{"product_id":"muneishi-santoku-damascus-165mm","title":"Muneishi Santoku Damascus 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuneishi Santoku Damascus 165 mm\u003c\/strong\u003e je viacúčelový japonský kuchynský nôž vhodný na prípravu mäsa, rýb a zeleniny. Témou tohto noža je tradícia v zdokonalenej podobe: \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003etvar santoku – pôvodný japonský univerzálny nôž \u003cem\u003e(san\u003c\/em\u003e znamená „tri“, preto „nôž troch predností“),\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evysokouhlíková oceľ Aogami č. 2 so zlepšenou odolnosťou proti korózii,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epohodlná oválna rukoväť z palisandrového dreva s vyššou odolnosťou v porovnaní s tradičnými rukoväťami z magnólie.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNôž santoku je všestranný kuchynský nôž, ktorý vynikne pri všetkých druhoch krájania a sekania na kuchynskej doske. Milovníkom mäsa bude pri väčších kusoch chýbať len trochu dĺžky. Jeho charakteristický tvar umožňuje nôž santoku ľahko rozpoznať: ostrie je pomerne rovné (vďaka čomu má santoku obmedzený kolísavý pohyb), zatiaľ čo chrbát čepele sa plynulo stáča smerom k špičke približne v 60-stupňovom uhle, takže pripomína ovčie kopýtko.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAogami č. 2 je veľmi obľúbená oceľ v japonskom nožiarskom remesle a patrí medzi najkvalitnejšie vysokouhlíkové ocele, čo znamená, že nože z nej kované si výborne udržiavajú ostrie a zároveň sa veľmi ľahko brúsia. Zároveň je menej odolná proti korózii, takže na čepeli sa vytvorí patina, pričom dlhšie pôsobenie vody alebo iných korozívnych látok môže viesť aj k vzniku hrdze. Pridaním chrómu a volfrámu sa táto vlastnosť do určitej miery zlepšuje, stále však ide o vysokouhlíkovú oceľ, o ktorú sa treba primerane starať (⚠️ viac o údržbe nožov si prečítajte \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/guide-maintenance-of-kitchen-knives\"\u003etu\u003c\/a\u003e). Oceľ Aogami č. 2 sa skladá z uhlíka (C) 1,1 %, chrómu (Cr) 0,5 %, mangánu (Mn) 0,3 % a volfrámu (W) 1,5 %.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eVysokouhlíková oceľ je tvrdá, no práve preto krehká. Čepele sú tak náchylnejšie na zlomenie a vyštiepenie. Aby tomu zabránili, kováči „sendvičovo“ uzatvárajú jadro čepele z ocele Aogami č. 2 medzi dve vrstvy mäkšej ocele. Tým sa zlepšuje pružnosť a húževnatosť čepele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDamaskový vzor bol vytvorený iba na spodnej časti čepele a od hornej, leštenej časti čepele ho oddeľuje zreteľná línia. Kandži bolo do čepele ručne vytesané.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTradičná oválna rukoväť Wa z palisandrového dreva zabezpečuje pohodlné sekanie pravákom aj ľavákom.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eKováčska dielňa Muneishi bola založená v roku 1955. Hirotaka Muneishi, nožiar druhej generácie, je známy výrobou lesníckych nožov, ako sú sekery a mačety pre miestnych lesníkov. Kosuke Muneishi, kováč tretej generácie a súčasný vedúci spoločnosti, neskôr rozšíril výrobu o kuchynské nože. Väčšinou používa oceľ Aogami Super a všetky kroky vykonáva sám: popúšťanie, kovanie, kladivovanie aj ostrenie nožov. Jeho nože majú veľmi kvalitný výbrus, dobrý profil a sú cenovo dostupné.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39959441768536,"sku":"410108091246","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MuneishiDamaRosewoodSantoku165_410108091246_1.jpg?v=1654518462","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/muneishi-santoku-damascus-165mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}