{"product_id":"makoto-kurosaki-petty-vg-10-kodama-keyaki-150mm","title":"Petty Makoto Kurosaki VG-10 Kodama Keyaki 150 mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eMakoto Kurosaki\u003c\/strong\u003e sa s týmto nožom skutočne prekonal. Ide o jeden z esteticky najpôsobivejších kúskov, najmä vďaka fascinujúcemu damaškovému vzoru. Krásna zelená objímka z pakka dreva (v kombinácii s hrejivým palisandrovým drevom) robí tento nôž ešte výraznejším. Nôž je tenký a dobre vyvážený, vďaka čomu je ideálny na akúkoľvek kuchynskú úlohu, s ktorou sa môžete stretnúť v domácej aj profesionálnej kuchyni.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNože Petty sú určené na všetky menšie úlohy, pri ktorých sú väčšie nože nepraktické. Na doske aj mimo nej. Je to nevyhnutný nôž v každej kuchyni, ktorý možno použiť na šúpanie, krájanie nadrobno, odkrajovanie a zdobenie jedla.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDĺžka ostria je\u003cspan\u003e 145mm\u003c\/span\u003e (od päty po špičku), ale pri tomto noži sa dĺžka meria od okraja rukoväti po špičku čepele, čo predstavuje 150mm.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e🚩 \u003c\/span\u003eVzhľadom na tenkosť čepele odporúčame používať správne techniky krájania a \u003ca href=\"\/sk\/collections\/cutting-boards\"\u003evhodnú krájaciu dosku\u003c\/a\u003e (drevenú alebo plastovú), aby ste zabránili poškodeniu noža.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVG-10 (V ako vanád, G ako „gold“, teda „zlatý štandard“) vyrába spoločnosť Takefu Special Steel Company, pomerne malá oceliareň, ktorej sa približne pred 60 rokmi podarilo nájsť ideálnu rovnováhu rôznych prvkov a vytvoriť tak dnes najobľúbenejšiu oceľ na výrobu japonských nožov. Oceľ VG-10 je nehrdzavejúca oceľ s pomerne vysokým obsahom uhlíka (C) (1 %), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára veľké množstvo tvrdých karbidov, vďaka čomu je oceľ odolná proti oderu, čo sa prejavuje v dlhotrvajúcej a hladkej ostrosti.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eJadro z ocele VG-10 bolo vložené medzi vrstvy mäkšej, poddajnej ocele, ktoré boli k sebe vykované a vytvorili zvlnený damaškový vzor. Táto technika sa nazýva \u003c\/span\u003e\u003cem\u003esan-mai\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e a používa sa na ochranu tvrdého (no citlivého) jadra pred vonkajšími vplyvmi a fyzickými nárazmi, ktoré by mohli viesť k jeho zlomeniu.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMá čepeľ s \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranným výbrusom\u003c\/a\u003e (symetrickú).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNôž sa vyznačuje nádherným \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003edamaškovým vzorom\u003c\/a\u003e, ktorý pripomína tok vĺn narážajúcich na pobrežie. Vzor pozostáva zo zvlnených línií pri línii shinogi, ktoré symbolizujú tok vlny. Tá následne narazí na pobrežie a rozptýli sa na malé kvapky vody, čím pozdĺž chrbta čepele vzniká damaškový vzor pripomínajúci dažďové kvapky. Táto povrchová úprava je pri každom noži jedinečná. Zaujímavé je tiež, že damaškový vzor nesiaha až po chrbát čepele ani pod líniu shinogi. Kováči to zvyčajne dosahujú laminovaním damaškových vrstiev s rôznou hrúbkou. Čepeľ sa potom brúsi pod veľmi špecifickým uhlom, aby sa vzor zobrazil týmto spôsobom, a následne sa hĺbkovo leptá a leští, aby sa odstránili vrstvy oxidov a vytvoril trojrozmerný vzhľad.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eRukoväť v japonskom štýle (Wa) je \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/understanding-japanese-knife-handle-shapes\"\u003eosemhranná\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e a vyrobená zo svetlého dreva keyaki so zelenou objímkou z pakka dreva, ktorá upúta pozornosť. Je symetrická, a preto vhodná pre pravákov aj ľavákov.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁČOVI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMakoto Kurosaki\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e je starší brat Yu Kurosakiho a pôsobí v \u003cstrong\u003eTakefu Knife Village\u003c\/strong\u003e v Echizene. On aj jeho brat absolvovali stáže pod vedením \u003c\/span\u003eHiroshi Kato\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e a ďalších majstrov z družstva Takefu, čo znamená, že mali veľkú výsadu učiť sa od legiend súčasného japonského kováčstva. Výsledky získaných vedomostí možno vidieť na všetkých ich hotových výrobkoch. Makoto je brusič ostria a dizajnér nožov. Svoju kováčsku kariéru začal v stopách svojho brata vo svete kovania nožov, no rozhodol sa ísť vlastnou cestou a zameral sa na brúsenie nožov. Nedávno vytvoril vlastnú značku založenú na spolupráci s miestnymi kováčmi (vrátane jeho brata), ktorí kujú čepele podľa jeho návrhov a on ich následne brúsi a ostrí.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Makoto Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52205721387354,"sku":"410107071738","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/MakotoVG-10PettyKodama150mm_Keyakioctagonhandle__410107071738_1_2c6f1076-8458-49b6-90a9-a8cc2cc8a69a.jpg?v=1758093182","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/makoto-kurosaki-petty-vg-10-kodama-keyaki-150mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}