{"product_id":"nigara-kiritsuke-nakiri-vg-xeos-180mm-blade","title":"Nigara Kiritsuke-Nakiri VG-XEOS 180mm (7.1\") - ČEPEĽ","description":"\u003cp\u003eHľadáte nôž, ktorý vás ohromí funkčnosťou aj vzhľadom? Už hľadať nemusíte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVzhľad a spracovanie týchto nožov nenechajú nikoho ľahostajným. Tento Kiritsuke-Nakiri s pôsobivým damaškovým vzorom a tepanou textúrou tsuchime je výraznou ukážkou japonského remeselného spracovania a dôkazom moderných inovácií v oblasti ocele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNôž je dostupný bez rukoväti, takže si môžete vytvoriť vlastný vzhľad – alebo si rukoväť vybrať \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/japanese-blades-and-handles\" target=\"_blank\"\u003esamostatne\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e – a vytvoriť tak jedinečný nástroj prispôsobený svojmu štýlu a potrebám.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eKeď tento nôž vezmete do ruky, budete mať pocit, akoby ste držali malý sekáčik nabitý poriadnou silou. Práve vďaka tomu je táto čepeľ taká pôvabná. O niečo hrubšia geometria čepele dokonale ladí s rukoväťou a vytvára príjemne vyvážený celok.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento nôž \u003ca href=\"\/sk\/collections\/nakiri-knives\"\u003eNakiri\u003c\/a\u003e sa vyznačuje špeciálnou špičkou nazývanou obrátené tanto alebo kiritsuke špička (skrátene „K-tip“). Profil chrbta čepele sa smerom ku koncu prudko zvažuje, vďaka čomu je nôž pri špičke tenký a úzky. Tenká špička je vynikajúca na orezávanie a krájanie cesnaku, šalotky, reďkoviek a ďalších surovín na mimoriadne tenké plátky.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVG-XEOS je vysokokvalitná nehrdzavejúca oceľ vyrábaná spoločnosťou Takefu Special Steel, známou oceľami ako VG-10 a VG-5. Ide o zliatinu, ktorá spája vysokú odolnosť proti korózii s vysokou tvrdosťou a odolnosťou proti opotrebovaniu. Tvrdosť čepele je približne 62 HRC. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eJemná mikroštruktúra vzniká vďaka špeciálnej metóde tavenia, ktorá zlepšuje odolnosť proti opotrebovaniu, pevnosť a vlastnosti pri kalení.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVG-XEOS je určená na vysokovýkonné rezné nástroje a poskytuje vynikajúcu ostrosť, dobré udržanie ostria a odolnosť proti korózii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKAŠÍROVANIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJadrová vrstva je vložená medzi vrstvy mäkšej nehrdzavejúcej ocele technikou nazývanou \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Kašírovanie\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e – používa sa na zlepšenie štrukturálnej integrity čepele, jej následnej odolnosti proti nárazom a na zabránenie vyštepovaniu. San-mai v japončine znamená „tri vrstvy“ a označuje čepeľ zloženú z hlavnej vnútornej vrstvy tvrdej ocele \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e(hagane)\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e a dvoch sekundárnych vonkajších vrstiev mäkšej ocele \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e(jigane)\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e, ktoré chránia jadro.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eMá \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e,\u003cspan\u003e takže je vhodná pre pravákov aj ľavákov. Na základe pomeru medzi plochami (umiestnenia zmeny uhla) sa profil tohto noža klasifikuje ako plochý typ ostria v tvare V, vďaka čomu je menej krehký a ľahšie sa prebrusuje.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÚPRAVA POVRCHU ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eÚprava povrchu čepele tohto noža je jedinečnou kombináciou tepaných priehlbín \u003c\/span\u003e\u003cem\u003etsuchime\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e a zložitého vlnitého \u003c\/span\u003e\u003cem\u003edamaškového\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e vzoru. Povrch čepele bol opracovaný špeciálnym textúrovaným kladivom\u003c\/span\u003e. Ide o pôsobivú techniku, pri ktorej sa povrch čepele zručným tepaním upravuje tak, aby vznikli atraktívne priehlbiny, ktoré\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e – okrem čisto estetickej\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e – majú aj praktickú funkciu: znižujú trenie a vytvárajú vzduchové kapsy, ktoré obmedzujú lepenie potravín na čepeľ počas krájania\u003c\/span\u003e. Priehlbiny \u003cem\u003etsuchime\u003c\/em\u003e plynulo prechádzajú do damaškového vzoru, ktorý dokonale prechádza do lesklého ostria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/nigara-hamono\"\u003eNigara Hamono\u003c\/a\u003e je historická kováčska dielňa s 350-ročnou tradíciou. V meste Hirosaki pôsobí už od začiatku obdobia Edo, keď začala vyrábať meče pre klan Tsugaru. V tom období sa v regióne nachádzalo viac než sto kováčskych dielní a Nigara Forging je dodnes dôkazom bohatej histórie a umeleckého remesla Tsugaru Uchihamono.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53269235761498,"sku":"410106101913","price":325.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/NigaraNakiriVG-XEOS180mm-REZILO_410106101913_1.jpg?v=1767873887","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/nigara-kiritsuke-nakiri-vg-xeos-180mm-blade","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}