{"product_id":"misuzu-kamagata-usuba-165mm","title":"Misuzu Kamagata Usuba 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003eUsuba v japončine znamená \u003cstrong\u003etenký\u003c\/strong\u003e, čo je výstižný opis tohto noža určeného na prípravu zeleniny, pri ktorej je tenká čepeľ veľmi dôležitá. Pri krájaní tvrdej zeleniny, napríklad mrkvy, je dôležité, aby čepeľ zeleninu krájala, a nie rozdeľovala, ako sa to často stáva pri hrubších nožoch. Kamagata označuje polkruhovú špičku čepele, ktorá je vhodná na presnejšiu prácu a precízne vykrajovanie. Tento typ noža Usuba je najobľúbenejší v Japonsku v okolí Kjóta, kde je strava viac založená na zelenine než v iných častiach krajiny.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJaponská kuchyňa zdôrazňuje význam sezónnych surovín, pre ktoré existuje osobitný pojem „\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ešun\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e“. Šun je podstatou daného ročného obdobia – ide o potraviny, ktoré si možno vychutnať lokálne a sezónne. V celom Japonsku sa kladie dôraz na prípravu jedál z takýchto surovín. Na prípravu čerstvých a kvalitných sezónnych potravín, samozrejme, potrebujeme nôž taký ostrý a presný, aby čo najmenej poškodzoval bunkové steny zeleniny a neznižoval kvalitu, chuť ani vzhľad pripraveného pokrmu. A práve tu prichádza na rad Usuba – jednostranne brúsená čepeľ umožňuje presné sekanie zeleniny na kuchynskej doske a vďaka svojej výške a rovnému ostriu sa dá použiť aj na šúpanie väčšej koreňovej zeleniny, napríklad daikonu, na dlhé a tenké plátky. Tento proces sa nazýva „katsuramuki“ a patrí medzi najnáročnejšie a najzložitejšie japonské techniky krájania.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eMisuzu Kamagata Usuba 170 nie je úplne tradičným predstaviteľom svojho druhu, pretože ide o \u003cstrong\u003ehybrid\u003c\/strong\u003e – čepeľ vychádza z noža Usuba a má zaoblenú špičku Kamagata, no je \u003cstrong\u003eobojstranne brúsená\u003c\/strong\u003e a veľmi tenká. \u003cstrong\u003eTakýto typ noža brúseného z oboch strán je mimoriadne vzácny\u003c\/strong\u003e, preto nám táto Usuba veľmi prirástla k srdcu a odporúčame ju všetkým milovníkom chutných zeleninových jedál!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČepeľ je vyrobená z \u003cstrong\u003eocele VG-10\u003c\/strong\u003e, má dĺžku 165 mm a je veľmi, veľmi tenká a ostrá. Je osadená na tradičnej japonskej rukoväti, ktorá je leštená tradičným \u003cstrong\u003espôsobom Urushi\u003c\/strong\u003e. Vďaka svojej tenkosti a plochej čepeli sa Usuba dá použiť aj na špeciálne japonské techniky krájania, ako napríklad \u003cstrong\u003ekatsuramuki\u003c\/strong\u003e alebo „hobľovanie“ zeleniny.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Misuzu [Archive]","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33092192632920,"sku":"06011125986","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MisuzuKamagataUsuba165.jpg?v=1751537806","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/misuzu-kamagata-usuba-165mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}