{"product_id":"makoto-sakura-sg2-gyuto-240mm","title":"Makoto Sakura SG2 Gyuto 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003eMakoto Kurosaki je starším bratom Yu Kurosakiho a pôsobí v Takefu v Echizene, kde pracuje ako hlavný brusič v kovárni slávneho Kato-sana. Jeho nová línia Sakura vznikla v spolupráci s miestnymi majstrami kováčmi, ktorých čepele následne brúsi a ostrí k dokonalosti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eGyuto\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e je japonská verzia tradičných európskych kuchárskych nožov. Tento \u003c\/span\u003eveľmi tenký nôž je vyrobený z práškovej ocele SG2, ktorá si dlho zachováva ostrosť a najlepšie sa uplatní pri príprave veľkého množstva zeleniny a mäsa. Je vhodný pre profesionálnych kuchárov, ktorí od svojho noža veľa očakávajú, aj pre nadšených domácich kuchárov. Vzhľadom na tenkosť čepele odporúčame používať správne techniky krájania a vhodnú krájaciu dosku (drevenú alebo plastovú), aby ste zabránili poškodeniu noža.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eMinimalistická čepeľ má povrchovú úpravu kasumi a zdobí ju iba jednoduchý podpis v kandži. Jej nenápadnou prednosťou je starostlivo vybraný materiál! Jadro je vyrobené z \u003cstrong\u003epráškovej ocele SG2\u003c\/strong\u003e, ktorá patrí medzi najlepšie japonské ocele používané na kuchynské čepele. Vďaka zloženiu a mikroštruktúre ocele a jej tvrdosti \u003cstrong\u003e64 HRC\u003c\/strong\u003e si dlhodobo zachováva ostrosť. Táto oceľ sa ľahko udržiava a vysoký obsah chrómu jej dodáva odolnosť proti hrdzi. Odporúčame pravidelné ostrenie na ostriacich kameňoch Suehiro alebo Naniwa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eSG2, známa aj ako \u003cstrong\u003eoceľ Super Gold\u003c\/strong\u003e, je prášková oceľ vyrábaná v oceliarni Takefu. Má vysoký obsah uhlíka a chrómu a je nehrdzavejúca. Zloženie ocele umožňuje výrobu mimoriadne tenkých nožov s tvrdosťou 64 HRC. Zloženie ocele: uhlík (C) 1,25 – 1,45 %, chróm (Cr) 14,00 – 16,00 %, molybdén (Mo) 2,30 – 3,30 %, vanád (V) 1,80 – 2,20 %\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eČo znamená \u003cem\u003eSakura\u003c\/em\u003e v názve noža?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eSakura je japonské slovo pre čerešňový kvet, jeden z významných symbolov japonskej kultúry. Kováči vo svojej práci radi odkazujú na tradície, zvyky a symboliku. Makoto zostal tejto zásade verný aj pri tvorbe tohto noža – minimalistickej, elegantnej čepele z práškovej ocele s tradičnou japonskou osemhrannou rukoväťou z čerešňového dreva, ktorá dokonale padne do ľavej aj pravej dlane. V tomto noži cítime súčasného ducha Japonska, ktorý spája tradíciu s moderným dizajnom a pokročilými materiálmi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003ePrvý čerešňový strom vraj vysadili v 9. storočí pred cisárskym palácom, a preto sa na jeho kvet pozerá ako na niečo s nádychom kráľovskosti. Čerešňové kvety zároveň predstavujú pominuteľnosť života, a preto sa počas ich kvitnutia oslavuje Hanami (花 見, „pozorovanie kvetov“). Ľudia obdivujú biele a ružové čerstvo rozkvitnuté kvety čerešní a žasnú nad krásou a pominuteľnosťou prírody.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eNa počesť jari a začiatku nového životného cyklu so všetkými príležitosťami, ktoré prináša, sú v krabičke na nôž rozsypané lupienky čerešňových kvetov.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eMakoto Kurosaki\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e je starším bratom Yu Kurosakiho a pôsobí v nožiarskej dedine Takefu v Echizene. Spolu s bratom absolvoval stáž pod vedením \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eHiroshiho Kata\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e a ďalších majstrov z družstva Takefu, čo znamenalo veľkú poctu učiť sa od legiend súčasného japonského kováčstva. Výsledky získaných vedomostí možno vidieť na všetkých ich hotových výrobkoch. Makoto je brusič ostria a dizajnér nožov. Svoju kováčsku kariéru začal v šľapajach svojho brata vo svete výroby nožov, no rozhodol sa vydať vlastnou cestou a zamerať sa na ostrenie nožov. Nedávno vytvoril vlastnú značku založenú na spolupráci s miestnymi kováčmi (vrátane svojho brata), ktorí kujú čepele podľa jeho návrhov a on ich následne brúsi a ostrí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Makoto Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32800783827032,"sku":"41010316856","price":280.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MakotoSakuraSG2Gyuto240mm.jpg?v=1611380839","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/makoto-sakura-sg2-gyuto-240mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}