{"product_id":"nigara-nakiri-strix-damascus-tsuchime-wa-rosewood-180mm","title":"Nakiri Nigara STRIX Damascus s tepaným povrchom, rukoväť Wa z palisandrového dreva 180 mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNôž \u003cstrong\u003eNigara Nakiri STRIX Damascus Tsuchime Wa Rosewood 180 mm\u003c\/strong\u003e je viac než len nôž; je to všestranný nástroj pre kuchárov a nadšencov varenia, ktorí oceňujú výkon aj krásu. Ide o dokonalý nôž na zeleninu, navrhnutý tak, aby bolo krájanie, plátkovanie a príprava všetkých druhov zeleniny rýchlejšia a plynulejšia.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVyrobený z \u003cstrong\u003epráškovej ocele STRIX\u003c\/strong\u003e (65 HRC), tento nôž ponúka to najlepšie z oboch svetov: mimoriadne ostré ostrie a pocit pri krájaní ako pri vysokouhlíkovej oceli, spolu s odolnosťou a koróznou odolnosťou nehrdzavejúcej ocele. Výsledkom je výnimočné zachovanie ostrosti, jednoduché brúsenie a bezúdržbová prevádzka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVďaka pôsobivému damaskovému vzoru, tepanému povrchu tsuchime a elegantnej rukoväti wa z palisandrového dreva je tento nakiri pozoruhodným príkladom japonského remeselného spracovania a dôkazom moderných inovácií v oblasti ocelí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTVAR OSTRIA:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eNôž \u003cstrong\u003eNigara Nakiri\u003c\/strong\u003e sa vyznačuje jedinečnou geometriou čepele: pri päte je kratšia a smerom k mierne skosenej špičke sa postupne rozširuje. Tento dizajn zachováva rovné ostrie a zároveň poskytuje väčšiu presnosť pri krájaní cesnaku, byliniek alebo menšej zeleniny. Spája rýchlosť klasického nakiri s detailnou kontrolou noža bunka. Výsledkom je mimoriadne všestranný nôž, ktorý ponúka dokonalú kombináciu rýchlosti, plynulosti a presnosti.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDĺžka ostria je 167 mm (od päty po špičku), no pri tomto noži sa dĺžka meria od okraja rukoväti po špičku čepele, čo predstavuje 180 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eOceľ STRIX, vyvinutá spoločnosťou Takefu Special Steel, si rýchlo získava renomé ako jedna z najpokročilejších ocelí, ktoré sú v súčasnosti dostupné. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrečo ju máme radi:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔︎ Plne nehrdzavejúca prášková oceľ\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Vynikajúca tvrdosť 65 HRC a pôsobivé zachovanie ostrosti\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Výborná korózna odolnosť\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Prekvapivo jednoduché brúsenie\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVďaka svojej kalenej štruktúre ponúka STRIX „pocit vysokouhlíkovej ocele“ a zároveň si zachováva výhody nehrdzavejúcej ocele: vysokú tvrdosť, jednoduché brúsenie aj na kameňoch s vyššou zrnitosťou a úplnú nehrdzavejúcnosť, vďaka čomu sa ľahko udržiava. Stručne povedané, je to sen každého kuchára. \u003cspan\u003eSTRIX sa od podobných ocelí odlišuje spôsobom, akým dosahuje svoju tvrdosť — prostredníctvom spevnenej oceľovej matrice, teda vylepšenej železnej základne, ktorá tvorí 70–80 % zliatiny. Táto úprava vedie k mimoriadne tvrdej, no nie príliš abrazívnej štruktúre, vďaka čomu sa oceľ ľahšie brúsi a poskytuje lepší celkový pocit pri krájaní.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTáto kombinácia umožňuje dosiahnuť ostrosť \u003cstrong\u003eporovnateľnú s oceľou Aogami Super\u003c\/strong\u003e, no zároveň ponúka vlastnosti nehrdzavejúcej ocele a výrazne jednoduchšie brúsenie než väčšina ostatných práškových ocelí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNáš záver:\u003c\/strong\u003e prevažne martenzitická štruktúra spevnená menšími karbidmi umožňuje dlhodobé zachovanie ostrosti bez kompromisov v jednoduchosti brúsenia. Vďaka tomu je nôž ideálny pre každého, kto hľadá špičkový výkon bez obvykle náročnej údržby.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJadro čepele bolo vrstvené pomocou \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Vrstvenie\"\u003emetódy san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, aby sa zlepšila jeho štrukturálna integrita, zvýšila odolnosť voči nárazom a zabránilo vyštepovaniu ostria.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMá \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eobojstranné (symetrické) ostrie\u003c\/a\u003e, takže je vhodný pre pravákov aj ľavákov. Na základe pomeru medzi plochami (umiestnenia zmeny uhla) je profil tohto noža klasifikovaný ako plochý typ ostria V, vďaka čomu je menej krehký a ľahšie sa prebrusuje.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eČepeľ sa vyznačuje \u003cstrong\u003ejedinečnou kombináciou tepaných priehlbín tsuchime\u003c\/strong\u003e a vlnitého damaskového vzoru. Tepaný povrch okrem pôsobivého vzhľadu vytvára vzduchové kapsy, ktoré znižujú trenie a zabraňujú prichytávaniu potravín, zatiaľ čo damaskové vrstvy plynulo prechádzajú do vylešteného, mimoriadne ostrého ostria.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eTradičná japonská rukoväť wa je vyrobená z kvalitného palisandrového dreva a doplnená leštenou objímkou z byvolieho rohu. Je odolná, vyvážená a elegantná, vhodná pre pravákov aj ľavákov a zároveň vyniká nadčasovou japonskou estetikou.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Nigara Hamono\" href=\"\/sk\/collections\/nigara-hamono\"\u003eNigara Hamono\u003c\/a\u003e má 350-ročnú históriu a meče vyrába už od obdobia Edo. Hlavný kováč Tsuyoshi Yoshizawa, ktorý pracuje po boku svojho otca Toshiho Yoshizawu, je kováčom ôsmej generácie. Okrem nožov sa vášnivo venuje aj umeniu a hudbe a jeho slávny dizajn Nigara Anmon vznikol z lásky k tvorbe Andyho Warhola. Nigara je bezpochyby jedným z najosobitejších výrobcov nožov v Japonsku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51971762848090,"sku":"420106101753","price":425.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/NigaraNakiriSTRIXDamascusTsuchime180mm_420106101753_1.jpg?v=1756725054","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/nigara-nakiri-strix-damascus-tsuchime-wa-rosewood-180mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}