{"product_id":"muneishi-gyuto-aogami-2-damascus-cherry-210mm","title":"Muneishi Gyuto Aogami č. 2 damašok čerešňa 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuneishi Gyuto Aogami č. 2 Damascus 210 mm\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eje viacúčelový japonský kuchynský nôž vhodný na prípravu mäsa, rýb a zeleniny. Kombinácia tmavej povrchovej úpravy kuro-uči a damaškového vzoru na čepeli nádherne kontrastuje s červenkastou rukoväťou z čerešňového dreva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČepeľ bude ľahko prechádzať potravinami a zaistí neuveriteľne hladké rezy vďaka mimoriadne jemnému ostriu ocele Aogami č. 2. Tento nôž pôsobí aj krája ako pravá japonská čepeľ a rozhodne tak aj vyzerá.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGyuto je najuniverzálnejší a najužitočnejší tvar čepele v modernej kuchyni. Má široký profil na jednoduché prenášanie potravín a smerom k päte býva pomerne plochý, čo umožňuje ľahké a rýchle sekanie na krájacej doske. Špicatý hrot umožňuje prepichovanie a presnú, jemnú prácu. Mierne zakrivenie medzi hrotom a strednou časťou vytvára bruško vhodné na kolísavý pohyb čepele pri krájaní. Možno ho používať na krájanie mäsa, rýb a zeleniny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eOceľ Aogami č. 2 je veľmi obľúbená pri výrobe japonských nožov a patrí medzi najlepšie vysokouhlíkové ocele, čo znamená, že nože z nej kované si zachovávajú vynikajúcu ostrosť a zároveň sa veľmi ľahko brúsia. Zároveň je menej odolná proti korózii, takže na čepeli sa môže vytvoriť patina, pričom dlhšie pôsobenie vody alebo iných korozívnych látok môže viesť aj k hrdzaveniu. Pridaním chrómu a volfrámu sa táto vlastnosť do určitej miery zlepšuje, stále však ide o vysokouhlíkovú oceľ, o ktorú sa treba náležite starať. Oceľ Aogami č. 2 obsahuje uhlík (C) 1,1 %, chróm (Cr) 0,5 %, mangán (Mn) 0,3 % a volfrám (W) 1,5 %.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eVysokouhlíkové ocele sú tvrdé, no z rovnakého dôvodu aj krehké, takže sú náchylnejšie na zlomenie a vyštrbenie. Aby tomu zabránili, kováči vkladajú jadro čepele z ocele Aogami č. 2 medzi viacero vrstiev mäkšej ocele (\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003edamašok San-mai\u003c\/a\u003e). Tým sa zvyšuje pružnosť čepele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranné (symetrické) ostrie\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eDamaškový vzor\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ebol upravený iba na spodnej časti čepele a od jej hornej, leštenej časti ho oddeľuje jasná línia. Kandži „vyrobil Muneishi“ 宗石作 bolo do čepele ručne vyryté dlátom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTradičná japonská rukoväť (Wa) oválneho tvaru z čerešňového dreva má červený pakka krúžok a pohodlne sa používa v ľavej aj pravej ruke.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁČOVI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/muneishi\"\u003eKováčska dielňa Muneishi\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ebola založená v roku 1955. Hirotaka Muneishi, kováč nožov druhej generácie, je známy výrobou lesníckych nástrojov, ako sú sekery a mačety, pre miestnych lesníkov. Kosuke Muneishi, kováč tretej generácie a súčasný vedúci spoločnosti, sa odvtedy začal venovať aj výrobe kuchynských nožov. Väčšinou používa oceľ Aogami Super a všetky kroky vykonáva sám: kalenie, kovanie, tepovanie a ostrenie nožov. Jeho nože majú veľmi kvalitné výbrusy, dobrý profil a sú cenovo dostupné.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39808536477784,"sku":"410103121208","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MuneishiGyutoAoDamascus210mm_410103121208_1.jpg?v=1643187225","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/muneishi-gyuto-aogami-2-damascus-cherry-210mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}