{"product_id":"nenox-s-gyuto-migaki-240mm-jigged-bone-amber","title":"NENOX-S Gyuto Migaki 240mm (9.4\") [Jigged Bone Amber]","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJednou z vecí, ktoré majstrov v Nenohi najviac desia, je kompromis, a preto zachádzajú do mimoriadnych dĺžok, aby sa mu vyhli. Pri hľadaní nehrdzavejúcich čepelí s najjemnejším a najdlhšie trvajúcim ostrím preto narazili na niekoľko jedinečných zvláštností vo svojom výrobnom procese.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePoužívajú \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evlastnú vysokouhlíkovú oceľ odolnú voči škvrnám\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, ktorej zloženie a presné vlastnosti sú prísne stráženým obchodným tajomstvom. Vyvinula ju výhradne spoločnosť Nenohi s cieľom spojiť dlhotrvajúce, jemné ostrie tradičných japonských ocelí s odolnosťou moderných západných nehrdzavejúcich zliatin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCelá séria NENOX využíva \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecelooceľovú konštrukciu\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, čo znamená, že nože sú kované z jediného oceľového plechu. Hoci sa tým výrobný proces stáva oveľa náročnejším a časovo nákladnejším, výsledkom je menšia deformácia počas výroby aj používania a jemnejšie ostrie, ktoré sa ľahšie dosahuje. Monooceľová konštrukcia zároveň znamená, že celá čepeľ je tenšia a ľahšia, pretože neobsahuje ďalšie vrstvy laminácie.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAby sa čepeľ nepoškodila nadmerným teplom vznikajúcim pri zváraní rukovätí k čepeli, Nenohi používa aj \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efull-tang konštrukciu\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, pri ktorej jeden kus ocele siaha od hrotu čepele až po koniec rukoväti (tang). To zároveň zvyšuje konštrukčnú pevnosť noža. Každá rukoväť je potom kompletne ručne dokončovaná zo 16 samostatných častí, ktoré špecializovaní majstri tvarujú, leštia a osádzajú. \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVďaka full-tang konštrukcii a rukovätiam v západnom (yo) štýle je jednou z najvýraznejších charakteristík nožov NENOX pomer hmotnosti čepele a rukoväti, ktorý je výrazne posunutý smerom k rukoväti. Cieľom je, aby samotná čepeľ pôsobila takmer beztiažovo, čím sa zvyšuje pohodlie a znižuje únava pri dlhšom krájaní.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eGyuto je najuniverzálnejší a najužitočnejší tvar čepele v modernej kuchyni. Má široký profil na jednoduché prenášanie potravín a smerom k päte býva pomerne plochý, čo umožňuje jednoduché a rýchle sekanie na doske. Špicatý hrot umožňuje prepichovanie a presnú, jemnú prácu. Mierne zakrivenie medzi hrotom a strednou časťou robí z brucha čepele ideálny nástroj na kolísavý pohyb pri krájaní. Možno ho používať na krájanie mäsa, rýb a zeleniny.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSúčasťou je drevená saya na ochranu čepele, keď sa nôž nepoužíva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eVlastná vysokouhlíková nehrdzavejúca oceľ navrhnutá priamo vo firme a chránená prísnym tajomstvom. Dosahuje vysokú tvrdosť pri zachovaní výnimočnej odolnosti proti korózii a stability ostria aj pri intenzívnom profesionálnom používaní.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eKovaná z jediného, neplátovaného oceľového plechu, známeho aj ako monooceľ. Odstránením mäkších vonkajších plášťových vrstiev, ktoré sa nachádzajú v tradičných lamináciách, vzniká tenšia a ľahšia čepeľ odolná voči deformácii, ktorá dosahuje mimoriadne jemné a presné ostrie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMá obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ s konvexným výbrusom (úplný hamaguri). Výbrus hamaguri umožňuje vynikajúcu ostrosť, ktorá si vyžaduje jemné zaobchádzanie, a pomáha zabrániť priliepaniu potravín k čepeli. Takýto tvar zachováva za ostrím veľké množstvo kovu, vďaka čomu je ostrie pevnejšie, pričom stále umožňuje dosiahnuť vysokú ostrosť. Nevýhodou konvexného výbrusu je, že ho dokáže správne zopakovať len veľmi skúsený brusič.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePri monooceľovej konštrukcii majú kováči pri výbere povrchovej úpravy čepele obmedzenejšie možnosti. Aby nôž pôsobil profesionálne, Nenohi zvolilo minimalistickú, vysoko reflexnú úpravu migaki, ktorá vytvára výrazný kontrast s extravagantnou rukoväťou.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTextúrovaná a farbená prírodná kosť, ktorá poskytuje vynikajúcu odolnosť proti pošmyknutiu, trvácnosť a výrazný vzhľad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/dQum0DIZaSc?si=vFYtIBdraVCtYDIG\" title=\"Prehrávač videa YouTube\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nenohi Cutlery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54343471300954,"sku":"620103162019","price":800.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/NENOX-SGyutoMigaki240mm_JiggedboneAmber__620103162019_1.jpg?v=1782740226","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/nenox-s-gyuto-migaki-240mm-jigged-bone-amber","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}