{"product_id":"muneishi-petty-aogami-2-kuro-uchi-120mm","title":"Muneishi Petty Aogami č. 2 Kuro-uchi 120mm (4.7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuneishi Petty Aogami #2 Kuro-uchi 120 mm\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eje malý japonský kuchynský nôž, ktorý príde vhod, keď je väčší nôž trochu nepraktický. Je určený na všetky jemné úkony, ako je krájanie nadrobno, šúpanie či čistenie, pri ktorých sa kratšia čepeľ pohodlne používa v ruke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOceľ aj vzhľad noža sa držia tradičného štýlu. Vysokouhlíková oceľ Aogami #2 sa \u003cstrong\u003eľahko brúsi\u003c\/strong\u003e na veľmi \u003cstrong\u003evysokú ostrosť\u003c\/strong\u003e a v porovnaní s inými tradičnými oceľami má aj o niečo lepšiu odolnosť proti korózii. Tradične používanú rukoväť z magnólie nahradil \u003cstrong\u003ekrásny oválny kus čerešňového dreva\u003c\/strong\u003e s pakka koncovkou, ktorý vytvára príjemný kontrast k tmavému vzhľadu čepele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNože Petty sú určené na všetky \u003cstrong\u003emenšie úkony\u003c\/strong\u003e, pri ktorých sú väčšie nože nepraktické. Na doske aj mimo nej. Sú nevyhnutnou súčasťou každej kuchyne a možno ich použiť na šúpanie, krájanie nadrobno, čistenie a zdobenie jedla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eOceľ Aogami #2\u003c\/strong\u003e je veľmi obľúbená oceľ v japonskom nožiarskom remesle a patrí medzi najlepšie vysokouhlíkové ocele. Nože z nej vykované majú vynikajúcu výdrž ostria a zároveň sa veľmi ľahko brúsia. Je však menej odolná proti korózii, takže na čepeli sa môže vytvoriť patina, zatiaľ čo dlhšie vystavenie vode alebo iným korozívnym látkam môže viesť aj k hrdzaveniu. Pridaním chrómu a volfrámu sa táto vlastnosť do určitej miery zlepšuje, stále však ide o vysokouhlíkovú oceľ, o ktorú sa treba \u003cstrong\u003eprimerane starať\u003c\/strong\u003e. Oceľ Aogami #2 sa skladá z uhlíka (C) 1,1 %, chrómu (Cr) 0,5 %, mangánu (Mn) 0,3 % a volfrámu (W) 1,5 %.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eVysokouhlíkové ocele sú tvrdé, no z rovnakého dôvodu aj krehké, vďaka čomu sú náchylnejšie na zlomenie a vyštrbenie. Aby tomu zabránili, kováči vložia jadro čepele z ocele Aogami #2 medzi dve vrstvy \u003cstrong\u003enehrdzavejúcej ocele\u003c\/strong\u003e. Tým sa zlepší pružnosť čepele a \u003cstrong\u003eodolnosť proti korózii\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eMá \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eÚprava Kuro-uchi: nespracovaná (čierna) časť na hornej strane čepele už získala tmavú patinu, ktorá chráni čepeľ a dodáva jej tradičný japonský vzhľad. Na noži sú sotva viditeľné stopy ručného kovania (okrúhle priehlbiny po kladive na čepeli), ktoré mu dodávajú krásny rustikálny vzhľad. Kanji\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e„vyrobil Muneishi“ 宗石作 je do čepele ručne vyryté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eOsemhranná japonská (Wa) rukoväť z čerešňového dreva je vhodná pre pravákov aj ľavákov.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁČOVI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eKováčska dielňa Muneishi bola založená v roku 1955. Hirotaka Muneishi, nožiar druhej generácie, je známy výrobou lesníckych nožov, ako sú sekery a mačety pre miestnych lesných pracovníkov. Kosuke Muneishi, kováč tretej generácie a súčasný vedúci spoločnosti, neskôr rozšíril výrobu o kuchynské nože. Väčšinou používa oceľ Aogami Super a všetky kroky vykonáva sám: kalenie, kovanie, kladivovanie aj brúsenie nožov. Jeho nože majú veľmi kvalitné výbrusy a dobrý profil, pričom sú cenovo dostupné.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39827570950232,"sku":"410107041165","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MuneishiPettyAogamiKuro-uchi120mm-410107041165_1.jpg?v=1649065965","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/muneishi-petty-aogami-2-kuro-uchi-120mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}