{"product_id":"makoto-kurosaki-santoku-vg-10-kodama-keyaki-165mm","title":"Santoku Makoto Kurosaki VG-10 Kodama Keyaki 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMajstrovské dielo Makota Kurosakiho je ohromujúcou kombináciou umenia a precíznosti. Tento nôž očarí kuchárov aj zberateľov fascinujúcim vzorom damaškovej ocele. Výrazne zelená objímka z pakka dreva dokonale ladí s rukoväťou z teplého dreva keyaki a vytvára jedinečný, elegantný vzhľad, ktorý vynikne v každej kuchyni. Tento všestranný nôž s tenkým a vyváženým profilom je ideálny na krájanie na plátky, kocky aj zložité prípravné práce – nevyhnutný nástroj pre domácich kuchárov aj profesionálnych šéfkuchárov, ktorí hľadajú bezkonkurenčný výkon a štýl.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e je univerzálny nôž, ktorý vyniká pri všetkých druhoch krájania a sekania na doske. Japonské slovo \u003c\/span\u003e\u003ci\u003esantoku\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e sa približne prekladá ako „nôž troch cností“ (\u003c\/span\u003e\u003ci\u003esan\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e znamená „tri“) a môže odkazovať na širokú škálu surovín, ktoré nôž zvládne (mäso, ryby a zeleninu), alebo na úlohy, na ktoré sa používa (krájanie na plátky, sekanie a krájanie na kocky).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e🚩 \u003c\/span\u003eVzhľadom na tenkosť čepele odporúčame používať správne techniky krájania a \u003ca href=\"\/sk\/collections\/cutting-boards\"\u003evhodnú krájaciu dosku\u003c\/a\u003e (drevenú alebo Hasegawa), aby ste zabránili poškodeniu noža.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e (V ako vanád, G ako „gold“, teda „zlatý štandard“) vyrába spoločnosť Takefu Special Steel Company, pomerne malá oceliareň, ktorej sa približne pred 60 rokmi podarilo nájsť ideálnu rovnováhu rôznych prvkov a vytvoriť tak dnes najobľúbenejšiu oceľ na výrobu japonských nožov. Oceľ VG-10 je nehrdzavejúca oceľ s pomerne vysokým obsahom uhlíka (C) (1 %), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára množstvo tvrdých karbidov, vďaka čomu je oceľ odolná proti oderu, čo sa prejavuje dlhotrvajúcou a plynulou ostrosťou.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eJadro z ocele VG-10 bolo vložené medzi vrstvy mäkšej, poddajnej ocele, ktoré boli spolu vykované a vytvorili zvlnený damaškový vzor. Táto technika sa nazýva \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e a používa sa na ochranu tvrdého (no citlivého) jadra pred vonkajšími vplyvmi a fyzickými nárazmi, ktoré by mohli viesť k jeho zlomeniu.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eČepeľ má \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranný výbrus\u003c\/a\u003e (symetrický).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003eČepeľ sa vyznačuje jedinečným \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003edamaškovým vzorom\u003c\/a\u003e inšpirovaným vlnami narážajúcimi na pobrežie — plynulé línie pri šinogi sa pozdĺž chrbta čepele rozplývajú do špirál pripomínajúcich kvapky dažďa. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eZaujímavé je aj to, že damaškový vzor nesiaha až k chrbtu čepele ani pod líniu šinogi. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eKováči to zvyčajne dosahujú vrstvením jednotlivých damaškových vrstiev s rôznou hrúbkou\u003c\/span\u003e, následným brúsením a leptaním čepele pod presnými uhlami, aby odhalili pôsobivú trojrozmernú povrchovú úpravu. Každý vzor je skutočne jedinečný.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRukoväť v japonskom štýle (Wa) má \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/understanding-japanese-knife-handle-shapes\"\u003eosemhranný\u003c\/a\u003e tvar a je vyrobená zo svetlého dreva keyaki s pútavou zelenou objímkou z pakka dreva. Je symetrická, a preto vhodná pre pravákov aj ľavákov.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁČOVI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/makoto-kurosaki\"\u003eMakoto Kurosaki\u003c\/a\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e sa učil u majstrov, ako je Hiroshi Kato, v Takefu Knife Village v Echizene. Hoci začal kovať podobne ako jeho brat, Makoto sa rozhodol špecializovať na ostrenie a dizajn. Dnes spolupracuje s miestnymi kováčmi — vrátane \u003ca href=\"\/sk\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYua\u003c\/a\u003e — ktorí kujú čepele podľa jeho špecifikácií. Tie potom pod vlastnou značkou sám brúsi a dokončuje k dokonalosti.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Makoto Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51294231036250,"sku":"410108091676","price":335.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Makoto_Kurosaki_Santoku_VG-10_Kodama_Keyaki_165mm_410108091676_1.jpg?v=1750232338","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/makoto-kurosaki-santoku-vg-10-kodama-keyaki-165mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}