{"product_id":"nigara-gyuto-aogami-super-migaki-tsuchime-210mm","title":"Gyuto Nigara Aogami Super Migaki Tsuchime 210mm (8.2\")","description":"\u003cp\u003eHľadáte nôž, ktorý vás ohromí funkčnosťou aj vzhľadom? Už nemusíte hľadať ďalej. Nože z radu \u003cstrong\u003eNigara Aogami Super Migaki Tsuchime \u003c\/strong\u003evás ohromia ešte viac.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVzhľad a pocit pri používaní týchto nožov nenechajú nikoho ľahostajným. Prechod od jedinečného vlnitého tepaného vzoru tsuchime k matnej línii shinogi je posiaty drobnými bodkami pripomínajúcimi sneh. Nádherne ladia s \u003cstrong\u003epovrchovou úpravou silver hair line\u003c\/strong\u003e, ktorá sa tiahne po celej dĺžke čepele tesne nad ostrím a označuje oddelenie mäkšej a tvrdšej jadrovej ocele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČepeľ je osadená tmavou japonskou rukoväťou z ebenového dreva, vyrobenou z jedného kusa hladkého dreva, ktoré je na dotyk leštené a pri každom reze ponúka jedinečný hmatový zážitok.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNigara Gyuto Aogami Super Migaki Tsuchime 210 mm (8,2\")\u003c\/strong\u003e je viacúčelový japonský kuchynský nôž vhodný na prípravu mäsa, rýb a zeleniny. Jeho jadro z vysokouhlíkovej ocele Aogami Super je neuveriteľne tvrdé a húževnaté, dlho si zachováva mimoriadne ostré ostrie a ľahko sa preostruje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knife-types\/japanese-gyuto-chef-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e je najuniverzálnejší a najužitočnejší tvar čepele v modernej kuchyni. Má široký profil na jednoduché prenášanie potravín a smerom k päte býva pomerne plochý, čo umožňuje ľahké a rýchle sekanie na doske. Špicatý hrot umožňuje prepichovanie a presnú, jemnú prácu. Mierne zakrivenie medzi hrotom a strednou časťou robí z brucha čepele ideálnu časť na kolísavý pohyb pri krájaní. Možno ho používať na krájanie mäsa, rýb a zeleniny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDĺžka ostria je 197 mm (od päty po hrot), no pri tomto noži sa dĺžka meria od okraja rukoväti po hrot čepele, čo predstavuje 210 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eStredobodom tejto série nožov je \u003cstrong\u003eoceľ Hitachi Super Blue Steel (Aogami Super)\u003c\/strong\u003e, ktorá patrí medzi najkvalitnejšie japonské ocele. Oceľ Aogami Super obsahuje mimoriadne vysoký podiel uhlíka, ktorý priamo ovplyvňuje tvrdosť čepele. Obsahuje tiež 0,4 % vanádu, ktorý jej dodáva väčšiu húževnatosť.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTento nôž bol tepelne spracovaný na tvrdosť približne\u003cstrong\u003e 63 HRC\u003c\/strong\u003e. Ide o mimoriadne tvrdú oceľ, čo znamená, že si napriek intenzívnemu používaniu dlho zachováva mimoriadne ostré ostrie. Vďaka vysokému obsahu uhlíka sa navyše veľmi ľahko preostruje.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJadrová vrstva z ocele AS je vložená medzi vrstvy mäkšej nehrdzavejúcej ocele technikou nazývanou \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e – používa sa na zlepšenie štrukturálnej integrity čepele, jej následnej odolnosti voči nárazom a na zabránenie vylamovaniu ostria. San-mai v japončine znamená „tri vrstvy“ a označuje čepeľ pozostávajúcu z primárnej vnútornej vrstvy tvrdšej ocele \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e(hagane)\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e a dvoch sekundárnych vonkajších vrstiev mäkšej ocele \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e(jigane)\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e, ktoré chránia vnútornú vrstvu.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eMá \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e,\u003cspan\u003e takže je vhodná pre pravákov aj ľavákov. Na základe pomeru medzi plochami (umiestnenia zmeny uhla) je profil tohto noža klasifikovaný ako plochý typ ostria v tvare V, vďaka čomu je menej krehký a ľahšie sa preostruje.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePovrch čepele bol opracovaný špeciálnym kladivom s textúrou, ktoré na jej hornej časti zanechalo komplexné \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003egeometrické \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Povrchová úprava čepele\"\u003eodtlačky\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e. Ide o pôsobivú techniku, pri ktorej sa povrch čepele zručne tepe, aby vznikli atraktívne priehlbiny, ktoré\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e – okrem čisto estetickej\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e funkcie – majú aj praktický význam: znižujú trenie a vytvárajú vzduchové vrecká, ktoré obmedzujú prichytávanie potravín na čepeľ počas krájania\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eJaponská rukoväť (Wa) je vyrobená z jedného kusa luxusného tmavého ebenového dreva, známeho mimoriadnou tvrdosťou a hustotou, vďaka čomu patrí medzi najodolnejšie a najtrvácnejšie druhy dreva. Je vyleštená do vysokého lesku, čo jej dodáva luxusný a elegantný vzhľad, a vďaka hladkému povrchu dokonale padne do ruky. Vďaka osemuholníkovému tvaru je vhodná pre pravákov aj ľavákov. V poslednom čase počet výrobcov takýchto rukovätí klesol, preto sa ťažko zháňajú.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/nigara-hamono\"\u003eNigara Hamono\u003c\/a\u003e je historická kováčska dielňa s 350-ročnou tradíciou. V meste Hirosaki pôsobí od začiatku obdobia Edo, keď začala vyrábať meče pre klan Tsugaru. V tom období sa v regióne nachádzalo viac než sto kováčskych dielní a kovárňa Nigara je dodnes svedectvom bohatej histórie a remeselného umenia Tsugaru Uchihamono.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51314095292762,"sku":"420103121682","price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/NigaraGyutoAogamiSuperMigakiTsuchime210mm_420103121682_2.jpg?v=1748426082","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/nigara-gyuto-aogami-super-migaki-tsuchime-210mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}