{"product_id":"nigara-gyuto-sg2-damascus-maplewood-240mm","title":"Nigara Gyuto SG2 Damascus Maplewood 240mm (9.4\")","description":"\u003cp\u003eNigara Gyuto SG2 Damascus Maplewood 240 mm je všestranný japonský kuchynský nôž vhodný na prípravu mäsa, rýb a zeleniny. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eJeho jadro je vyrobené z práškovej ocele SG2, ktorá zaručuje dlhodobú ostrosť pri minimálnej údržbe. Vynikajúca odolnosť tejto ocele proti korózii z nej robí spoľahlivú voľbu do kuchyne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe ťažké nevšimnúť si pútavú a majstrovsky spracovanú damaškovú povrchovú úpravu čepele, posiatu kruhovými prvkami, známymi aj ako damaškový vzor kvapiek dažďa. Tento druh damaškovej úpravy, nazývaný aj \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003etechnika „Anmon“, \u003c\/span\u003eje dnes takmer poznávacím znamením značky Nigara Hamono a čerpá inšpiráciu z majestátnych vodopádov Anmon a úchvatného pohľadu na vodu vlniacu sa pod nimi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e Tento nôž má výnimočný charakter a význam, vďaka čomu vynikne v každom kulinárskom prostredí. Jeho výrazné vlastnosti a estetiku čepele nádherne dopĺňa rukoväť v západnom štýle vyrobená zo stabilizovaného javorového dreva. Každá rukoväť má podmanivé vírenie a vzory, vďaka čomu je skutočne jedinečná. Stabilizácia zvyšuje odolnosť rukoväti a jej odolnosť proti vlhkosti, čím zaisťuje jej bezchybný stav počas celej životnosti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\" title=\"Gyuto\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e je najvšestrannejší a najužitočnejší tvar čepele v modernej kuchyni. Má široký profil na jednoduché presúvanie potravín a smerom k pätke býva pomerne plochý, čo umožňuje jednoduché a rýchle krájanie na doske. Špicatý hrot umožňuje prepichovanie a presnú, jemnú prácu. Mierne zakrivenie medzi hrotom a strednou časťou vytvára brucho čepele vhodné na kolísavé krájanie pohybom čepele dopredu a dozadu. Možno ho použiť na krájanie mäsa, rýb a zeleniny.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Dĺžka ostria je 225 mm (od pätky po hrot), no pri tomto noži sa dĺžka meria od okraja rukoväti po hrot čepele, teda 240 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Oceľ SG2\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eOceľ SG2 je prášková oceľ\u003c\/a\u003e, známa svojou tvrdosťou a následným zachovaním ostria vďaka vysokému obsahu uhlíka (C) 1,5 %. Oceľ má tiež vysoký obsah chrómu (Cr), približne 15 %, ktorý zvyšuje odolnosť proti korózii, a molybdénu (Mo), ktorý zlepšuje odolnosť čepele proti opotrebovaniu. Čepele z ocele SG2 možno vďaka jemnej mikroštruktúre ocele naostriť do mimoriadnej ostrosti a zachovajú si ju bez obáv z náročnej údržby či korózie.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINÁCIA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eVysoká tvrdosť približne 64 HRC znamená, že čepeľ nebude veľmi húževnatá, preto bolo jej jadro laminované pomocou \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Laminácia\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-fragment=\"1\"\u003emetódy san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e na zlepšenie štrukturálnej integrity a schopnosti odolávať nárazom a na zabránenie odlamovaniu ostria. San-mai v japončine znamená „tri vrstvy“ a označuje čepeľ pozostávajúcu z primárnej vnútornej vrstvy tvrdšej ocele \u003c\/span\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e(hagane)\u003c\/em\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e a dvoch sekundárnych vonkajších vrstiev mäkšej ocele \u003c\/span\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e(jigane)\u003c\/em\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, ktoré chránia vnútornú vrstvu.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMá \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ s konvexným výbrusom (úplný hamaguri)\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e. Výbrus hamaguri umožňuje vynikajúcu ostrosť, ktorá si vyžaduje citlivé zaobchádzanie, a pomáha zabrániť prichytávaniu potravín k čepeli. Takýto tvar ponecháva za ostrím veľa kovu a vytvára pevnejšie ostrie, pričom stále umožňuje dosiahnuť vysokú ostrosť. Nevýhodou konvexného výbrusu je, že ho dokáže zopakovať len veľmi skúsený brúsič.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eČepeľ zdobí \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Povrchová úprava čepele\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-fragment=\"1\"\u003edamaškový vzor kvapiek dažďa\u003c\/a\u003e (\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e49 vrstiev)\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e. Ostrie má umelo vytvorenú patinu, ktorá ladí s tmavosivým vzhľadom čepele.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eNôž má klasickú rukoväť v západnom štýle (Yo) vyrobenú z mimoriadne hustého a odolného javorového dreva. Na zlepšenie úchopu a vyváženia je doplnená nerezovou záštitou. Luxusný vzhľad rukoväti ďalej umocňujú dva mozaikové kolíky z medi a mosadze, ktoré jej dodávajú elegantný detail.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eRukoväť je navrhnutá tak, aby poskytovala ergonomický úchop a dokonale sa prispôsobila kontúram ruky. Jej väčšia veľkosť a premyslene tvarovaný profil zaisťujú optimálne pohodlie a kontrolu, vďaka čomu sa čepeľ ľahko ovláda. Rukoväť zo stabilizovaného javorového dreva je viac než len funkčnou súčasťou – celkovému vzhľadu noža dodáva nádych sofistikovanosti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/nigara-hamono\" title=\"Nigara Hamono\"\u003eNigara Hamono\u003c\/a\u003e má 350-ročnú históriu a meče vyrába už od obdobia Edo. Hlavný kováč Tsuyoshi Yoshizawa, ktorý pracuje po boku svojho otca Toshiho Yoshizawu, je kováčom ôsmej generácie. Okrem nožov sa venuje aj umeniu a hudbe a jeho slávny dizajn Nigara Anmon je výsledkom jeho lásky k dielam Andyho Warhola. Nigara je bezpochyby jedným z najpozoruhodnejších výrobcov nožov v Japonsku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46746930250074,"sku":"420103161457","price":650.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/NigaraGyutoSG2Damascus240_420103161457_1.jpg?v=1685975424","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/nigara-gyuto-sg2-damascus-maplewood-240mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}