{"product_id":"muneishi-gyuto-aogami-2-kuro-uchi-cherry-210mm-8-3","title":"Muneishi Gyuto Aogami č. 2 Kuro-uchi Cherry 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuneishi Gyuto Aogami č. 2 Kuro-uchi 210 mm\u003c\/strong\u003e je viacúčelový japonský kuchynský nôž vhodný na prípravu mäsa, rýb a zeleniny. Oceľ aj vzhľad noža sú veľmi verné tradícii. Vysokouhlíková oceľ Aogami č. 2 sa ľahko brúsi do mimoriadnej ostrosti a v porovnaní s inými tradičnými oceľami má aj o niečo lepšiu odolnosť proti korózii. Tradične používanú rukoväť z magnólie nahradil krásny oválny kus čerešňového dreva s červenou pakka objímkou, ktorý vytvára príjemný kontrast k tmavému vzhľadu čepele.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\" title=\"Gyuto\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e je najuniverzálnejší a najužitočnejší tvar čepele v modernej kuchyni. Má široký profil na jednoduché presúvanie potravín a smerom k päte býva pomerne plochý, čo umožňuje ľahké a rýchle sekanie na doske. Špicatý hrot umožňuje prepichovanie a presnú, jemnú prácu. Mierne zakrivenie medzi hrotom a strednou časťou robí z brucha čepele ideálnu časť na kolísavé pohyby pri krájaní. Možno ho používať na krájanie mäsa, rýb a zeleniny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Oceľ Aogami č. 2\"\u003eOceľ Aogami č. 2\u003c\/a\u003e je veľmi obľúbená oceľ pri výrobe japonských nožov a patrí medzi najkvalitnejšie vysokouhlíkové ocele. Nože z nej vyrobené si preto výborne zachovávajú ostrie a zároveň sa veľmi ľahko brúsia. Na druhej strane je menej odolná proti korózii, takže na čepeli sa môže vytvoriť patina, pričom dlhšie pôsobenie vody alebo iných korozívnych látok môže viesť aj k vzniku hrdze. Pridaný chróm a volfrám túto vlastnosť do určitej miery zlepšujú, stále však ide o vysokouhlíkovú oceľ, o ktorú sa treba primerane starať. Oceľ Aogami č. 2 obsahuje uhlík (C) 1,1 %, chróm (Cr) 0,5 %, mangán (Mn) 0,3 % a volfrám (W) 1,5 %.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eVysokouhlíkové ocele sú tvrdé, no z rovnakého dôvodu aj krehké, vďaka čomu sú náchylnejšie na zlomenie a vyštrbenie. Aby tomu zabránili, kováči vkladajú jadro čepele z ocele Aogami č. 2 medzi viacero vrstiev mäkšej ocele (\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eSan-mai\u003c\/a\u003e). Tým sa zvyšuje pružnosť čepele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Povrchová úprava Kuro-uchi\"\u003ePovrchová úprava Kuro-uchi\u003c\/a\u003e; neopracovaná (čierna) časť na hornej strane čepele už získala tmavú patinu, ktorá čepeľ chráni a dodáva jej tradičný japonský vzhľad. Na noži sú sotva viditeľné stopy ručného kovania (okrúhle priehlbiny po kladive na čepeli), ktoré mu dodávajú krásny rustikálny vzhľad. Kanji\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e„vyrobil Muneishi“ 宗石作 bolo do čepele ručne vyryté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eOsemhranná japonská rukoväť (Wa) z čerešňového dreva je vhodná pre pravákov aj ľavákov.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁČOVI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/muneishi\"\u003eKováčska dielňa Muneishi\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ebola založená v roku 1955. Hirotaka Muneishi, kováč nožov druhej generácie, je známy výrobou lesníckych nožov, ako sú sekery a mačety pre miestnych lesníkov. Kosuke Muneishi, kováč tretej generácie a súčasný vedúci spoločnosti, neskôr rozšíril výrobu aj o kuchynské nože. Väčšinou používa oceľ Aogami Super a všetky kroky vykonáva sám: popúšťanie, kovanie, kladivovanie aj brúsenie nožov. Jeho nože majú veľmi pekné výbrusy, dobrý profil a sú cenovo dostupné.\u003c\/p\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46683067285850,"sku":"410103121443","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/MuneishiGyutoAogamiKuroCherry210mm_410103121443_1.jpg?v=1683805833","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/muneishi-gyuto-aogami-2-kuro-uchi-cherry-210mm-8-3","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}