{"product_id":"makoto-sakura-sg2-santoku-165mm","title":"Makoto Sakura SG2 Santoku 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eMakoto Kurosaki je starší brat Yu Kurosakiho. Pôsobí v Takefu v Echizene, kde pracuje ako hlavný brusič v dielni slávneho Kato-sana. Jeho nová línia \u003cem\u003eSakura\u003c\/em\u003e vznikla v spolupráci s miestnymi majstrami kováčmi, ktorých čepele následne brúsi a ostrí k dokonalosti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e je najobľúbenejší tvar noža v japonských domácich kuchyniach. Ide o ľahko ovládateľný viacúčelový nôž vhodný na väčšinu úloh pri príprave jedla. Vďaka širokej čepeli sú nože Santoku vynikajúce pri krájaní zeleniny. Tento \u003c\/span\u003eveľmi tenký nôž Santoku je vyrobený z práškovej ocele SG2, ktorá zostáva dlho ostrá a najlepšie sa uplatní pri príprave veľkého množstva zeleniny a mäsa. Je vhodný pre profesionálnych kuchárov, ktorí od svojho noža veľa očakávajú, aj pre nadšených domácich kuchárov. Vzhľadom na tenkosť čepele odporúčame používať správne techniky krájania a vhodnú dosku na krájanie (drevenú alebo plastovú), aby ste zabránili poškodeniu noža.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eMinimalistická čepeľ má povrchovú úpravu kasumi a zdobí ju iba jednoduchý podpis v kandži. Jej nenápadnou prednosťou je starostlivo vybraný materiál! Jadro je vyrobené z \u003cstrong\u003epráškovej ocele SG2\u003c\/strong\u003e, ktorá patrí medzi najlepšie japonské ocele používané na kuchynské čepele. Vďaka zloženiu a mikroštruktúre ocele a jej tvrdosti \u003cstrong\u003e64 HRC\u003c\/strong\u003e si dlho zachováva ostrosť. Táto oceľ sa ľahko udržiava a vďaka vysokému obsahu chrómu je odolná proti hrdzi. Odporúča sa pravidelné ostrenie pomocou brúsnych kameňov Suehiro alebo Naniwa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eSG2, známa aj ako \u003cstrong\u003eSuper Gold steel\u003c\/strong\u003e, je prášková oceľ vyrábaná v závode Takefu Steel. Má vysoký obsah uhlíka a chrómu a je nehrdzavejúca. Zloženie ocele umožňuje kovanie mimoriadne tenkých nožov s tvrdosťou 64 HRC. Zloženie ocele: uhlík (C) 1,25 – 1,45 %, chróm (Cr) 14,00 – 16,00 %, molybdén (Mo) 2,30 – 3,30 %, vanád (V) 1,80 – 2,20 %\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eČo znamená \u003cem\u003eSakura\u003c\/em\u003e v názve noža?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eSakura je japonské slovo pre čerešňový kvet, jeden z významných symbolov japonskej kultúry. Kováči vo svojej práci radi využívajú odkazy na tradície, zvyky a symboliku. Makoto zostal pri tvorbe tohto noža verný tejto zásade: vytvoril minimalistickú, elegantnú čepeľ z práškovej ocele s tradičnou japonskou osemhrannou rukoväťou z čerešňového dreva, ktorá dokonale padne do ľavej aj pravej dlane. V tomto noži cítime súčasného ducha Japonska, ktorý spája tradíciu s moderným dizajnom a pokročilými materiálmi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003ePrvý čerešňový strom bol údajne zasadený v 9. storočí pred cisárskym palácom, a preto sa na jeho kvet pozerá ako na symbol s nádychom kráľovskosti. Čerešňové kvety zároveň predstavujú pominuteľnosť života, a preto sa počas ich kvitnutia oslavuje Hanami (花 見, „pozorovanie kvetov“). Ľudia pozorujú biele a ružové čerstvo rozkvitnuté kvety na čerešniach a obdivujú krásu a pominuteľnosť prírody.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eNa počesť jari a začiatku nového životného cyklu so všetkými príležitosťami, ktoré prináša, sú v škatuľke na nôž rozsypané lupene čerešňových kvetov.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eMakoto Kurosaki\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e je starší brat Yu Kurosakiho a pôsobí v Takefu Knife Village v Echizene. Spolu s bratom absolvoval stáže pod vedením \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eHiroshiho Kata\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e a ďalších majstrov z Takefu Cooperative, vďaka čomu mali veľkú výsadu učiť sa od legiend súčasného japonského kováčstva. Výsledky získaných vedomostí možno vidieť na všetkých ich hotových výrobkoch. Makoto je brusič ostria a dizajnér nožov. Svoju kováčsku kariéru začal v stopách svojho brata vo svete kovania nožov, no rozhodol sa vytvoriť si vlastnú cestu a venovať sa brúseniu nožov. Nedávno rozvinul vlastnú značku založenú na spolupráci s miestnymi kováčmi vrátane svojho brata, ktorí kujú čepele podľa jeho návrhov a on ich následne brúsi a ostrí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Makoto Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33001038774360,"sku":"41010809979","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MakotoSakuraSG2Santoku165mm.jpg?v=1611380701","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/makoto-sakura-sg2-santoku-165mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}