínajúcich krupobitie a zložitého zvlneného vzoru \u003cem\u003edamasku\u003c\/em\u003e. Povrch čepele bol opracovaný špeciálnym textúrovaným kladivom, ktoré na jej hornej časti zanechalo zložité \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003egeometrické \u003ca title=\"Povrchová úprava čepele\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eodtlačky\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e. Ide o pôsobivú techniku, pri ktorej sa povrch čepele zručne tepe, aby vznikli pútavé priehlbiny, ktoré\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e — okrem čisto estetickej\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e funkcie — majú aj praktickú funkciu: znižujú trenie a vytvárajú vzduchové vrecká, ktoré obmedzujú prilepovanie potravín k čepeli počas krájania\u003c\/span\u003e. Priehlbiny \u003cem\u003etsuchime\u003c\/em\u003e plynulo splývajú s damaskovým vzorom, ktorý bezchybne prechádza do lesklého ostria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eJaponská rukoväť (Wa) je vyrobená z jediného kusu luxusného, sýto tmavého \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/what-are-japanese-knife-handles-made-of\"\u003eebenového dreva\u003c\/a\u003e, ktoré je známe výnimočnou tvrdosťou a hustotou, vďaka čomu patrí medzi najodolnejšie dreviny. Je vyleštená do vysokého lesku, čo vytvára luxusný a elegantný vzhľad, a jej hladký povrch dokonale padne do ruky. Vďaka osemhrannému tvaru je vhodná pre pravákov aj ľavákov. V poslednom čase sa počet výrobcov takýchto rukovätí znížil, a preto je ťažké ich nájsť.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/nigara-hamono\"\u003eNigara Hamono\u003c\/a\u003e je historická kováčska dielňa s 350-ročnou tradíciou. V meste Hirosaki pôsobí od začiatku obdobia Edo, keď začala vyrábať meče pre klan Tsugaru. V tom období pôsobilo v regióne viac než sto kováčskych dielní a Nigara Forging je dodnes svedectvom bohatej histórie a umeleckého remesla Tsugaru Uchihamono.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eUž viac než 350 rokov je Nigara Hamono váženou rodinou mečiarov. Spočiatku ju región Tsugaru poveril výrobou japonských mečov, no po tom, čo si tradičné techniky výroby mečov získali uznanie počas druhej svetovej vojny, sa dielňa preorientovala na výrobu nožov.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eHoci bola výroba mečov v roku 1965 ukončená, Nigara Hamono naďalej zachováva tradičné kováčske techniky a svoje umenie prezentuje prostredníctvom nožov Honuchi — autentických japonských nožov vyrobených tradičnými metódami, ktoré sú dôkazom zručnosti a skúseností nahromadených počas mnohých generácií kováčov.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eKeďže ich výrobky boli v decembri 2007 oficiálne certifikované ako tradičné remeslá prefektúry Aomori, Nigara Hamono je živým svedectvom pretrvávajúceho tradičného remesla zakoreneného v japonskom meste Hirosaki. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eSúčasný hlavný kováč Nigara Hamono, Tsuyoshi Yoshizawa, ktorý pracuje po boku svojho otca Toshiho Yoshizawu, je kováčom ôsmej generácie a vášnivo sa venuje nožom, umeniu a hudbe. Jeho slávny dizajn Nigara Anmon vznikol z jeho lásky k tvorbe Andyho Warhola.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47629255442778,"sku":"420107071613","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/NigaraPettyVG-10DamascusTsuchime150mm_420107071613_1.jpg?v=1707906551","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/nigara-petty-vg-10-damascus-tsuchime-150mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}